油條不用發酵直接炸的配方-tft每日頭條

油條不用發酵直接炸的配方

美食更新时间:2024-12-02 11:23:28

導讀：脆皮空心大油條，早餐賺錢全靠它，1斤面粉做10根油條，太劃算了

哈喽大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。在我家早餐上桌率最高的就是油條，在搭配上一碗豆漿，營養又美味。今天給大家分享個早餐店油條配方，不需要明礬，加一個雞蛋，外皮脆脆的口感，裡面非常松軟，這樣做出來的油條保證個個空心，吃起來還不會感覺油膩，做法簡單快速，剛出鍋孩子就吃了4根，不用出門，在家就能吃上熱乎乎的油條。

油條不用發酵直接炸的配方（早餐店油條配方）1

做法：

1，碗中打入一個雞蛋打散，倒入240毫升清水攪拌混合均勻。再加入白糖6克，食鹽6克，無鋁泡打粉12克，小蘇打3克繼續攪拌混合均勻。

油條不用發酵直接炸的配方（早餐店油條配方）2

2，盆中加入500克普通面粉，用調好的水随加随攪拌，攪拌成面絮之後下手揉成一個粗糙的面團蓋上蓋子醒5分鐘。

油條不用發酵直接炸的配方（早餐店油條配方）3

3，面醒5分鐘後繼續揉面，揉成一個光滑的面團分成兩半，用保鮮膜裹起來，放入冰箱冷藏一個晚上。

油條不用發酵直接炸的配方（早餐店油條配方）4

4，第二天早上起來取出醒好的面，不需要揉面直接用手按扁拉長，厚度大約在半厘米左右，寬度大約在12厘米左右。用刀在切成兩指寬的長條面擠，用筷子沾上一點清水從中間劃一下。

油條不用發酵直接炸的配方（早餐店油條配方）5

5，把兩個面擠落在一起用筷子從中間壓一下，兩邊捏緊，避免在炸的時候分開。

油條不用發酵直接炸的配方（早餐店油條配方）6

6，起鍋燒油，油溫六成熱把油條生坯輕輕的拉長，放入鍋中小火慢炸，炸至蓬松飄起後用筷子不斷的翻動，使油條受熱均勻，炸至表面金黃酥脆即可控油撈出。

油條不用發酵直接炸的配方（早餐店油條配方）7

香酥油條就做好了，不用任何添加劑，各個空心酥脆，比買的還好吃。

油條不用發酵直接炸的配方（早餐店油條配方）8

今天就給大家分享到這，喜歡吃油條的家人們記得收藏哦！這種做法簡單，各個空心酥脆，就是新手也能一次成功。

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