上海正宗蒜泥白肉做法-tft每日頭條

上海正宗蒜泥白肉做法

美食更新时间:2025-01-17 03:38:12

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

作為一個無辣不歡的人，平時最喜歡的就是研究各種辣菜的做法，其中川菜中有很多過瘾的麻辣味道，今天我們就做一道蒜泥白肉，這道菜的配方是從一位四川老師傅那裡學到的，夠簡單，夠地道，就是我們追求的那種純粹的味道。

上海正宗蒜泥白肉做法（四川老廚師的秘方）1

概括一下這道菜的精髓，就是把夠味的醬汁糊到沒有腥味的白肉上，就這，接下來開始操作。

上海正宗蒜泥白肉做法（四川老廚師的秘方）2

1.首先準備五花肉一塊。

把五花肉的肉皮朝下，放入燒熱的鍋中使勁摁壓、擦動肉塊，去除豬皮上的雜質和殘留的豬毛，達到去腥去異味的效果。

燒至豬皮呈金黃色時取出，放入清水中刷洗幹淨。

上海正宗蒜泥白肉做法（四川老廚師的秘方）3

再準備生姜一塊切成片備用。

2.下面把五花肉煮一下。

鍋中燒水，冷水放入洗淨的五花肉。五花肉冷水下鍋，更易煮出血水。

放入姜片、撒入幾粒花椒、一粒八角、放入蔥段、加入料酒10克去腥，蓋上蓋子把水燒開之後，轉小火煮20分鐘。

3.煮肉的時間準備醬汁。

石臼中加入食鹽2克，大蒜一小把，邊搗邊放大蒜把大蒜碾成蒜泥，充分釋放香味。

沒有石臼的也可以用刀剁，剁的越細口感越香，而且不辣口，加入味精1克、白糖少許、生抽10克、陳醋3克攪拌均勻，再放入20克辣椒紅油，倒入小盆中，加入麻油5克拌勻備用。

