跟專業大廚學了6種醬汁的調配，最後一種就是照燒汁的黃金配比，學會後迫不及待的試了兩次，找到一個比較适合自己家人口味的比例，顔色、味道都比較滿意。

By 夜妖魅姬

用料

• 雞腿 2隻
• 西蘭花 适量
• 胡蘿蔔 适量
• 料酒（腌雞腿） 1小勺
• 黑胡椒粉（腌雞腿） 1小匙
• 鹽（腌雞腿） 适量
• 糖（照燒汁） 2小勺（5克）
• 蜂蜜（照燒汁） 2小勺（5克）
• 料酒（照燒汁） 3勺
• 生抽（照燒汁） 2勺
• 蚝油（照燒汁） 1勺
• 老抽（照燒汁） 1勺
• 清水 8勺

做法步驟

1、2個大雞腿剔骨，加入料酒、黑胡椒粉、鹽腌10～20分鐘。

2、胡蘿蔔切成花朵形狀。

3、西藍花切小棵。

4、起鍋水開，加入一勺鹽，将西藍花和胡蘿蔔一起下鍋焯熟，起鍋瀝幹水分，備用。

5、煮蔬菜的同時先調個醬汁，2小勺糖，圖中小勺兩勺5克。

6、2小勺蜂蜜，圖中小勺蜂蜜也是5克。

7、3勺料酒，圖中的勺一勺差不多12～15克。

8、2勺生抽、1勺耗油、1勺老抽、8勺清水。

9、另起一鍋，鍋熱中小火先放入有雞皮的那面煎。不用放油，因為雞腿本來就比較肥，在鍋裡煎一會兒就會出油，所以，用它自己的油來煎它自己，這樣雞腿不會膩。

10、将有雞皮的那面先煎至金黃，翻面再煎。

11、待雞肉那面煎至變色，淋入調好的照燒汁，中小火炖一會兒，炖的時候先雞肉面先炖，讓肉入味。

12、炖的過程中随時翻面讓有雞皮那面上色。

13、接下來就是組裝。

14、炖的過程中湯汁不用收的太幹，畢竟照燒汁拌飯也是很美味的。

雞腿的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉；

與芥末同食會上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!