春筍是衆多竹筍中口感最為好的一種，同時也是春天我家餐桌上常會出現的一種，春筍可以經受的烹饪方法比較多，春筍炒肉、油焖春筍、鹹肉蒸春筍等都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，我家人都比較喜歡吃炒春筍，不得不說春筍是搭配肉類非常好的一種食材，能讓人更加充分享受其中的美味，在炒春筍的時候很多人不懂是否需要事先焯水，其實大家将其中的技巧掌握到位，筍便會更加鮮嫩入味好吃，學會了炒春筍的做法，在春天的時候便别錯過吃，春筍的這個做法不輸飯店做的，下面我們一起學習炒春筍的做法。

備用食材：春筍1個，豬肉200克，植物油适量，生抽1勺，蚝油3勺，生粉2勺，食鹽少許；

制作過程：第一步，首先準備一個春筍，将其外皮去掉後，将春筍仔細清洗幹淨，然後将筍切成薄厚适中并且均勻的片，在鍋中添上水，待将水燒開後；

第二步，放入切好的筍片焯下水，差不多1分鐘的時間，即可将焯好水的筍從鍋中撈出來，過一遍涼水後，将筍片中的水分控幹，接下來準備一塊五花肉清洗幹淨；

第三步，将豬肉切成薄厚适中的片，放入一個碗中，加上食鹽、醬油和少許的生粉，用手将其抓拌均勻後，腌制一會，差不多10分鐘的時間，淋入一勺食用油拌均勻；

第四步，炒鍋中添上食用油，放入腌制好的豬肉片，快速滑炒散，看到豬肉片被炒至變色的時候，即可盛出，在鍋中放入蒜片爆炒出其中的香味；

第五步，将筍片放入繼續翻炒一會，然後加上點蚝油和食鹽調味，翻炒均勻後，将豬肉片放入鍋中，混炒均勻後即可出鍋。

小編總結：春筍有着“菜王”的美稱，其中含有的營養元素豐富，可以很好為人體做補充，筍不管是涼拌、炒菜亦或是燒湯等都是不錯的選擇，筍的鮮嫩口感搭配豬肉是非常不錯的選擇，兩者相互融合可以使得菜肴的口感變得更為豐富，這樣做的菜有葷有素口感美味營養價值也更為豐富，當然不能錯過吃，尤其是在春天的時候，更是春筍食用的最佳時間，将其用個人喜歡的方法做充分享受其中的美味。

1、炒春筍需要事先焯水嗎？掌握1點技巧，将筍事先放入開水鍋中焯下水，可以幫助去除其中的澀味，使得筍的口感變得更為豐富，這樣炒的筍口感也會更加鮮嫩好吃；

2、焯過水的筍需要過一遍涼水，一冷一熱會使得筍的口感變得更為脆爽好吃，筍喜肉喜油，所以搭配點五花肉炒會更加豐富筍的口感，當然了實在不喜歡肥肉的用瘦豬肉也可以；

3、豬肉切好後事先要腌制一會，幫助起到去腥提鮮的效果，最後淋入的食用油可以起到潤滑的作用，從而下鍋後不容易粘鍋。

掌握好技巧，筍鮮嫩入味口感好，不輸飯店做的，如果你認為炒筍的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是将其分享給更多的人學習！

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