四川泡菜的腌制方法和配方-tft每日頭條

四川泡菜的腌制方法和配方

美食更新时间:2024-12-15 02:01:48

四川泡菜的腌制方法和配方（教你腌制正宗四川泡菜）1

今天分享一個四川泡菜的詳細做法，特别适合家庭制作，酸辣開胃，有了它，一頓能多吃兩碗飯。

詳細的做法，步驟告訴你，喜歡的跟我學吧；

第一步：準備自己喜歡的食材，豆角，胡蘿蔔，包菜，白蘿蔔，刀豆，辣椒等。

四川泡菜的腌制方法和配方（教你腌制正宗四川泡菜）2

把所有的食材用清水清洗幹淨。

四川泡菜的腌制方法和配方（教你腌制正宗四川泡菜）3

注意：包菜要用刀切開後，再清洗。

四川泡菜的腌制方法和配方（教你腌制正宗四川泡菜）4

第二步：所有食材清洗幹淨後，放到陽台或者樓頂晾幹水分。

四川泡菜的腌制方法和配方（教你腌制正宗四川泡菜）5

泡制泡菜的玻璃罐或者壇子也清洗幹淨，晾幹水分。

四川泡菜的腌制方法和配方（教你腌制正宗四川泡菜）6

第三步：鍋中燒2升的水，水開後，加入幾片香葉，一把花椒籽，食用鹽120克。

四川泡菜的腌制方法和配方（教你腌制正宗四川泡菜）7

熬煮至鍋邊有白色的物質，就可以了，屬于飽和狀态，關火放涼備用。

四川泡菜的腌制方法和配方（教你腌制正宗四川泡菜）8

把晾幹水分的刀豆切成如下圖的小塊，方便入味。

四川泡菜的腌制方法和配方（教你腌制正宗四川泡菜）9

一次性把所有食材毒切好，白蘿蔔切片。

四川泡菜的腌制方法和配方（教你腌制正宗四川泡菜）10

胡蘿蔔切成塊。

四川泡菜的腌制方法和配方（教你腌制正宗四川泡菜）11

把晾幹水分的玻璃罐倒入一點高度白酒，側翻玻璃罐，讓白酒走勻玻璃罐，

這樣做的目的是給玻璃罐消毒，走勻後，把白酒倒出。

四川泡菜的腌制方法和配方（教你腌制正宗四川泡菜）12

第四：把所有的食材放入玻璃罐中。

四川泡菜的腌制方法和配方（教你腌制正宗四川泡菜）13

封口處加入15克冰糖，這樣腌制出來的泡菜會更加脆爽。

四川泡菜的腌制方法和配方（教你腌制正宗四川泡菜）14

把冷卻後的大料鹽水倒入。

四川泡菜的腌制方法和配方（教你腌制正宗四川泡菜）15

四川泡菜的腌制方法和配方（教你腌制正宗四川泡菜）16

然後再封壇。（在壇子外面凹槽處加水，把蓋子扣上密封）。

放到陰冷處腌制，避免陽光照射。

四川泡菜的腌制方法和配方（教你腌制正宗四川泡菜）17

四川泡菜的腌制方法和配方（教你腌制正宗四川泡菜）18

腌制的時間根據溫度，夏天大概6-7天，冬天15-20天，即可食用了。

四川泡菜的腌制方法和配方（教你腌制正宗四川泡菜）19

這種腌制方法雖然簡單，但是腌制出來的泡菜口感脆爽不容易壞。

四川泡菜的腌制方法和配方（教你腌制正宗四川泡菜）20

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食水煮魚段的做法和步驟
水煮魚段的做法和步驟?食材：魚一條、蔥、姜、蒜适量、豆芽、上海青适量、花卷、郫縣豆瓣醬适量，我來為大家科普一下關于水煮魚段的做法和步驟?以下内容希望對你有幫助!水煮魚段的做法和步驟食材：魚一條、蔥、姜、蒜适量、豆芽、上海青适量、花卷、郫縣豆... 2022-06-02
美食煮雞蛋放冰箱能保存多久
煮雞蛋放冰箱能保存多久?２天左右放冰箱不能放冷凍室中，容易損壞，隻能放冷藏室中冷藏室雖然可以起保鮮作用，但是時間一長就不新鮮，也許會臭，且味道不新鮮，上面細菌會超标雞蛋是母雞所産卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，内則有氣室、卵白及卵黃... 2022-07-09
