吃豬肚雞的火鍋店-tft每日頭條

吃豬肚雞的火鍋店

美食更新时间:2024-10-03 16:10:26

吃豬肚雞的火鍋店（豬肚雞火鍋走起）1

豬肚雞是廣東人冬天必備，天冷了，給家人煲一鍋暖暖的豬肚雞湯，一家人圍坐在一起打火鍋，幸福的味道

By 孩兒食堂

用料

【豬肚雞高湯】
豬肚 1個
大骨 150g
白胡椒粒 2-3小勺
姜片 5片
沙參 10g
黨參 10g
玉竹 5g
淮山 15g
蜜棗 1個
紅棗 6顆
枸杞 2g
鹽适量
料酒 3大勺
蔥結 1個
【配菜】
三黃雞或童子雞 1隻
各種肉丸适量
各種蔬菜适量
玉米鐵棍山藥、芋頭适量
海帶适量
各種菌菇類适量
【蘸料】
指尖椒 3大勺
生抽 4大勺
蒜末少許
蔥花

做法步驟

吃豬肚雞的火鍋店（豬肚雞火鍋走起）2

1、準備三黃雞一隻，豬肚一個，配料

吃豬肚雞的火鍋店（豬肚雞火鍋走起）3

2、把豬肚洗淨，去掉多餘的肥油，姜片、蔥結，冷水下鍋，煮沸後再煮3-4分鐘，撈出過涼水，備用

吃豬肚雞的火鍋店（豬肚雞火鍋走起）4

3、白胡椒鍋中炒香，放入

吃豬肚雞的火鍋店（豬肚雞火鍋走起）5

4、大骨姜片冷水下鍋，

吃豬肚雞的火鍋店（豬肚雞火鍋走起）6

5、準備三黃雞一隻，豬肚一個，配料

吃豬肚雞的火鍋店（豬肚雞火鍋走起）2

6、準備三黃雞一隻，豬肚一個，配料

吃豬肚雞的火鍋店（豬肚雞火鍋走起）3

7、豬肚洗淨，去掉多餘的肥油，姜片、蔥結，冷水下鍋焯水，煮沸後再煮3-4分鐘，切撈出過涼水，備用

吃豬肚雞的火鍋店（豬肚雞火鍋走起）9

8、大骨姜片冷水下鍋焯水，煮沸後洗淨浮沫備用

吃豬肚雞的火鍋店（豬肚雞火鍋走起）10

9、白胡椒鍋中炒香，放入搗盅成粗顆粒備用

吃豬肚雞的火鍋店（豬肚雞火鍋走起）11

10、将沙參、黨參、玉竹、淮山、蜜棗、枸杞、紅棗藥材提前泡發

吃豬肚雞的火鍋店（豬肚雞火鍋走起）12

11、起鍋放入處理好的豬肚、大骨、姜片、白胡椒粒、沙參、黨參、玉竹、淮山、蜜棗等藥材

吃豬肚雞的火鍋店（豬肚雞火鍋走起）13

12、加入3000ml水大火煮沸後炖1.5小時

吃豬肚雞的火鍋店（豬肚雞火鍋走起）14

13、三黃雞斬成小件，加入鹽、姜絲腌制

吃豬肚雞的火鍋店（豬肚雞火鍋走起）15

14、豬肚撈出切絲，骨頭和藥材撈出、調好靈魂醬汁、放入腌制好的雞肉以及蔬菜、肉類，熱騰騰的火鍋就可以開吃了，吃肉之前先來先來熱騰騰的碗吧

小貼士

以前總覺得豬肚太難處理，這種方法比面粉，鹽清洗方便多了，而且完全沒有騷味，另外煮豬肚時切記不要蓋蓋子，味道會憋在裡面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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