臘月二十三就是小年了，南方小年有吃年糕的習俗，年糕又稱年年糕，于是就有了年年高的諧音。人們在新年吃年糕，是因為年糕寓意着人們的工作和生活一年比一年提高，一年比一年幸福。臘月二十三在家做年糕，不用捶打，美味年糕30分鐘就出鍋兒。在南方，很多年糕都需要反複捶打，讓其更有彈性。今天，小編教給大家一款，不需要捶打的紅糖堅果年糕。年糕口感比較單調，所以我在年糕裡放入一些堅果，這樣年糕的口感比較豐富。
紅糖堅果年糕
By 白鲨食品
配料：
年糕專用粉 200克、紅糖 150克、水 170克、混合堅果 75克、玉米油 10克、橄榄油 10克
烹饪步驟：
1.準備好材料和份量
2.紅糖加水融化
3.年糕粉裡放入混合堅果簡單混合
4.紅糖水裡加入10克的玉米油攪拌一下，紅糖水倒入裝有年糕粉的碗裡
5.把年糕粉混合成年糕面糊，耐高溫玻璃碗裡墊上食品級保鮮膜，倒入年糕面糊，面上再蓋一張保鮮膜
6.燒開水後，把年糕面糊放入電飯煲裡
7.年糕面糊蒸35分鐘熟透後出鍋，蒸的時間具體看碗的大小和面糊厚度
8.年糕取出揭掉保鮮膜放涼
9.年糕切成合适的大小，沒切的部分放冰箱冷藏
10.鍋裡放入10克的橄榄油，放入年糕小火煎，煎年糕的時候，年糕能輕松的晃動就可以翻面了，注意不要讓年糕黏在一起
11.年糕煎到2面金黃就可以出鍋了
烹饪小貼士：
1、一般人群均可食用，但有腸胃疾病患者盡量避免食用，不易消化。
2、年糕粉已經是按照一定比例配比好半成品，不需要添加其他粉類。
3、混合堅果可以換成荔浦芋頭，也可以不放堅果。
4、年糕蒸的時間具體看碗的大小和面糊厚度。
5、年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等健康元素。
6、紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質，可以有效保護和恢複表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化皮膚組織結構和皮膚彈性，同時補充皮膚營養，促進細胞再生，愛美的女性朋友可以吃一些紅糖。
大家在家怎麼做年糕？
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