美食扒皮魚吃法大全
我們知道吃魚是不要扒皮的,但是！！有一種海魚是要剝皮之後才能吃的。而且這種魚長得比較有特點，它擁有着馬的面孔（臉長）、魚的身體、海的味道。醜萌醜萌的！這就是咱們今天的主角——扒皮魚。扒皮魚就是綠鳍馬面鲀，俗名剝皮魚、橡皮魚、皮匠魚等。它是我... 2022-11-18
美食大富翁9内購
相對于休閑方面，開發商顯然更多是在策略性上花費了很大的心力，而這也與大富翁的主流玩家集中于80、90後有關，從一款好玩的遊戲，變成耐玩的遊戲，大富翁系列似乎正在尋求這樣的一個改變。很少有遊戲能像大富翁系列這樣，常青樹一般地活在遊戲史上，影響... 2022-12-28
美食大廚教白菜炖粉條的做法竅門
大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味多彩。豬肉白菜炖粉條是一道典型的東北菜，在北方人們的餐桌上尤為常見。記得曾經看過一部電視劇裡的故事情節，皇上流落在外，一家老漢得知，立馬殺豬款待，端上了一碗豬肉白菜... 2022-11-29
美食好吃的涼拌減脂蔬菜
好吃的涼拌減脂蔬菜?，我來為大家科普一下關于好吃的涼拌減脂蔬菜?以下内容希望對你有幫助!好吃的涼拌減脂蔬菜, 2022-10-31
美食超誘人的韓式辣雞爪甜辣軟糯
超誘人的韓式辣雞爪甜辣軟糯?，接下來我們就來聊聊關于超誘人的韓式辣雞爪甜辣軟糯?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!超誘人的韓式辣雞爪甜辣軟糯雞爪洗淨，鍋裡水燒開後放入兩片生姜後将雞爪放入焯水焯水後的雞爪用冷水沖一下，再将腳趾剪掉收拾好的... 2022-11-23
美食廣西民間被忽略的美食
酸野，是廣西地方傳統名小吃，遍布廣西所有地方，特别是在首府南甯随處可見賣酸野的小攤，酸野一般以木瓜、芒果、菠蘿、李子、芭樂、蘿蔔、椰菜等水果蔬菜，最簡單的做法是用食醋食鹽放置玻璃罐腌制一個小時即可，有的要配以白糖和辣椒粉。酸野做法多種多樣，... 2023-01-10
美食芋頭糕制作方法家常
準備材料五花肉（切小塊）！臘腸（切小塊）！幹蝦仁（泡5到10分鐘）清洗幹淨備用！材料芋頭去皮切小塊！材料粘米粉，放清水攪拌成米糊狀就可以了！做法先把切好的五花肉加點鹽炒香，然後在把臘腸，蝦仁，芋頭一起放下去炒香，在炒的過程中要适當的加點鹽，... 2022-12-14
美食幹鍋香辣蝦制作培訓班
香辣蝦、幹鍋排骨、幹鍋肥腸等幹鍋系列菜肴是各大餐館的必備菜肴，也是大家外出就餐的選擇，而開一家隻賣幹鍋菜系的幹鍋菜館生意也肥腸紅火，我校一直開設有各類幹鍋培訓，讓你精通幹鍋制作的同時，并指導你創業開店，成功當老闆！課程内容：1、幹鍋雞2、幹... 2022-12-29
美食燒茄子土豆泥如何做
燒茄子土豆泥如何做?土豆切四塊後放開水中煮，煮熟後盛出，用叉子壓成泥（因為配茄子吃，所以沒有放調料），我來為大家講解一下關于燒茄子土豆泥如何做?跟着小編一起來看一看吧!燒茄子土豆泥如何做土豆切四塊後放開水中煮，煮熟後盛出，用叉子壓成泥（因為... 2022-07-07
美食涼拌杏鮑菇最好吃的做法
涼拌杏鮑菇最好吃的做法?這道涼拌杏鮑菇簡單快手又美味，不到十分鐘即可做好，趕快點擊收藏跟肥叔學做吧，接下來我們就來聊聊關于涼拌杏鮑菇最好吃的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!涼拌杏鮑菇最好吃的做法這道涼拌杏鮑菇簡單快手又美味，不到... 2022-10-11