上海正宗蒜泥白肉做法（四川老廚師的秘方）4

4.20分鐘以後取出煮熟的五花肉，用筷子可以輕松穿透就說明煮透了。

把五花肉撈出放入清水中冷卻，不燙手時取出，切成2毫米的薄片。

上海正宗蒜泥白肉做法（四川老廚師的秘方）5

盡量把五花肉切的薄一些，更加入味，口感不膩。

把修整下來的碎肉片擺在中間，平整的肉片鋪在周圍，進行擺盤。

最後把調好的醬汁，均勻澆在肉片上美味即成。

上海正宗蒜泥白肉做法（四川老廚師的秘方）6

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食三分鐘怎麼泡發腐竹
疫情期間，大家儲存的蔬菜還多嗎？要說一個不嬌氣的食材，那就是腐竹，它不受環境限制，能存放半年多，任何食材和它都挺搭，下鍋炒的時候，加一點香菇和蚝油，讓腐竹吸滿湯汁，味道非常鮮，營養也給的恰到好處，俗稱“豆制品冠軍”，喜歡的朋友要記得收藏，關... 2023-01-02
美食怎樣做牛肉好吃又簡單
怎樣做牛肉好吃又簡單?食材準備：牛肉1塊，1小把蟲草花，姜1塊，紅棗8個，胡椒粉，鹽，料酒，生抽，蚝油，澱粉，花生油，蔥花等，現在小編就來說說關于怎樣做牛肉好吃又簡單?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!怎樣做牛肉好吃又簡單食材準備：... 2022-08-01
美食雞蛋怎麼炖好吃又嫩
雞蛋怎麼炖好吃又嫩?準備材料：雞蛋、熟豬油、蝦米、幹貝、火腿丁、鹹肉丁，我來為大家科普一下關于雞蛋怎麼炖好吃又嫩?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!雞蛋怎麼炖好吃又嫩準備材料：雞蛋、熟豬油、蝦米、幹貝、火腿丁、鹹肉丁。将雞蛋敲入大碗中... 2022-07-14
美食西紅柿雞蛋湯金針菇湯怎麼做好喝
西紅柿雞蛋湯金針菇湯怎麼做好喝?，接下來我們就來聊聊關于西紅柿雞蛋湯金針菇湯怎麼做好喝?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!西紅柿雞蛋湯金針菇湯怎麼做好喝番茄去皮洗淨切塊金針菇去除頭部後用刀切兩半放入水中，清洗幹淨後瀝幹水分多功能鍋通電後... 2022-12-03
美食蜂花粉的吃法和用量
蜂花粉的吃法和用量?一般每日可服用5~10克，強體力勞動者以增強體質為目的或用作治療疾病，每日用量可增加到20~30克3~5歲兒童每日用量可在5~8克之間，6~10歲兒童每天用量8~12克為宜由于蜂花粉是最為天然的營養品，酌清适量多用一點對... 2022-06-14
美食年糕怎樣做好吃
年糕怎樣做好吃?原料：年糕、松茸菇、肉片、娃娃菜，今天小編就來說說關于年糕怎樣做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!年糕怎樣做好吃原料：年糕、松茸菇、肉片、娃娃菜。準備好原材料。肉片中加入适量的鹽、澱粉、生抽和料酒等拌均勻，腌制一下。熱鍋涼... 2022-07-29
美食爛牛肉怎麼做好吃
爛牛肉怎麼做好吃?材料：牛肉/番茄/洋蔥、啤酒/生姜/生抽、料酒/鹽，我來為大家科普一下關于爛牛肉怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!爛牛肉怎麼做好吃材料：牛肉/番茄/洋蔥、啤酒/生姜/生抽、料酒/鹽。将牛腩放冷水裡浸泡半小時去血水，洗淨切... 2022-06-06
美食西米是怎麼做的過程
大家好，我是麟大官人，關注麟大官人每天為您分享更多的美食知識和技巧呢。（本文頭條獨家首發）一說到“西米”，可能很多人都不知道是什麼，但是隻要是喝過奶茶或者去過甜點店的人，應該都不會陌生，這是一種類似米飯的顆粒，通過水煮後即可透明好看，常用于... 2022-11-22
美食灌南縣特産小吃
灌南縣，古稱海西，建縣至今已有2000多年曆史，隸屬于江蘇連雲港，瀕臨黃海，與諸多縣市相接。灌南縣文化交融，産生了灌南獨特的飲食文化，雅俗共賞的灌南人吃得了套腸、也飲的了清酒。舌尖上的江蘇，走進灌南縣，推薦6種灌南特産，速來圍觀！熏燒肉灌南... 2022-11-09
