愉快的寒假結束了，孩子們也開始上學了，家長們也開始忙碌起來，每天要早早起床給她們準備早餐。雖然早餐多數比較簡單，但是對于孩子來說，一定要可口加營養，這樣才能讓孩子吃的美味，吃的健康。今天就給大家分享6道簡單早餐，幾分鐘就能搞定。

一、【肉沫蒸蛋】

蒸雞蛋是老少皆宜的美味，嫩滑爽口，香味濃郁。可是很多人蒸雞蛋時，蒸的都比較老，其實是大家忽略了一些細節，按照這個方法特别嫩滑。

主要食材：雞蛋、肉沫、小蔥

1、準備2個雞蛋放入碗中，加入适量食鹽充分地攪拌均勻，可以加幾滴白醋，這樣能去除腥味。

2、雞蛋攪拌均勻之後，加入溫水，雞蛋和水的比例是1:1.5，然後将蛋液和水攪拌均勻，用篩子過濾2遍，這是雞蛋嫩滑的關鍵。

3、過濾好後蓋上保鮮膜，紮上一些小眼，開水上鍋蒸6-8分鐘。

4、肉沫在鍋裡炒出油脂，然後加生抽，醬油，蚝油，雞精炒香。

5、雞蛋出鍋後用刀劃成菱形塊，放一點生抽香油，撒上蔥花，再放上肉沫即可

二、【煎餅】

北方人對于煎餅有着濃郁的情懷，薄薄的煎餅卷上各種熟菜，吃起來别有一番滋味，也可以蘸着自己喜歡的料汁，美味又頂飽。

主要食材：蔥花、雞蛋、面粉、清水

1、碗裡打入2個雞蛋，然後放入适量面粉，再倒入适量清水，一邊倒一邊攪拌，将面粉攪拌無顆粒，舀一勺面糊，成流線狀就可以，比酸奶略稀就行，不會調面糊的朋友，也可以買現成的煎餅粉。

2、鍋裡刷油，舀入适量面糊，轉動鍋攤成圓餅，小火煎到底部凝固，然後翻面再煎，1分鐘左右即可出鍋。

3、可以卷上自己喜歡的熟菜，也可以蘸上料汁，根據自己的喜好。

三、【熱湯面】

北方人喜歡吃面，早上如果來一碗熱湯面特别的舒服，熱湯面的做法可以複雜，也可以簡單。

主要食材：挂面、蔥花、小米椒、蒜末

1、蔥花、蒜末、小米椒放入碗中，孩子不吃辣的話可以不放，然後加入香油、胡椒粉，用熱油潑一下激發出香味。

2、挂面我們選用比較細的圓形挂面，口感好又勁道，鍋裡水開放入一個濃湯寶，下入面條煮熟。

3、然後将面湯和挂面撈出碗中，加适量鹽和香醋即可。

四、【菠菜餡兒餅】

早餐很多人喜歡吃餡兒餅，但是又擔心和面浪費時間，如果家裡常備手抓餅的話，那麼就能解決所有問題，幾分鐘就能搞定，金黃酥脆的外皮，加上鮮香的餡料，太好吃了。

主要食材：手抓餅、菠菜、雞蛋、粉條

1、菠菜需要提前焯水，去除草酸，然後撈出擠幹水分，放在案闆上切碎。接着把泡軟的粉條也切碎和菠菜混合在一起。

2、打2個雞蛋打散，炒成雞蛋碎，放入菠菜裡面，再加少許蝦皮，一點胡椒粉攪拌均勻。

3、手抓餅軟了之後，鋪上餡料，四邊提起來捏緊，然後鍋裡刷油，煎到金黃酥脆就可以了。

五、【肉松吐司】

這道早餐是孩子最喜歡的美味，焦黃的吐司裹上肉松吃起來别有一番滋味，幾分鐘就能搞定，配上一杯牛奶，實在是解饞。

主要食材：吐司面包 培根肉 小蔥 雞蛋3個

1，土司将四邊切掉，然後用擀面杖擀薄。

2，培根切碎，放入碗裡，然後在碗裡打入3個雞蛋，加入切好的蔥花，充分攪拌均勻。

3，平底鍋裡刷上油，然後将面包放入蛋液裡面，讓它均勻地沾上蛋液，粘好後放入平底鍋裡，如果面包表面蔥花培根比較少的話，可以用勺子稍微舀一點。

4，小火慢煎，底部定型後，翻面繼續煎，兩面微微金黃後就可以出鍋了，全程1分鐘左右。

5，煎好的土司，在蔥花少的一面，抹上沙拉醬，然後在撒上肉松，從底部給它慢慢卷起來。

6，全部卷好好後，在将面包的兩頭也沾上沙拉醬，再沾上肉松即可。

六、【菌菇雞蛋湯】

主要食材：口蘑 香菇 海鮮菇 胡蘿蔔 雞蛋

1，首先咱們把口蘑和香菇的根部給它掰下來，口蘑和香菇營養豐富，而且有嚼頭，最重要的是做出來的菜，味道特别鮮美。

2，處理好的蘑菇倒入适量清水，加入一勺精鹽，這樣清洗得更加幹淨一些。

3，接着準備半根胡蘿蔔去皮然後切成薄片，海鮮菇洗淨切成兩段備用。

4，碗裡打入2個雞蛋，加入白醋去腥，然後充分将雞蛋攪拌均勻。

5，鍋裡倒入稍微多一點油，油熱後倒入雞蛋液，不用翻炒，把它煎到底部定型，然後翻面煎到兩面焦黃就可以出鍋了，然後将雞蛋餅切成小塊備用。

6，鍋裡留油，油熱後放入口蘑和香菇小火慢煎，蓋上鍋蓋焖一會兒，差不多2-3分鐘，汁水慢慢都出來了，然後加入适量的清水。

7，将香菇和蘑菇用鏟子将蘑菇從中間切開，接着倒入海鮮菇和胡蘿蔔，将食材翻拌一下，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

8，時間到了後加入适量鹽和胡椒粉攪拌均勻就可以出鍋了。

——早媽有話——

春季萬物複蘇，是孩子長身體的黃金期，飲食搭配一定要多元化，新鮮的蔬菜以及肉類都可以。其實早餐是一日三餐中最為重要的一餐，不管大人還是小孩，都不要将就，而且盡量自己做，畢竟自己做的早餐更健康衛生。

用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！

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