美食為什麼土豆在太陽照射下會變綠
為什麼土豆在太陽照射下會變綠?植物呈現綠色是因為體内含有葉綠體土豆皮層内含有前質體，它是葉綠體的前身，在光照條件下，前質體的内膜内，下面我們就來說一說關于為什麼土豆在太陽照射下會變綠?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!為什麼土豆在太陽照射... 2022-08-07
美食我們來守護袁爺爺的禾下乘涼夢
一年前的今天，2021年5月22日，“雜交水稻之父”、“共和國勳章”獲得者、中國工程院院士袁隆平，永遠地離開了自己深愛的這片沃土。“人就像種子，要做一粒好種子”這是袁隆平生前常說的一句話，他傾盡一生，為這句話寫下了注腳。資料圖：袁隆平院士墓... 2022-12-03
美食奶油樹樁蛋糕的做法
一轉眼都2022年了，時間飛逝，不知不覺又長了一歲，正如樹的年輪那般，一圈圈的記錄着生命的成長。那就借着新年之際，做個樹樁蛋糕吧。這個樹樁蛋糕用蛋糕片卷成的，相同的材料，卻比8寸戚風大蛋糕節省了至少40分鐘，塗塗抹抹，一會兒就做好了。蛋糕内... 2022-11-10
美食水煮荷包蛋最簡單的做法
水煮荷包蛋最簡單的做法?大家好，這裡是一家大廚房，水煮荷包蛋你真的會做嗎？今天我就來給大家分享一個小技巧，做出來的荷包蛋個個圓潤，不散花，現在小編就來說說關于水煮荷包蛋最簡單的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!水煮荷包蛋最簡單... 2022-10-17
美食宿舍小鍋可以煮粥嘛
宿舍小鍋可以煮粥嘛?，今天小編就來說說關于宿舍小鍋可以煮粥嘛?下面更多詳細答案一起來看看吧!宿舍小鍋可以煮粥嘛☀️天氣越來越熱～根本出不了門～☀️于是勤勞的我又要出山了首先！你需要一口鍋，對，很小的鍋！天呐，好不容易，我的小鍋終于因為小而被... 2023-01-21
美食韓式辣白菜炒飯
韓式辣白菜炒飯?主輔材料：韓國辣白菜（韓國泡菜）150克、米飯100克、蔥一根、瘦肉50克、雞蛋1個、醬油少許、食用油适量、白芝麻少許，我來為大家講解一下關于韓式辣白菜炒飯?跟着小編一起來看一看吧!韓式辣白菜炒飯主輔材料：韓國辣白菜（韓國泡... 2022-07-14
美食什麼人不适合吃黃精
什麼人不适合吃黃精?黃精功效雖多，但也不是所有人想食用就食用的，比如胃熱的人不宜食用黃精因為黃精性溫，當胃熱的人食用黃精就極容易引起上火如果胃熱的人平時還吃一些高熱量的食物，那麼就會引起腹瀉，下面我們就來聊聊關于什麼人不适合吃黃精?接下來我... 2022-06-18
美食怎樣炒粉絲又香又脆
（本賬号已與“維權騎士”簽約，本文原創，搬運轉載必究）炒粉絲時，冷水泡還是熱水泡？教你1個好吃做法，粉絲爽滑不粘鍋。提起粉絲我們都不陌生，它是由澱粉制作成的，主要是采用綠豆和紅薯澱粉加工而成，看上去又細又長，拿起來會感到非常硬，這種食材和很... 2023-01-14
美食肥腸怎麼煮沒有異味
肥腸怎麼煮沒有異味?鹽加面粉（澱粉也可以）：将肥用清水沖去粘液後，将鹽和面粉撒在腸内腸外，反複揉搓，用清水沖幹淨，入滾水後撈起，刮去污物，我來為大家科普一下關于肥腸怎麼煮沒有異味?以下内容希望對你有幫助!肥腸怎麼煮沒有異味鹽加面粉（澱粉也可... 2022-06-08