美食鹹蛋炒西葫蘆怎麼炒
鹹蛋炒西葫蘆怎麼炒?，接下來我們就來聊聊關于鹹蛋炒西葫蘆怎麼炒?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!鹹蛋炒西葫蘆怎麼炒西葫蘆洗淨切片熟的鹹鴨蛋剝皮備用（最好是流油的）鍋中入少許油，中小火，先放花椒可以出味，不喜歡吃的煸炒後可以挑出來，再放... 2022-11-19
美食蔥花餅怎麼簡單好吃
蔥花餅怎麼簡單好吃?将150克面粉倒入容器中，加入雞蛋，雞粉，鹽，再加入适量的溫水，将面和成面團，現在小編就來說說關于蔥花餅怎麼簡單好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!蔥花餅怎麼簡單好吃将150克面粉倒入容器中，加入雞蛋，雞粉，... 2022-06-18
美食中國臍橙四大基地
中國臍橙四大基地?重慶奉節縣——奉節臍橙奉節縣柑桔栽培始于漢代，曆史悠久，産區位于三峽庫區，具有“無台風、無凍害、無檢疫性病蟲害”的三大柑桔種植生态優勢且采用奉園72-1等華臍品系中熟地方良種，現在小編就來說說關于中國臍橙四大基地?下面内容... 2022-06-17
美食瘦肉土豆塊怎麼做
瘦肉土豆塊怎麼做?主料：土豆丁、瘦肉末、食鹽适量白醋适量，今天小編就來聊一聊關于瘦肉土豆塊怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!瘦肉土豆塊怎麼做主料：土豆丁、瘦肉末、食鹽适量白醋适量。準備土豆及肉末，土豆塊洗淨再切塊，入二次冷水洗淨備用。熱... 2022-05-31
美食牛肉為什麼比豬肉好吃
小長假結束後，我們也迎來了寒露節氣。雖然寒露是秋季的倒數第二個節氣，但隻有寒露到來後，寒意才真正襲來，晝夜溫差明顯增大，空氣中還透着幾分寒冷。不知道大家今天早晨起床有沒有感覺到一絲絲寒意呢，寒露到來後，記得要注意根據溫度變化增減衣物哦。俗話... 2022-11-05
美食榴蓮千層蛋糕怎樣做的
“這個蛋糕由于榴蓮的特殊味道，喜歡的人真是如獲至寶每吃一口都好享受，不喜歡的話，哇！不要說了跑都來不及啦！本人制作這個榴蓮千層純屬喜歡探究樂于嘗試美味，與正宗無關，因為正宗的我也沒吃過啊，但是我制作的榴蓮千層貨真價實味道絕佳那可不是虛的哦。... 2023-01-04
美食梅幹菜蒸肉的詳細步驟教程
梅幹菜蒸肉的詳細步驟教程?主要原料：五花肉，梅幹菜，調料：鹽，現在小編就來說說關于梅幹菜蒸肉的詳細步驟教程?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!梅幹菜蒸肉的詳細步驟教程主要原料：五花肉，梅幹菜，調料：鹽。五花肉兩塊（因為試方法做，沒敢... 2022-06-11
美食家庭打蛋器蛋糕做法
2020年肺炎疫情期間，國人都在政府号召下居家隔離共同抗擊疫情，大人和小孩為了陪伴的更有意義，發揮各自想象力，各種手工制作食品成為老小樂此不疲的項目。你們家自我隔離期間做了什麼DIY作品呢？我們家媳婦和女兒為了滿足女兒制作雞蛋蒸糕可是絞盡腦... 2023-01-08
美食臘腸炒蒜苔家庭做法
大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。臘腸又稱為香腸，是廣東，香港以及南方各地比較常見的一種食品，以豬肉為主要材料，配上食鹽，白糖，醬油等調料制作而成。不喜歡吃肥肉的朋友可以用臘腸來做菜，臘腸吃起來香，口感不油膩，... 2023-01-03
美食綠橄榄怎麼炒好吃
綠橄榄怎麼炒好吃?主料：包菜1個輔料：油1湯匙、鹽6克、花椒5克、辣椒2個，我來為大家講解一下關于綠橄榄怎麼炒好吃?跟着小編一起來看一看吧!綠橄榄怎麼炒好吃主料：包菜1個。輔料：油1湯匙、鹽6克、花椒5克、辣椒2個。主輔料：綠甘藍、花椒、紅... 2022-06-30
美食兔子肉怎樣弄才好吃
大家好，我是子欽。今天給大家分享4道兔子肉的菜譜。很多人都沒有吃過兔肉，兔肉富含蛋白質、碳水化合物、賴氨酸、煙酸、卵磷脂、鉀、鈣、鈉等營養成分。兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經常食用兔肉可保護血管壁，阻止血栓... 2022-12-20
