佛手瓜，因為外形像佛的雙手合十，所以叫佛手瓜。但是不同的地方叫法不一樣，有的又叫它虎兒瓜，洋瓜，合手瓜等，你們那裡叫它什麼呢？它是葫蘆科植物，營養價值十分高。現在這個季節，正是佛手瓜大量上市的時候，價錢非常便宜。它的口感清甜爽脆，既可以當水果生吃，也可以當菜炒着吃，燒來吃，味道都是非常不錯的哦。最近看許多網友都在做佛手瓜，會吃的人為啥喜歡吃佛手瓜，試着做來吃了才明白，原來不僅好處多，而且營養又美味。最常見的就是素炒佛手瓜，佛手瓜炒肉，今天要給大家分享一個更加美味的佛手瓜的做法。佛手瓜燒雞肉，好吃又營養，出鍋清香美味，全家人都喜歡吃。如果你也喜歡吃佛手瓜，不妨收藏起來，常做給家人吃。

【佛手瓜燒雞肉】

一，食材：佛手瓜1個，雞腿2個，紅椒1個，姜1塊，大蔥1段，蒜3瓣，花椒少許，豆瓣醬1勺，料酒适量，生抽1勺，老抽半勺，香葉1片，八角1個，白砂糖少許，鹽适量，食用油适量。

二，佛手瓜燒雞肉的做法：

1.将所有的食材都準備好，買回家的佛手瓜，如果是比較嫩的，可以不用去皮。如果是比較老的，那就需要先将皮削掉，在削皮的時候，最好戴上手套或者放在流水上一邊削一邊淋水，這樣能夠有效防止佛手瓜的黏液沾在手上，引起皮膚幹燥瘙癢。處理好的佛手瓜先對半切開，再切成小塊，裝入碗裡。紅椒去籽，清洗幹淨，切成塊，姜清洗幹淨後切成片，大蒜去皮清洗幹淨切成片，大蔥切成斜刀段，裝入碗裡備用。

2.買回家的雞腿先清洗幹淨，然後用廚房剪刀把雞腿骨去掉。接着把雞腿先切成粗條，再改刀切成大塊，裝入盤裡備用。

3.起一鍋，不用預熱，直接倒入适量的食用油，然後放入一小把花椒，先開小火把花椒炸一下，炸出花椒的香味來。花椒炸至變色後，把花椒顆粒撈出來不要，然後把雞塊倒入鍋裡，調成大火，把雞腿肉先煸炒一下。剛把雞腿肉倒進去的時候，先别着急翻炒，等到底部定型後，再用鏟子翻動，防止粘鍋。先将雞肉塊炒至顔色發白，把它先盛出來備用。

4.鍋不需要清洗，直接放入1勺豆瓣醬，先炒出紅油來。然後把雞塊倒入鍋裡，繼續翻炒均勻。這時候加入适量的料酒，再繼續翻炒均勻，炒至沒有料酒味道，讓料酒揮發掉，這樣做出來的雞肉吃起來才更香。翻炒差不多2分鐘左右，加入1片香葉，1個八角，再把蔥段，姜片和蒜片放進來，一起翻炒出香料的香味。

5.現在開始來調味，放入1勺生抽，半勺老抽上色，少許白砂糖提鮮，把所有的食材翻炒均勻。再加入剛好沒過所有雞腿的開水，切成塊的佛手瓜也加進來，最後蓋上蓋子，調成中小火炖上10分鐘。時間到了，揭開鍋蓋，放入适量的鹽調味，翻炒均勻，開大火收汁。等到汁水快收幹的時候，把切好的紅椒塊放進來，繼續翻炒至紅椒斷生，就可以出鍋了。

6.我們香噴噴的佛手瓜燒雞肉就做好了，佛手瓜吸足了雞肉湯汁的味道，吃起來非常的軟爛，而且帶着一絲清香味，特别的好吃。做這道菜的時候，湯汁别收太幹，留一些湯汁，配上米飯真的是太香了。

小貼士：

今天給大家分享的這個佛手瓜燒雞肉的做法就結束啦，簡單又美味。有肉又有菜，營養豐富，出鍋我們家人都很喜歡吃。不過雖然佛手瓜營養豐富，很多人喜歡吃。但是佛手瓜是溫性食物，體質虛弱和陰虛體熱的朋友最好少吃。佛手瓜好吃的做法非常的多，不光可以炒肉，還可以炒雞蛋，煮湯，後期還會為大家分享更多佛手瓜好吃的做法，喜歡的朋友可千萬别錯過了。現在佛手瓜價錢非常的便宜，才1塊多錢一斤，一次買上幾個，回家試試常做來給家人吃，身體更健康。

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