它被稱為“平民蟲草”，人人吃得起，營養不可小觑，冬天煲湯真好

偉大的祖國太大了，南方還開着空調，北方已白雪皚皚，網上有句話說得好，“我在北方穿着貂，你在南方露着腰”，北方寒冷又漫長的冬天，必須要儲存足夠的能量才能應對，多吃肉肉是必須的。

冬季，牛羊肉是深受大家歡迎的，我家尤其偏愛牛肉，經常加幾樣食材來上一鍋，既是菜也是湯，吃肉喝湯禦寒又保暖。

今天分享這道牛肉湯裡，我還加入了玉米、西紅柿、蟲草花這幾種食材，玉米和西紅柿大家都比較熟悉了，蟲草花大家都知道是啥嗎？

蟲草花其實是一種菌菇，被稱為“平民蟲草”，它并不是花，和那種昂貴的冬蟲夏草也不是一種東西，而是培養基裡人工培育出來的一種蛹蟲草，和香菇、金針菇一樣的真菌類食材，但功效和冬蟲夏草接近。

蟲草花含有豐富的蟲草多糖、蛋白質，以及各種氨基酸和微量元素，維生素含量也挺豐富的，有很好的益氣補腎、止咳平喘等功效，常吃蟲草花能夠增強體力，搭配牛肉來食用更是可強身健體。

衆所周知冬蟲夏草動辄上萬元每斤，不是普通老百姓能消費的，而這個蟲草花的價格就便宜很多了，幹品也就是幾十元上百元每斤的價格，買上一斤能吃好多次，普通老百姓人人吃得起。

這款蟲草花牛肉湯，湯鮮味美，牛肉軟爛，食材多樣，冬天喝最好不過了，寒冷的天氣來上一鍋，營養豐富祛寒又暖和，來看看具體做法吧。

【蟲草花牛肉湯】

所用食材：牛腩适量，甜玉米1根，西紅柿1個，幹蟲草花适量

所用調料：鹽，姜，料酒，植物油，冰糖，生抽，姜蔥

制作步驟：

1、牛上腦或是牛腩切成小塊，冷水入鍋加姜片、料酒焯水，燒開後煮1分鐘，然後控水撈出。

2、西紅柿用刀劃十字，開水燙一下去皮，再切成小塊。西紅柿和牛肉是很好的搭配，西紅柿的酸味能加速牛肉煮熟的速度，而且加了西紅柿的牛肉味道也特别好吃。

3、幹的蟲草花先用冷水浸泡半小時，再清洗幹淨，新鮮的蟲草花也是可以的，煮的時間要短一些。

4、炒鍋燒熱加少許植物油，加幾顆冰糖小火熬煮一會，待冰糖融化起小泡泡，下入牛肉炒個糖色，再加生抽煸炒均勻。

5、把炒好的牛肉放入砂鍋中，加入西紅柿、足夠多的熱水，加少許料酒、姜片，大火燒開後轉小火慢慢煮1小時。

6、再加入切成小塊的玉米，繼續煮十幾分鐘，把玉米煮熟。

7、最後加入泡好的蟲草花、适量鹽煮10分鐘，蟲草花無需煮太久，很容易煮熟的，若是新鮮的蟲草花煮幾分鐘就好。

上桌之前撒上點香菜就好了，這樣熱乎乎的一大鍋，有葷有素味道鮮美，吃牛肉吃玉米再喝湯，一會功夫就渾身暖和了，寒冷的冬天最合适不過了，你若是喜歡也來一鍋吧！

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