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食材:長豆角适量,蒜瓣适量,芝麻适量,油适量,花椒适量,辣椒适量,鹽适量,味精适量。
長豆角洗淨,切斷,用熱水焯煮10分鐘左右,待豆角變顔色後再撈出,瀝幹水分備用。記住豆角要充分加熱,生豆角有毒。
開大火,燒油至冒煙,關火,待油溫微熱後放入花椒,如喜歡吃辣的,可以放辣椒。晾涼後備用。
白芝麻适量,開小火将白芝麻翻炒幾下,盛出備用。白芝麻易糊,必須用小火。
豆角瀝幹水分後盛盤,将炸好的花椒油也倒入盤子,加鹽,味精,熟芝麻,後拌勻即可食用。
如果喜歡吃蒜味的朋友,可以拍兩瓣蒜加入菜中。
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