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油煎肉餅怎麼做酥脆松軟

美食更新时间:2025-01-06 04:06:09

美好的心情，從早餐開始。

這段時間想吃千層肉餅，外面買也不怎麼對味，所以今天想自己在家裡做。

自己做的皮薄餡多，焦香松軟的外皮，還有好吃的肉餡，你要不要也來一個。

我買了一斤半的面粉和一斤五花肉，肉類我們還是買五花肉或前腿肉，這兩種适合做肉包餃子餡好吃哦。

油煎肉餅怎麼做酥脆松軟（皮薄餡多的肉餅）1

千層肉餅

油煎肉餅怎麼做酥脆松軟（皮薄餡多的肉餅）2

千層肉餅

我們先來和面，再做肉餡：

1. 在碗裡倒入面粉和适量的鹽，鹽的加入可讓面團有點鹹味，再加入适量的溫水，攪成絮狀，中間也可以加點适量的油，這樣揉的時候不會太粘手，密封等待10分鐘。

2. 五花肉我們用水清洗下，切成小段，放進攪碎機裡，加上清洗好的蔥姜蒜，進行打成沫。

3. 打好後，我們加入生抽、老抽、蚝油和鹽攪拌下，再加入蔥花和燒開的熱油（攪拌），加點熱油進去可以讓肉餡Q彈嫩哦。

4. 面團我們揉搓下，分成三四個小段，用擀面杖按壓成薄皮的長條，刷上點油，鋪上點肉餡，再從外往裡卷，收緊邊緣密封好，要是有點膨起來，可以按壓擀平下，怕肉餡自己跑出來。

5. 在鍋裡放點油燒熱，把肉餅放鍋裡，在表面的那層刷上點油，可以讓油鎖住水分，這樣吃起來的口感沒那麼幹，再烙出兩面金黃色就可以出鍋啦。

因為做起來很簡單，相信平時做美食甜點的你，可以輕松搞定哒。

還有就是在調料的那塊，看自己的手感和食材用量來定，我也是不确定是幾克。

層層分明的千層肉餅你喜歡不，喜歡就收藏關注我，我會時常分享好吃的給你們哦。

油煎肉餅怎麼做酥脆松軟（皮薄餡多的肉餅）3

千層肉餅千層肉餅

油煎肉餅怎麼做酥脆松軟（皮薄餡多的肉餅）4

千層肉餅千層肉餅

油煎肉餅怎麼做酥脆松軟（皮薄餡多的肉餅）5

千層肉餅

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