#秋日生活打卡季#

話說：“冬日進補，來年打虎”，11月7号就是立冬了，也預示着一年中最寒冷的冬天就要到了，氣候由“少雨幹燥”向“陰雨寒凍”轉變，尤其是中老年人，随着冬季的到來，身體上的不适也逐漸多了起來。

老年人的腸胃相對來說較脆弱，新陳代謝也比較低，因此，在冬季進補時，食物的量并不十分重要，更要注意營養全面、營養均衡，蛋白質、維生素、碳水化合物等等，缺一不可。

進入冬季，很多中老年人喜歡吃蘿蔔和豬肉，這2樣雖好，但也有各自的缺點。

冬天常吃蘿蔔有助于通氣，但蘿蔔吃多了傷胃；豬肉雖含有蛋白質，但脂肪量過高，常吃對心髒有一定的影響。

明天立冬，蘿蔔豬肉靠邊站，建議中老年人：常吃3種食物，天再冷也精神足。

俗話說：“冬吃根，勝人參”，冬季正是吃根菜的好時候。根菜生長在地下，冬季将天地精華盡數吸收于根部，能量更加充沛，很适合冬季養生進補。

推薦做法：【清炒山藥】

1.山藥兩段削去外皮，用清水反複揉搓，洗淨山藥表面的粘液，然後把山藥切成均勻長條，放入清水中浸泡，防止山藥氧化變黑。青椒紅椒各一片，都切成長條狀，青椒紅椒配色比較好看。

2.大蒜幾粒切成薄片，蔥白一段切成馬蹄片，小米椒2個切成小段，和蔥蒜放在一起備用。

3.鍋内加入适量清水，水燒開以後，加入白醋5克，白醋能防止山藥氧化變黑。然後把浸泡好的山藥倒入鍋中，開中小火焯水1分鐘左右撈出，用清水沖洗幹淨備用。

4.鍋内燒油，油溫五成熱時，倒入蔥蒜和小米椒炒出香味，從鍋邊淋入适量清水，燒開後倒入控幹水分的山藥，加入食鹽1克翻炒幾下，再勾入少許水澱粉、使食材和調料能更好的融合在一起。

5.湯汁收至粘稠以後，淋入一點香油增加色澤，翻勻後就能出鍋裝盤了，一道簡單美味的清炒山藥做好了。

冬天，天氣比較寒冷，人體容易受寒風的入侵，中老年人多喝點湯水，即可滋補身體，又可以驅寒暖身、強身固體，對身體很有好處。

推薦做法：【五行蔬菜湯】

1.100克老豆腐切成小塊；半截蓮藕切成片；半個番茄切成塊；幾朵香菇切上十字花刀；花菜切成小朵；一小把黃花菜在開水中泡軟；幾個紅棗和一小把枸杞在開水中泡發；盆中打入兩個雞蛋打散備用。

2.起鍋燒水，水燒開以後加入少許食鹽，把準備好的香菇、蓮藕、花菜倒入鍋中焯水40秒左右，在家制作等到食材斷生後撈出沖涼控水備用。

3.鍋内燒油，油溫6成熱時，倒入雞蛋液快速攪拌打散，雞蛋液定型後倒入适量清水，大火把水燒開倒入食材，加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克攪拌均勻。開小火煮2分鐘後把番茄倒入鍋中，再放入枸杞、淋入少許香油，把湯汁盛放在盆中，撒上香菜點綴即可，這道清淡營養的五行蔬菜湯就做好了。

中老年人在營養食物中，水果是不可缺少的重要食物。冬天天氣比較幹燥，水果含有豐富的水分、多種微量元素、維生素及膳食纖維，适當食用水果對身體健康是有益處的。

推薦做法：【甘蔗蓮子銀耳羹】

1.準備适量的百合和一把蓮子用溫水泡軟，把蓮子的芯去除，否則苦味太重，處理好以後用清水洗幹淨備用。

2.準備适量的甘蔗肉，切成小條洗幹淨備用，甘蔗的潤燥效果非常好，冬天可以多吃一些；适量的紅棗，從中間切開把核去除，清洗幹淨；泡發好的銀耳，去除硬根後撕成小塊。

3.砂鍋中倒入适量的清水，把剛剛處理好的原料全部放入鍋中，撒入一把冰糖，蓋上鍋蓋先大火燒至上氣再轉中火炖煮40分鐘，充分炖出銀耳的膠原。

4.40分鐘以後打開鍋蓋看一下，晶瑩剔透，清甜味十足，這道清甜甘潤的甘蔗銀耳蓮子羹就做好了。

俗話說：“人食五谷合天道，貪吃油膩禍患多”。五谷雜糧無論是維生素，還是微量元素都比細糧豐富，而且膳食纖維比較高，常吃可以助消化。

推薦做法：【玉米面軟餅】

1.準備玉米面300克，用剛燒開的熱水燙面，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有幹面粉；準備酵母4克用溫水化開，在玉米面中加入面粉100克，倒入化開的酵母，繼續用溫水和面，把面粉攪拌成稀稠的面糊，用盤子蓋住，放在溫暖處密封發酵1個小時。

2.準備蒜苗幾根，把莖切掉不要，把葉切碎，紅椒一片切成丁備用。

3.1個小時以後面糊已經膨脹至兩倍大，内部都是蜂窩眼，用勺子輕輕地攪拌，排出裡面的空氣，攪拌至面糊非常細膩時即可烙制。

4.電餅铛預熱，刷上一層植物油，油溫5成熱時，倒入适量的面糊，輕輕轉動鍋，把面糊鋪均勻，鋪成圓形的玉米餅，撒上蒜苗、紅椒粒，蓋上鍋蓋焖制2分鐘，使餅内部熟透。

5.2分鐘以後玉米餅已經定型，邊緣變色、輕微打卷後即可翻面，翻過來再烙30秒左右，把表面烙至微焦就能出鍋了，這道簡單易學的玉米面軟餅就做好了。

（夏天）

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