炸豬皮後怎麼泡軟-tft每日頭條

炸豬皮後怎麼泡軟

美食更新时间:2024-11-28 13:41:57

炸豬皮後怎麼泡軟（将豬皮煮熟再晾幹）1

毫不起眼的豬皮，不僅是一種營養豐富的保健品，而且還可以制作出别樣風味的美食。将日常生活中原本從豬肉中切出廢棄的豬皮收集起來，用砂爆或者油炸的辦法制作成為像膨化食品一樣的浮皮，不僅口感好，而且營養非常豐富，是潮汕地區特别受歡迎一款美食。

豬皮是一種高蛋白低鈉的食物，主要營養成分是脂肪、蛋白質、碳水化合物和膽固醇。所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。有關專家認為，豬皮的膠原蛋白含量可與熊掌相媲美。這些富含的膠原蛋白，在烹制過程中會轉化成明膠，可以有效地改善機體生理功能，增強細胞生理代謝。祖國傳統醫學認為，浮皮味甘性平，有滋陰補虛，養血益氣的功效。

在潮汕地區，家庭炸豬皮一般都采用油炸居多，而作坊生産則大部分采用砂爆。不管是砂爆還是油炸，生鮮的豬皮都需要一段時間的晾幹。晾幹之前，有直接晾幹和煮熟之後再晾幹兩種操作方法。通常情況下，大都采用生鮮豬皮直接晾幹的方式，不過，将豬皮煮熟再晾幹，更便捷，更容易。在氣溫越來越高的時候，生鮮豬皮直接晾幹，豬皮就會出現變質，最好還是采用煮熟之後再晾幹比較妥當。

将買回家的豬皮煮熟再晾幹，較之采用生鮮晾幹，隻是多了一道烹煮工序而已。同樣，首先用刀刮掉表皮的髒東西，鏟淨肥膘，用鑷子拔去豬毛，刮洗幹淨後，整片放入大鍋中冷水煮熟，撈出來後，倘若發現有肥膘的地方，還可以繼續刮淨，然後挂在陰涼通風的地方晾幹，注意不要放在陽光下直接曝曬。過了七八天，豬皮晾得像臘肉一樣硬硬且顯得非常透明，就可以油炸了。

油炸豬皮之前，最重要的一道工序是焐油。焐油就是用油低溫煮豬皮，讓豬皮煮軟。先用花果整枝剪刀把堅韌的豬皮剪成小塊後，連同冷油一起放進平底鍋中，開小火慢慢加熱，讓豬皮一直泡在不太燙的油溫裡，用筷子按一下豬皮，感覺變軟且有彈性，就可以進入高溫油炸，油炸的爐火要開大一點，将豬皮炸到每個地方全部起泡就可以撈起，一道頗有成就感的油炸豬皮工藝便大功告成了。

油炸出來的膨化豬皮，大家都普遍稱之為浮皮，潮汕人則叫撲肉。用其烹調出鹵水浮皮、爆炒浮皮、蘑菇針菜燒浮皮、白菜焖浮皮等等，都是家喻戶曉的美味家常菜，大家也都很喜歡吃。

