經常下廚的人應該知道，很多菜肴的醬料是很重要的，醬料調得好，做出來的菜才會更加美味。

并且現在我們的調味品很多，不同調味品搭配在一起，可以形成許多醬汁。

有的醬汁隻适合烹饪一種菜肴，但是有的醬汁卻十分的萬能，能讓不少菜肴變得更為美味。

即使是廚房小白，學會這些醬汁之後，也可以做出美味的菜肴，大家知道有哪幾種萬能醬汁嗎？一起來學習一下吧。

1、萬能蘸料

平時我們吃一些比較原汁原味的菜肴，比如水煮蝦、白切雞等，單單吃味道可能比較淡，并不是很好吃。

所以就會制作一些醬汁，淋到菜肴上，或是吃的時候，蘸取一些醬料，這樣吃起來會更加好吃。

而如果是制作蘸取的醬汁，這個做法再适合不過了，将1勺蚝油、2勺陳醋、4勺生抽放在一起，再加入适量的白糖。

如果不太喜歡吃酸的，就可以多加一些白糖，如果喜歡吃酸的，那就隻需要加入1勺白糖。

将它們攪拌均勻之後，加入少許的胡椒粉，之後再淋上熱油，萬能的蘸取醬汁就完成了。

這個醬汁也可以用來做涼拌菜，比如涼拌黃瓜、涼拌藕等，做涼拌時，可以适當地加入一些蒜泥、香菜、蔥花等，吃起來會更美味。

2、萬能照燒汁

照燒汁主要以醬油為主，比紅燒汁會更甜一些，照燒汁的做法其實也很簡單。

将2勺黃豆醬油和3勺料酒混合在一起，然後放入1勺蚝油，加入适當的水以及白糖、鹽等，放入鍋中炒制。

然後加入玉米澱粉，等醬料變濃稠時，加入少許的蔥姜蒜末，就制作完成了。

如果沒有黃豆醬油，普通的生抽醬油也可以，但是需要放3勺，并且可能味道不如黃豆醬油好。

3、萬能糖醋醬

相信不少人都喜歡糖醋類的美食，比如糖醋排骨、糖醋裡脊、糖醋魚等，酸酸甜甜的口感，不論是重口味還是清淡口味的人，都可以吃。

而想要做好糖醋類的美食，那麼糖醋醬汁一定要調好。最佳的糖醋醬汁比例是1勺料酒，2勺醬油，3勺陳醋，4勺白糖。

将它們倒入碗中，然後攪拌均勻，淋到菜肴中，可以讓菜肴更好吃。

如果制作的菜肴分量比較多的話，可以适當的增加幾勺，但是如果一種調料增加了，那麼另外幾種調料也要适當的增加。

另外2勺醬油要放1勺生抽和1勺老抽，這樣才可以更好地上色，讓菜肴讓人更有食欲。

4、萬能蒜蓉醬

喜歡吃辣椒的人一定要制作蒜蓉醬，首先準備小米椒和大蒜，小米椒可以準備得多一些，然後将小米椒和大蒜都切成碎末。

之後提前調好一個醬汁，将1勺蚝油、2勺生抽攪拌在一起，然後加入少許的鹽和糖。

做好這些之後，在鍋中倒入較多的食用油，最好使用花生油。

将油燒熱之後，加入蒜末，把蒜末炸出香味，然後放入小米椒翻炒，最後倒入之前調好的醬汁。

小火熬煮3分鐘，萬能的蒜蓉醬就做好了，吃飯或是吃面時，拌上一大勺，十分的美味。

大家還知道哪些萬能的醬汁嗎？給小編介紹一些吧。

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