馄饨怎麼調好吃又好看-tft每日頭條

馄饨怎麼調好吃又好看

美食更新时间:2024-09-18 21:45:28

路邊攤頭裡的荠菜大馄饨，你是不是也經常光顧？

在天氣越來越冷的季節裡，吃下一口咕噜翻滾的馄饨，鮮美的滋味足以慰藉心靈。其實，并不需要花哨的食材，熱氣騰騰的馄饨裡加上一勺豬油，鮮味便足以迸發。一起跟着美食達人張智玲來看看怎麼制作吧~

荠菜豬油渣大馄饨

豬肥膘、豬肉糜、馄饨皮、荠菜、鹽、料酒、香菜、蔥花、榨菜

- 做法 -

1.熬制豬油：豬肥膘洗淨，切成小塊，鍋内熱油，和半碗涼水一起倒入，大火燒開後轉小火，水分燒幹的時候開始煉豬油。

馄饨怎麼調好吃又好看（馄饨怎樣更好吃）1

2.白花花的豬油逐漸變色至金黃，體積開始縮小。

馄饨怎麼調好吃又好看（馄饨怎樣更好吃）2

3.得到一碗“碎金”，色澤金黃，松香酥脆，香味十足。豬油也别扔掉，冷凍凝固就變成雪花豬油啦，是大馄饨的“靈魂伴侶”。

馄饨怎麼調好吃又好看（馄饨怎樣更好吃）3

4.調制餡料：荠菜、豬肉糜、鹽、料酒，按照個人口味配置，攪拌成餡料。

馄饨怎麼調好吃又好看（馄饨怎樣更好吃）4

5.豬油渣切小塊，和餡料一起包入馄饨皮中。

馄饨怎麼調好吃又好看（馄饨怎樣更好吃）5

6.鍋内水開後，放入馄饨，煮熟後撈出，最後在碗裡加入香菜，蔥花，榨菜，一碗荠菜豬油渣大馄饨就做好了~

馄饨怎麼調好吃又好看（馄饨怎樣更好吃）6

7.挖一小勺雪花豬油，讓湯頭增亮不少，秋貼膘，滿滿的豬油香味~

馄饨怎麼調好吃又好看（馄饨怎樣更好吃）7

- 完成 -

馄饨怎麼調好吃又好看（馄饨怎樣更好吃）8

- 小貼士 -

1.有條件的話，調制餡料時可加入一顆鴨蛋拌勻

2.馄饨在鍋中全部漂浮起來時就差不多熟了

本期菜譜來自張智玲，每一口大馄饨，都能吃到豬油渣，現炸的還帶點脆口，這份上海小囡記憶中的味道，你想試試嗎？

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來源：上海發布

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