炸豬皮後怎麼泡軟（将豬皮煮熟再晾幹）2

炸豬皮後怎麼泡軟（将豬皮煮熟再晾幹）3

炸豬皮後怎麼泡軟（将豬皮煮熟再晾幹）4

炸豬皮後怎麼泡軟（将豬皮煮熟再晾幹）5

炸豬皮後怎麼泡軟（将豬皮煮熟再晾幹）6

炸豬皮後怎麼泡軟（将豬皮煮熟再晾幹）7

炸豬皮後怎麼泡軟（将豬皮煮熟再晾幹）8

炸豬皮後怎麼泡軟（将豬皮煮熟再晾幹）9

炸豬皮後怎麼泡軟（将豬皮煮熟再晾幹）10

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食紅豆怎麼做又甜又好吃
夏日炎炎，大多數人易感煩躁不安，疲倦乏力，隻因體内濕氣重，心肺乏力，所以日常保健調養十分重要，吃紅豆就是最好的選擇。但是，許多人卻不知道如何制作更美味的紅豆。紅豆角不但利水消腫，而且有養心的功效。有益于身體健康。甜紅豆，愛過的人都知道它，不... 2022-11-13
美食大廚教你青椒炒雞蛋的正确做法
大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。今天給大家分享一道家常菜--青椒炒雞蛋，這是一道家喻戶曉的名菜，雞蛋和青椒也是随處可見的食材，做法也非常簡單。吃起來香辣嫩滑，比肉都下飯，營養價值比較高，很多人做... 2023-03-12
美食琥珀核桃怎麼吃好吃
在家中孩子不愛吃核桃，就跟着我學着做琥珀核桃吧，香甜酥脆，特别好吃，孩子們肯定喜歡。食材：生核桃仁、食用堿、綿白糖、蜂蜜、食用油、熟芝麻做法：首先準備一斤飽滿一點的生核桃仁。起鍋加入清水，核桃仁冷水下入鍋中，加入一小勺的食用面堿（放食用面堿... 2023-02-21
美食酸菜炒雞蛋
酸菜炒雞蛋?先将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗淨後，擠幹水分，置案闆上，切剁成細末，接下來我們就來聊聊關于酸菜炒雞蛋?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!酸菜炒雞蛋先将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗淨後，擠幹水分，置案闆上，切剁成細末。雞蛋磕入碗... 2022-06-02
美食喝各種各樣的茶用什麼樣的茶壺
茶，是中國人日常生活中不可或缺的一部分。煮茶是一種美好的生活氣息，煮上一壺熱茶，家人朋友圍坐一起，看水霧滾滾飄起，共飲清茶，分享趣事，如此美好溫馨的生活。茶葉到底能不能煮？這是一個很現實的問題。因為中國唐代及以前，最普遍的飲茶方式，就是煮茶... 2022-12-02
美食哈密瓜皮怎麼炒着吃
文/新疆食客哈密瓜，皮牙子，什麼鬼？就說你敢吃嗎？哈密瓜别說，還真不錯！清新黃，俏皮牙，刺激而又爽辣，太過瘾！洋蔥（新疆叫皮牙子）小編今天就來教你一招，5分鐘就可以讓你置身田園間，享受哈密瓜洋蔥沙拉帶來的惬意感。哈密瓜切半個首先備好新鮮哈密... 2023-01-21
美食茴香苗豬肉包餃子的餡怎麼調
大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享好吃的“茴香餡餃子”。餃子是漢族的傳統美食，現在可以說是全球的美食啦。主要是以面皮包餡水煮而成。餃子皮可以是燙面，油酥面，雞蛋或是米粉制作，餡料可葷可素，可鹹可甜，制熟的方法可以蒸... 2022-12-02
美食佳沛奇異果旗艦店
正值第八屆國際瑜伽日期間，Zespri佳沛奇異果作為lululemon社區摯友，在蘇州、深圳兩座城市，支持lululemon門店今年的國際瑜伽日特别社區活動。國際瑜伽日被設立在每年的6月21日，處于一年的中點，旨在通過身心合一的瑜伽運動，提... 2023-03-13
美食黃瓜炒蝦仁簡單做法
黃瓜炒蝦仁簡單做法?食材：黃瓜200克、對蝦150克配料：紅椒、蒜、姜、玉米澱粉、生抽、料酒、精鹽、食用油各适量，我來為大家科普一下關于黃瓜炒蝦仁簡單做法?以下内容希望對你有幫助!黃瓜炒蝦仁簡單做法食材：黃瓜200克、對蝦150克。配料：紅... 2022-06-21
美食冷水煮大蝦正确做法
水煮大蝦，冷水下鍋是大忌，廣東人教你做法，鮮美無比，香嫩不柴依稀記得小時候，媽媽帶我出去玩，碰上熟人總是說我太瘦了，為此媽媽給我買了不少補品，營養品說起來還是得少吃，食補才是最重要的，大魚、大蝦、海參等等，确實吃了不少，不過到現在我也沒胖起... 2022-11-03
美食大廚教你正宗的雞蛋炒面
大廚教你正宗的雞蛋炒面?，下面我們就來聊聊關于大廚教你正宗的雞蛋炒面?接下來我們就一起去了解一下吧!大廚教你正宗的雞蛋炒面面煮好後過冷水然後拌入少許油防止黏在一起雞蛋打散加少許鹽和少許水（加水蛋比較滑）火腿切片，蔥洗淨切段。白菜洗淨切絲，也... 2023-02-14
美食熬夜炖什麼湯有益身體健康
大家好，好久不見啊~又是喜歡烹饪美食分享美食的趙二姐來啦！二姐家有兩個女兒，二十啷當歲，平時最喜歡熬夜，估計現在的年輕人都這樣，沒辦法，工作忙，要不就是好不容易休息，就刷劇刷抖音刷不停。我也放棄了勸說2位“年輕人”不要熬夜，不僅沒啥效果，反... 2023-04-03
美食石榴做的飲料有啥名字
