《歡樂頌》中的這首歌《咖喱咖喱》火了。《咖喱咖喱》因其歡快的曲調，清新的歌詞被各路大神翻唱，不僅如此，歡樂頌五美更是攜這首歌登上春晚，帶來了一波兒流量。
随着歌的大火，咖喱這種食材也跟着受歡迎起來，富有濃濃泰國風情的咖喱為很多食物都增添了色彩，比如咖喱味兒的烤冷面，咖喱味兒的火鍋，咖喱蝦、咖喱土豆等。
今天，小美給大家帶來的美食也需要咖喱的“參與”，這道菜就是咖喱牛肉飯，濃香十足的咖喱澆在軟爛的牛肉上，口感綿軟獨特，看着有非常的有食欲，有胃口，咖喱汁是整道菜的靈魂所在，牛肉的軟爛程度更是影響着整道菜的口感，二者缺一不可，想知道這道咖喱牛肉是怎麼做的嗎？吃貨們快來跟小美學學吧。
By 寶寶愛烘焙
配料：
牛肉 500克、土豆 2個、胡蘿蔔 1根、洋蔥 1個、食用油 适量、醬油 适量、咖喱 1塊、精鹽 适量、蔥姜 适量
烹饪步驟：
1.準備蔬菜。
2.牛肉提前清水浸泡3小時，期間換水幾次，以去除血水。 浸泡好的牛肉切小塊。
3.将牛肉放入壓力鍋内，放入蔥段姜片，少許水，壓30分鐘。
4.期間準備配菜，将土豆、胡蘿蔔、洋蔥切小塊。
5.鍋内倒入适量食用油，先放入洋蔥翻炒。
6.再放入土豆塊和胡蘿蔔塊翻炒。
7.将用壓力鍋加工好的牛肉放入鍋中一起翻炒。
8.加入适量醬油，适量鹽翻炒均勻。
9.再加适量水，沒過食材即可，蓋上鍋蓋開始煮炖。
10.出鍋前幾分鐘放入咖喱塊，翻炒均勻，湯汁濃稠即可出鍋。
烹饪小貼士：
1.在挑選咖喱時可以根據自己的口味來選擇咖喱，如果喜歡味道偏辛辣一點的，适合印度咖喱;喜歡味道稍微溫和一些甚至有點回甜的，應該選日本咖喱;至于泰國咖喱，紅咖喱會稍微辣一些。
2.在挑選牛肉時一定要挑選新鮮的牛肉，新鮮牛肉外表呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。
3.買回來的牛肉要沖洗幹淨後切成大塊，用清水泡至2小時候以上，中途要換幾次水泡出牛肉的血水。
4.炖牛肉不用焯水，先焯水再入鍋炖，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下鍋，随着水溫的升高，牛肉中的血水會凝固析出。
這款咖喱牛肉飯是否觸動了你的心？
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