春回大地，萬物複蘇，呼吸着春天的氣息

感受着春天的溫度品嘗着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最為鮮嫩的。雖說現在無論哪個季節都能吃上新鮮的蔬菜，但是大棚生長環境下的蔬菜根本不能和經過春風、春雨滋潤的蔬菜相比較！而且有些菜是春天獨有的品種，錯過了，又要等上一年！

所需食材:

野蒜一把，五花肉300g，生姜一塊，幹辣椒三個，食用油适量，食用鹽适量，料酒一勺，生抽一勺，胡椒粉雞精适量。

做法

步驟一:野蒜去根須，去雜草黃葉，清洗幹淨。野蒜不容易清洗，還辣眼睛，我是一根一根擇好，泡水清洗的。

步驟二:五花肉切片，今天買的肉不好，特殊時期，能買到肉就不錯了，不能挑剔。

步驟三:生姜切絲，幹辣椒切碎。

步驟四:野蒜切段。

步驟五:鍋内放一點點油，放五花肉煸炒出油。

步驟六:放入生姜，幹辣椒爆香。

步驟七:放一勺料酒，一勺生抽翻炒。

步驟八:放入野蒜，大火翻炒。

步驟九:放适量的鹽，放胡椒粉雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

步驟十:裝盤，香氣四溢的野蒜炒肉就做好啦！

香辣雞爪鹌鹑蛋

材料：雞爪、鹌鹑蛋、大蒜、生姜、 料酒、幹辣椒、五香粉、老抽、生抽、蔥

做法：

1、雞腳買新鮮的洗幹淨把水瀝幹，用刀弄掉腳趾甲，在再剁成小塊兒備用；大蒜生姜切塊，蔥切段；

2、鹌鹑蛋清洗幹淨後放入水裡大火煮開之後轉中小火煮熟，煮熟後晾涼去皮再沖洗幹淨備用；

3、鍋裡上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開後用溫水清洗幹淨浮沫，瀝幹水待用；

4、鍋裡放少許油，放入生姜大蒜，蔥段爆香，在放入少許幹辣椒一起炒；倒入雞爪炒到雞爪外面微黃依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均勻上色，再放入鹌鹑蛋翻炒均勻；

5、倒入适量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開後轉中火慢炖好後轉大火收汁兒，炒勻出鍋裝盤即可。

蒜香豆腐

食材

南豆腐8塊、大蒜8瓣、姜兩片、蔥4根、朝天辣适量、李錦記蒜蓉辣醬2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、白糖1小勺、醋少許、香油少許

做法

1、将調味汁裡的所有調料放好調勻備用。配料全部切碎備用。

2、每塊豆腐垂直切兩刀成四塊，瀝幹水，炒鍋放适量油燒熱，将豆腐放入煎；

3、煎至兩面金黃出鍋備用。鍋中留少許底油，将調味汁倒入，炒勻。

4、烹入料酒，再将配料倒入炒香，加少許老抽、鹽和雞精炒勻。再倒入煎好的豆腐，炒勻，燒至湯汁濃稠即可。

珊瑚蘿蔔卷

準備食材：白蘿蔔、胡蘿蔔、鹽、酸甜。

制作步驟：

1、白蘿蔔削去外皮，切成大薄片，放入淡鹽水中浸泡；胡蘿蔔洗淨去皮、去黃心，切成細絲，也放入淡鹽水中浸泡。

2、把蘿蔔片、胡蘿蔔絲用冷開水浸透，撈出擠幹水分，再放入甜酸汁浸漬4小時，取出。

3、将白蘿蔔逐片攤開，胡蘿蔔絲做芯裹成小卷，切成馬耳朵形，裝盤上桌即成。

泡椒雞肝

材料：雞肝，盒裝金針油筍，蔥姜，八角，泡椒，花椒，鹽，糖，白醋，香油。

1，将雞肝洗淨去筋膜，分瓣。用冷水泡兩三小時，半小時換一次水。像肝髒類都要泡一泡。

2，起鍋加适量水，水中放蔥姜八角花椒，煮開以後煮一會，下雞肝煮開後加料酒，别蓋鍋蓋，煮六到八分鐘。

3，撈出來，洗淨後，重新放入水，泡椒，鹽（多一點，水稍微有點鹹），糖，白醋一點。煮開後關火，焖五分鐘。

4，放在盒子裡，腌漬兩小時以上，金針筍絲切幾刀。

5，雞肝撈出切片擺盤，金針筍絲放上去，澆點香油即可。

番茄金針菇培根卷

所需材料：培根250克，金針菇300克，番茄2個，蒜2瓣，蔥1根，番茄醬1勺，蚝油1勺，生抽1勺，牙簽18支，食用油适量

制作過程：1、番茄洗淨底部切十字，放入開水中焯燙，燙至皮翹取出去皮，然後切成小塊備用

2、金針菇去除根部洗淨撕成小朵，培根對半切段，蒜切末，蔥切蔥花備用

3、取一片培根，放入适量的金針菇，再卷起來，最後用牙簽固定住，依次做完所有的培根

4、鍋中倒入适量的食用油燒熱，放入蒜末爆香，放入番茄翻炒至出汁，加入1勺番茄醬、1勺蚝油、1勺生抽，再次炒勻

5、将金針菇培根卷擺放入鍋中，小火煮至金針菇培根卷熟透後，撒上蔥花即可出鍋。

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