無論家庭，還是飯店，廚房裡都離不開一件主要工具，那就是不起眼的案闆，它和餐具，竈具，竈具都是同等的重要，如果挑選不好，肯定會影響一定的發揮，我見過的案闆不在少數，尤其是很多年輕人，根本就不會挑選案闆，要麼在網上買，要麼專挑便宜的，有些人還在用塑料的案闆，大家都聽過“磨刀不誤砍柴工”，一款好的案闆，能讓我們省事很多，市場上的案闆有很多，例如木質菜闆，塑料菜闆、不鏽鋼菜闆、竹菜闆、玻璃菜闆、小麥稭稈菜闆等，到底哪種材料的案闆，才适合我們的廚房呢？

案闆正确的使用方法，應當準備兩塊，做到幹濕分離，特别是一些牛排、生肉、魚蝦類的食材，單獨用一塊案闆，蔬菜、幹貨一類的食材，單獨用一塊案闆，盡量減少公用，太陽好的時候，也可以曬一曬太陽，究竟哪種菜闆最好，或者說是最安全呢？建議還是選擇木質案闆，這種案闆結實耐用，不容易變形。

1、柳木案闆

用柳木做案闆是很多家庭的首選，柳木的特點是環保，制作過程簡單，可以塑形，柳木的纖維絲長，韌性也夠足，切熱性食材的時候，也不用害怕變形，剁骨頭也不怕開裂，經濟适用又大衆，用柳木做成的菜闆，具有不起砧闆泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑，清潔衛生、使用壽命長。

2、竹制案闆

目前市場上的案闆，多以竹制為主，竹制案闆不僅輕盈，而且光滑不掉木屑，竹子在制作之前，經過了高溫處理，不容易開裂，不容易變形，且耐磨，堅硬韌性足，而且竹制的菜闆，容易風幹，不容易發黴，有異味，是很多家庭的首選，不過竹案闆也有缺點，因為它是拼接而成，不太适應剁骨頭，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜、切肉或水果，剁肉則不太适合。

3、橡膠木案闆

用橡膠木制成的案闆，質地堅硬，不生蟲，軟硬适中，不易傷刀，不易變形，密度大不吸水，很容易就能風幹，對于經常砍骨頭、剁肉的人來說，橡木簡直太好用，橡木也叫栎木，它的優點也是力學強度高，質地堅硬、耐磨損，堅韌厚重，美觀大方，經久耐用，唯一的缺點就是有點小貴，比較适合經濟條件較好的家庭。

4、小麥稭稈案闆

市場上一種新型的環保材料，利用稻草跟麥稭稈，加工而成，一經推出，備受關注，正品小麥稭稈肯定沒問題，硬度可以接近鋼鐵，密度較高所以抗菌效果比較好，使用過後不留痕迹，但是在利益的驅使下，有很多假貨流入市場，魚龍混雜，讓消費者不好方便，購買盡量選擇正規場所，正品還是比較安全的。

盡量少用塑料類的案闆，切熱性食材，很容易變形，還有激發塑料案闆中的有害物質，塑料含有鉛、镉等增塑劑等，長期使用，對身體肯定沒好處，長期使用，這個的危害就可想而知。

無論是哪種案闆，用完後都要及時清洗幹淨，經常消毒，豎着懸空挂放在通風處。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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