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豬肉還這麼貴

美食更新时间:2025-02-09 07:47:07

這肉比豬肉便宜，比雞胸肉鮮美，我家每周炖三次，好吃又下飯

馬上立冬了，天氣也随着變得越來越冷，早晚的溫差也變得特别大。因為天氣的原因，各種炖菜在人們的餐桌上非常受歡迎。昨天去超市買菜，發現雞翅根搞活動，才12塊錢一斤，看了看旁邊35元一斤的豬肉，着實是吃不起了，便一次多買了幾斤雞翅根。

豬肉還這麼貴（這肉比豬肉便宜）1

雞翅根是雞大胸連接雞翅的部位，也是我們生活中比較常見的肉類之一。雞翅根肉質豐滿，形狀類似雞腿，但要比雞腿小一号。雞翅根價格便宜、滋味鮮美，含有豐富的蛋白質、維生素A和鈣質，對于人體補充鈣質、保護視力有一定的功效。雞翅根在口感上要比雞胸肉好很多，而且價格也比雞胸肉也便宜一些。我們平時常見的雞翅根做法中，紅燒和油炸居多，其實，用雞翅根搭配土豆來炖着吃也是個非常不錯的選擇。

豬肉還這麼貴（這肉比豬肉便宜）2

【翅根炖土豆】

食材：雞翅根400克、土豆一顆、大蔥一小段、生姜一塊、八角兩顆、幹辣椒适量、鹽、雞精、生抽、老抽。

做法步驟：

1、把雞翅根自然解凍，然後用清水都沖洗幾遍，用砍刀砍成小塊備用。

豬肉還這麼貴（這肉比豬肉便宜）3

2、鍋裡坐水，涼水下入雞翅根焯水，水開後大火煮3分鐘，撈出控水備用。

豬肉還這麼貴（這肉比豬肉便宜）4

3、把土豆清洗幹淨，用削皮刀刮掉外皮，切成小塊，用清水沖洗掉土豆表面多餘的澱粉，然後把水分控幹備用。

豬肉還這麼貴（這肉比豬肉便宜）5

4、鍋裡坐油、油熱後下入蔥段、姜片、八角、幹辣椒炒香，接着下入焯過水的雞翅根，這個時候沿鍋邊淋入少許的料酒，加入适量老抽和生抽，繼續翻炒。加料酒的時機很重要，這個時候加料酒，高溫可以帶走翅根中大部分的腥味。

豬肉還這麼貴（這肉比豬肉便宜）6

5、把翅根炒至表皮微微泛黃後，加入一小碗清水。

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6、大火燒開後加入切好的土豆塊，加入适量鹽調味，轉為中火炖10分鐘。

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7、10分鐘後加入少許雞精調味，大火把湯汁收至發稠就可以出鍋裝盤了。

豬肉還這麼貴（這肉比豬肉便宜）9

如果掌握不好方法，炖出來的雞翅根可能腥味會比較重，做這道菜的時候加料酒的時候非常重要，要在煸炒雞翅根的時候加入料酒，這樣才能最大程度帶走雞翅根中的腥味。

以上就是小編為大家分享的翅根炖土豆做法，喜歡的話記得收藏、點贊、轉發哦！關注小酥肉美食，每天為您分享各種美食的做法。

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