春天最常見的野菜就是荠菜了,去田間地頭,随便一找就是一大袋子,又鮮又嫩,不花一分錢,還比當季的時令蔬菜好吃。
城裡的朋友,吃荠菜無非就是包餃子蒸包子,但是我今天想給大家分享荠菜的另外一種吃法,農村人的最愛,每年的這個時候,幾乎家家戶戶都會做來吃,不用一滴油,鮮香十足,營養美味助消化,中老年人多吃好處多。
荠菜窩窩頭的做法:
提前準備好适量的新鮮荠菜,摘去根部還有黃葉爛葉,用清水沖洗幹淨,鍋内添冷水,滴入幾滴食用油。
大火加熱燒開,然後倒入荠菜焯水,變綠斷生以後,撈出荠菜泡冷水,變涼以後撈出荠菜擠掉水分,切成碎末。
把荠菜碎末放在幹淨的面盆裡面,倒入适量的玉米面和面粉,比例按照個人喜好就行,然後倒入适量的清水。
一邊倒一邊攪拌,直到變成絮狀,最後揉成光滑的面團,最後取适量的荠菜面團放在手心裡,做成窩窩頭的形狀。
鍋内添冷水,把荠菜窩窩頭擺入蒸籠内,大火加熱燒開,繼續蒸20分鐘左右,關火焖5分鐘就可以取出食用了。
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