美食怎樣做千葉豆腐最好吃
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道家常下飯菜“香辣千葉豆腐”的做法，千頁豆腐雖然也是屬于豆制食品，但其生産原料、生産工藝、産品口感和營養成分與豆腐有本質的區别。而且吃法上也更廣泛一些，可以煮... 2022-11-27
美食經典brunch做法
經典brunch做法?，我來為大家科普一下關于經典brunch做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!經典brunch做法我的養生有秘訣近年來，你一定經常聽到一個詞——早午餐，英文名brunch。Brunch是英文中“早餐（break... 2023-01-21
美食炸臭豆腐外酥裡嫩柔軟細滑
縱觀全國各個小吃街，全國的各種各樣的小吃琳琅滿目，讓人大開眼界大飽口福。在衆多的小吃裡有一款小吃讓人吃了欲罷不能吃了還想吃，但這款小吃有一大特點就是氣味讓人不敢恭維，它順風飄味十裡不為過，逆風就能讓你在百十米處就能聞到，它就是讓人趨之若鹜的... 2022-10-20
美食正宗家常炒豆芽菜
綠豆芽是中國美食中非常受歡迎的蔬菜之一。這些松脆的蔬菜隻是綠豆的芽，綠豆是一種廣泛用于鹹味和甜味制劑的豆類。作為炒菜成分，它們用途廣泛，可以與其他蔬菜和各種蛋白質結合使用，從牛肉到豆腐，蝦或雞肉。這些豐滿的銀白色股線在視覺上也很吸引人，它們... 2022-11-25
美食涮牛肉火鍋的湯家常做法
火鍋涮牛肉想要好吃，除了刀工，還需要腌制得法，即便是看上去毫無腌料痕迹的嫩牛肉，也需要經過數道腌制工序才能出菜上桌，保證涮過後的肉嫩滑可口，不負其名。如何在刀工合格的情況下腌出嫩鮮牛肉？小編今天就來給大家講上一講。第一步，加适量鹽，拍水加蛋... 2023-01-21
美食大食堂豆幹炒芹菜
胡羅蔔炒肉絲非常普通的一道家常菜，但真正炒好，柔嫩，好吃，也不是那麼容易哦！切肉、腌肉、火候都很關鍵！By蜜蜂食坊用料豬瘦肉150克胡蘿蔔1根蔥1根韭菜5根料酒1勺玉米澱粉2勺綿白糖1勺太太樂原味鮮2勺耗油1勺太太樂鮮雞汁半勺雞蛋清1個香油... 2022-12-13
美食如何在家正确自制美味的可樂雞腿
如何在家正确自制美味的可樂雞腿?把小雞腿劃幾刀，以後容易入味，再搭配料酒，鹽先簡單腌制，把生的小雞腿，加冷水，加姜幾片，加一勺料酒，開火水煮開後3分鐘關火，下面我們就來說一說關于如何在家正确自制美味的可樂雞腿?我們一起去了解并探讨一下這個問... 2022-06-21
美食西雙版納小吃攻略
西雙版納傣族自治州，是鑲嵌在祖國南疆的一顆璀璨明珠，在這片富饒的土地上，有占全國1/4的動物和1/6的植物，是名副其實的“動物王國”和“植物王國”，這裡豐富的食材，也讓當地人提制作了五花八門的美味食物，吸引了衆多國内外的遊客。下面這八種隻是... 2022-11-12
美食叉燒肉最正宗的做法紅燒
比紅燒肉好吃10倍的叉燒肉，簡單到以為沒做好，3步做好，吃不夠說道肉的哪道菜最好吃，我第一個想到的就是紅焖肉，但直到後來吃到了叉燒肉，覺得紅焖肉的勁敵出現，紅焖肉的地位已經被威脅到了，但後來我又知道了叉燒肉的做法，這一下我就覺得，叉燒肉比紅... 2023-04-03

tft每日頭條

> 美食

> 四川泡菜的腌制方法和配方

四川泡菜的腌制方法和配方

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注