“寫春聯，剪窗花，竈神爺前吃糖瓜。掃塵土，理頭發，遊子可歸家。”

北方地區是臘月二十三，部分南方地區是臘月二十四，是中國民間傳統的祭竈日，稱“小年”，也被稱為竈王節。

小年也意味着人們開始準備年貨，準備幹幹淨淨過個好年，表示新年要有新氣象，表達了中國勞動人民一種辭舊迎新、迎祥納福的美好願望。

小年，教你蒸個年糕吧，一拌一蒸0技巧，按我的配方做，賊簡單，所有配料拌一拌，第一次做就100%成功！

“年年糕”，諧音“年年高”，寓意人們的工作和生活一年比一年提高，事事順利。同時小年吃年糕還有一個說法，意為粘住竈王的嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。

年糕的做法很多，有糯米的、粳米的、大黃米的等等。

今天分享一個奶香紅豆年糕，軟糯Q彈，甜香溫和，好吃不膩，無論是切大塊，還是切小片，顔值高，味道好。

而且，年糕裡還加了紅豆，營養更好。紅豆有很好的祛濕消腫的作用，而且可以促進排毒，加速脂肪的燃燒，女人常吃，曲線玲珑更苗條哦！

這個年糕，不僅好吃、營養，而且做法也很簡單。随手拌一拌，不用發酵不用整形，有個蒸鍋就能做。

新年做糖，還不如來做它，好吃營養不上火，新手也零失敗！

材料：紅豆150克，糖30克，糯米粉140克，牛奶180克，蒸半小時

模具：9寸小烤盤，如果沒有，用耐高溫的保鮮盒之類的也可以

做法：

1. 紅豆150克洗淨，加水浸泡一個晚上。豆子吸水性強，浸泡的時間要足夠，會脹大很多。

2. 泡好後的紅豆加入适量水，用高壓鍋上汽後轉小火，煮30分鐘左右。如果是用電壓力鍋，也很方便，轉到炖“蹄筋或豆類”那裡，就可以了。

注意：豆子的吸水量很大，水千萬不要加太少，看我的，差一點翻車，哈哈。如果沒把握，甯可多加一點，否則豆子焦糊了就沒辦法吃了。水多了，紅豆湯可以直接喝，或者用湯來做下一步，一點也不會浪費的。

3. 紅豆中加入牛奶、糯米粉、糖，攪拌均勻。

4. 牛奶不要一下子全部加入，糯米粉的吸水性不同，可以預留一部分，隻要能混合成流動的泥狀就可以。

5. 把混合好的紅豆糊，倒入模具中。我用的是一個9寸的小烤盤，事先墊了油紙，便于脫模，直接拎出油紙即可。如果沒有油紙，那麼，一定要在模具内部刷油。

如果沒有模具，也沒有關系，任何一個耐高溫的容器都可以，比如保鮮盒啊、碗啊、盤啊等等，八仙過海，各顯神通吧。

6. 最後，連模具蒸半個小時就可以了。我用的不是烤箱，是蒸烤箱，不用烤，隻是用蒸的功能。這種蒸很久的，用蒸烤箱比較方便，不用看火，不用擔心水蒸幹，也不用擔心滴水，定好時間，自動會關火。

沒有蒸烤箱也沒關系，有個蒸鍋都可以做。不過，大多數普通蒸鍋的鍋蓋容易滴水，所以，如果用普通蒸鍋，記得在上面蓋個大盤子，或者耐高溫的保鮮膜等，這樣蒸出來的紅豆年糕表面更好看哦。

7. 時間到，出鍋，可以連油紙一起拎出來。

熱的時候很軟很粘，一定要冷透了再切哦！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!