天一冷，人就特别喜歡吃肉。炒什麼菜都想搭配點肉，不然總感覺不香。不過今年這肉價讓人有點吃不消，頓頓吃确實有壓力，為了減壓還是少吃點肉吧。多吃點素菜，經濟減壓，身體也減壓。
以前炒肉的蔬菜，現在重新搭配。像香菇，以前愛吃香菇炒肉片，現在倒感覺香菇本身就很鮮，搭配蔬菜更能突出香菇的美味。比如香菇炒洋蔥、炒芹菜、炒黃瓜等等味道都不錯。特别是這道香菇油麥菜，更有一番清香滋味。
油麥菜清脆爽口，營養特别豐富。它還含有非常多的膳食纖維，有消除脂肪，降低膽固醇的功效。而且油麥菜熱量非常低，食用之後有明顯的飽腹感，很容易達到減肥的效果，所以常吃無壓力。
香菇别總炒肉了，試試和油麥菜一起炒，營養高熱量低，好吃不長胖！
食材：香菇、油麥菜、蒜、鹽。
---【具體制作步驟】---
1，首先處理食材。香菇和油麥菜全部清洗幹淨，香菇切片，油麥菜切段。
2，熱鍋涼油，倒入蒜末小火炒香。喜歡吃辣的小夥伴也可以在這時加入辣椒一起炒香。
3，倒入香菇，大火快速翻炒。（香菇我是直接炒的，如果感覺香菇的味道太大也可以開水焯燙一下再炒）
4，待香菇炒軟，倒入切好的油麥菜，大火快速翻炒。油麥菜易熟，一定要大火快炒，鎖住食材的水分，營養才不會過多流失，這樣菜色好看，味道也更好。
5，待油麥菜斷生，加入少許鹽調味，再次炒勻就可以關火盛出了。
這道菜搭配簡單，用料簡單，做起來特别快手，但是營養和口感卻很棒，值得常吃。
【香菇油麥菜制作小貼士】
1，香菇表面粗糙，不容易清洗。可以先把香菇去蒂，用清水沖洗一遍，然後再用溫水浸泡幾分鐘，然後再仔細搓洗，這樣相對好洗。
2，香菇自帶菌菇鮮味，味道比較重。不喜歡這種味道，可以先把香菇焯水去味，然後再炒，會好很多。
3，香菇和油麥菜都是特别容易炒熟的蔬菜，所以入鍋之後需要大火快速翻炒，這樣食材的營養流失少，菜色和味道也會更好。
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