美食你絕對沒吃過的紫色食物
#春季美食大賽#春天萬物生長，好吃的新鮮食材也比比皆是！美味營養又好看的食材，一直是我們不懈的追求，不管是蔬類瓜果類，還是米面零食類，除了口感好吃有營養外，顔值也是我們不可忽視的一部分。畢竟，美好的事物看起來賞心悅目，才會讓人有想吃它的沖動... 2023-03-17
美食炒牛百葉的做法
炒牛百葉的做法?主料：牛百葉，大蒜，大蔥配料：豆瓣醬，糖，生抽，生姜絲，蒜頭碎，雞粉，現在小編就來說說關于炒牛百葉的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!炒牛百葉的做法主料：牛百葉，大蒜，大蔥。配料：豆瓣醬，糖，生抽，生姜絲，蒜頭... 2022-06-14
美食西紅柿打鹵面家常做法最簡單的
西紅柿打鹵面家常做法最簡單的?By小雨點兒0面條适量，今天小編就來聊一聊關于西紅柿打鹵面家常做法最簡單的?接下來我們就一起去研究一下吧!西紅柿打鹵面家常做法最簡單的By小雨點兒0用料面條适量西紅柿2隻雞蛋3個蒜苗2根鹽适量花椒面适量雞精适量... 2022-10-11
美食尖椒炒蕃茄做法步驟
尖椒炒蕃茄做法步驟?材料：西紅柿2個，尖椒2個，生姜，蒜，小蔥，花椒粒，下面我們就來聊聊關于尖椒炒蕃茄做法步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!尖椒炒蕃茄做法步驟材料：西紅柿2個，尖椒2個，生姜，蒜，小蔥，花椒粒。西紅柿、尖椒、姜、蒜分别切末... 2022-06-16
美食幹蕨菜怎麼吃好吃
幹蕨菜怎麼吃好吃?幹蕨菜焖肉材料和工具：幹蕨菜、肉、生姜、大蒜、辣椒、鹽、醬油、雞精、白胡椒粉、盤子、刀、鍋，我來為大家科普一下關于幹蕨菜怎麼吃好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!幹蕨菜怎麼吃好吃幹蕨菜焖肉材料和工具：幹蕨菜、肉、... 2022-06-07
美食宅家必買十大零食
十一宅家追劇，這4種零食少不了，解壓還解饞，便宜好吃，真不錯十一假期已經開始了幾天，那在這段時間，大家是做了什麼呢，和朋友相約出去遊玩，還是回家看望父母，亦或者是自己來一場說走就走的旅行呢……，每個人都自己的計劃，而小編的計劃就比較簡單了，... 2023-01-27
美食發好的海參怎麼吃
發好的海參怎麼吃?蔥燒海參：提前準備好用水泡發好的海參适量、大蔥和姜将海參切成大寬片，然後用水煮，再控掉多餘的水分鍋裡倒好豬油，放入切好的蔥段，炸到黃色時，把蔥段撈出備用剛剛炸好的蔥段加上豬油，再放入海參和一些調味品，澱粉勾芡，用中火燒，适... 2022-07-03
美食煮蝦是冷水下鍋還是開水下鍋呢
煮蝦用冷水還是開水？都不對，飯店大廚教你3招，又鮮又嫩無腥味導語：昨天有粉絲給我留言，問水煮蝦怎麼做？隻是用水煮熟就行了嗎？用什麼水煮呢？有哪些技巧？大蝦是一種人見人愛的海鮮，營養價值高，口感鮮嫩Q彈，是逢年過節必不可少的美食。大蝦怎麼做才... 2022-11-14
美食每晚白水煮菜吃好不好
在日常生活當中，提起這燒菜做飯，看起來十分簡單，不就是在廚房裡辛苦一下嗎，其實不然，菜煮得好不好，其實和健康關系非常大。下面我為大家講一下幾種煮菜的方法，如果這幾種菜煮不好比砒霜還毒，希望引起朋友們重視，大家趕緊收藏好這些保健常識吧。四季豆... 2022-11-29
美食排骨怎麼做有營養
排骨怎麼做有營養?蓮藕排骨湯：将排骨洗淨後切成均勻的條塊狀，然後鍋中燒熱水後将排骨加入焯水後撈出沖洗幹淨後待用;蓮藕去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔去皮後也切成滾刀塊待用;鍋中加入适量的清水，然後将姜塊、蜜棗加入，接着将排骨、蓮藕、胡蘿蔔一起加入大火... 2022-06-11

tft每日頭條

> 美食

> 上海正宗蒜泥白肉做法

上海正宗蒜泥白肉做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注