北方的風幹雞的吃法-tft每日頭條

北方的風幹雞的吃法

美食更新时间:2025-02-25 04:06:25

我國幅員遼闊，南北飲食差異很大。

像小吳老婆老家廣西，喜歡吃清淡的食物，且飯的話喜歡吃稀飯，菜呢喜歡吃酸的，不喜歡吃辣的。而小吳湖南新化則不一樣，新化人喜歡吃辛辣一點的食物，每餐都得吃幹飯，沒有辣椒卻吃不下飯，因此，小吳每次去廣西丈母娘家，都不太習慣廣西的飲食。

由于地區差異的原因，不僅飲食差異大，而且在食物的制作方面也有很大的區别，這個去菜園看一下就非常的明顯了。

在廣西丈母娘家的菜園裡，種的大多是一些青菜之類的，像菜心，菜花，紅薯苗，油麥菜，苦麥菜等等，小吳家的菜園種的是辣椒，茄子，豆角，四季豆，南瓜，冬瓜，苦瓜等等。

小吳老婆第一年來湖南，有一次小吳帶老婆去菜園摘菜，老婆看到菜園裡種的一種植物，就問小吳，為什麼這裡那麼多的草不拔除，小吳說那是老媽特意種的，它的果實可以用來做粑吃的。

北方的風幹雞的吃法（它在外人眼中是草）1

老婆說這種植物同廣西一種牛筋草很像，開始以為是草呢？在廣西房前屋後到處都是，它的根系發達，牛筋草分蘖也多的，一棵就是一大兜，是一種令農民非常讨厭的雜草。

這種被老婆稱為是牛筋草的植物，在小吳湖南新化叫做糁子，是新化的一種特産，在小吳家鄉有一句俗話是這樣說的，沒跑過高山不知道平地，沒吃過糁子粑不知道粗細。寓意是指這種糁子即使是磨成粉也是比較粗的，不像面粉，米粉那麼細，因此制作出來的粑也相對較粗。

北方的風幹雞的吃法（它在外人眼中是草）2

看老婆沒有吃過這種糁子粑，小吳媽媽就拿出它種的糁子，在自家的打米機上磨成粉（那種打米機也可以磨粉的），然後再加一點糯米粉在裡面，同糁子粉一起和勻，做成一個一個的圓形的粑粑。然後又殺了一隻老媽自己喂養的土雞，砍爛放鍋裡炒三分熟，然後用一個大的缽子裝起來，然後再把制作好的糁子粑放在缽子上面，用一口鍋隔水蒸熟，香氣四溢，非常好吃。小吳老婆吃了，連說好吃。說沒想到這種像牛筋草的植物結的果實，制作成粑同土雞蒸那麼好吃。

北方的風幹雞的吃法（它在外人眼中是草）3

這種叫做糁子的植物，在很多的地方沒有種植的，但在湖南新化農村，幾乎家家戶戶都要種植一點，收獲果實來做粑吃。

糁子是一種一年生的禾本科植物，它喜溫暖的氣候，土壤适應性廣，耐貧瘠，長勢強，抗病，耐旱，但是不耐浸，因此要防止内澇。

北方的風幹雞的吃法（它在外人眼中是草）4

它種植靠撒播或者栽種，在小吳家大多是先育苗，然後移栽種植的，種植好後也不需要什麼别的化肥，淋點豬糞就行了。唯一的缺點就是糁子的産量非常的低，弄它的籽出來也是非常的麻煩的。

北方的風幹雞的吃法（它在外人眼中是草）5

朋友們，在你們的家鄉有這種像牛筋草的糁子嗎？有吃過糁子粑嗎？糁子粑蒸土雞真心味道不錯，可以試試。謝謝大家的支持。

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