準備材料：粟面小松餅原料：玉米面100克，小米面50克，面粉10克，雞蛋2個，白糖20克，花生油15克，無鋁泡打粉1/2茶匙茼蒿火腿菜粥原料：高粱米飯300克，茼蒿200克，火腿2片，姜1片調料：鹽1/2茶匙，香油1茶匙石榴汁原料：大石榴... 2023-02-16
美食正宗肉夾馍的鹵肉配方做法
肉夾馍鹵肉，餅味精雞粉各100克五花肉25千克鹽200--300克料酒200克老抽适量A料包：花椒100克小茴香80克大茴香100克桂皮40克草寇30克肉蔻30克香葉15克白芷片110克砂仁40克白豆蔻40克丁香8克陳皮15克毛桃10克甘草... 2023-01-01
美食土豆豆角白菜香菇大燴菜的做法
幹豆角炒臘雞材料：幹豆角、臘雞、青椒、朝天椒、大蒜、生姜、生抽，鹽。做法：1、幹豆角提前泡發，二十分鐘左右撈出瀝幹。2、臘雞切塊，高壓鍋煮10分鐘左右退鹽後撈出瀝幹。3、青椒、朝天椒切斜段，姜蒜切碎。4、起鍋下少許油，下臘肉，中小火炒至臘雞... 2023-01-23
美食青稞香酥類似小吃
青稞是高原人民的主糧，也是一種常見的食材，利用青稞可以制作出哪些美食呢？這裡有一大波青稞美食，要你共賞。青稞壽司青稞壽司做法：1、将青稞米提前浸泡3—5小時，然後蒸煮；2、将糯米洗淨蒸煮後，和煮熟的青稞米按照糯米：青稞米=2:1的比例，如果... 2022-12-15
美食炒年糕好看更好吃的做法
炒年糕好看更好吃的做法?，現在小編就來說說關于炒年糕好看更好吃的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!炒年糕好看更好吃的做法荠菜過個水，切細，胡蘿蔔、冬筍切絲，牛排解凍一半随意切小塊，年糕切片切條都可以。小的建議用豬油，那就來一勺... 2022-12-27
美食一分鐘學會簡單自制麻辣燙
#吃在中國#串串鍋食材：豆腐350g、花菜500g、熱狗250g、甜玉粉350g、鱿魚250g、高湯1000g、油适量、鹽适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、雞精适量做法：1)備食材；2)備好的食材用竹簽串起。3)高湯一盆。4)麻辣汁适量。5)高... 2023-04-04
美食楊祐甯超燃剪輯文案
改編自阿耐同名小說，由簡川訸執導，姚晨、倪大紅、郭京飛領銜主演的都市情感劇《都挺好》開播不到一周，就憑借着精良的制作、演員精湛的演技，以及劇中溫情卻又觸手可及的人情冷暖，獲贊最接地氣的現代都市劇。數據顯示，該劇自3月1日首播豆瓣評分即高達8... 2023-03-08
美食怎麼炒藕片脆又好吃
怎麼炒藕片脆又好吃?食材：500g蓮藕，300g五花肉，1個洋蔥，半個生姜，2瓣大蒜，下面我們就來聊聊關于怎麼炒藕片脆又好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!怎麼炒藕片脆又好吃食材：500g蓮藕，300g五花肉，1個洋蔥，半個生姜，2瓣大蒜。... 2022-07-26
美食蒜香撈汁秋葵的做法
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。秋葵的熱量很低，是減肥人士的最愛，常被當作是減肥食物，秋葵中的黏性物質還有保護腸胃，平衡血糖的作用。多吃秋葵對身體還有好多益處，我們在這就不多說了，今天我們分享一道白灼蒜蓉秋葵... 2022-12-25
美食衡陽企業100強名單
衡陽企業100強名單?鍊式招商築就開放高地，我來為大家講解一下關于衡陽企業100強名單?跟着小編一起來看一看吧!衡陽企業100強名單鍊式招商築就開放高地蒸湘區近5年來吸引20餘家“三類500強”企業入駐華聲在線10月29日訊（全媒體記者徐德... 2022-12-05
美食桑葉煮沸洗頭後要沖洗嗎
桑葉煮沸洗頭後要沖洗嗎?原材料僅有桑樹葉最先從桑樹葉樹枝摘掉二十片上下的新鮮桑樹葉清理掉塵土，随後将清理幹淨的桑樹葉捏揉出汁，把汁液滴進配有适當當然水的小盆裡，那樣就做成了桑樹葉汁了，最終在洗頭發的情況下把混着當然水的桑樹葉汁淋在秀發上，而... 2022-08-14
美食如何制作隔夜燕麥
其實嘴饞甜品，是體内胰島素在作怪，是你減脂期糖分的攝入過少身體發出的信号了。看看今天的體重和早餐吧！早餐打卡：400卡隔夜燕麥杯：燕麥片25克，無糖酸奶100克，甜瓜130克，熟黃豆粉5克，熟黑豆粉5克，芝士片16克一片西紅柿一個黃瓜70克... 2023-03-22
美食燕窩什麼牌子好吃又好養
衆所周知，燕窩中的唾液酸直接決定寶寶大腦的發育，而燕窩是能大量獲取唾液酸的唯一途徑，胎兒腦部發育所需的燕窩酸主要來自于媽媽的腦部，這也是為什麼懷孕後媽媽大腦反應遲鈍，有“一孕傻三年”的說法。馬來西亞的燕窩質量最好，除了獨特的唾液酸，燕窩還擁... 2022-12-08
美食雞蛋要煮多久才熟
雞蛋要煮多久才熟?一般煮雞蛋在水開後需要五到十分鐘才能把雞蛋煮熟，下面我們就來說一說關于雞蛋要煮多久才熟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!雞蛋要煮多久才熟一般煮雞蛋在水開後需要五到十分鐘才能把雞蛋煮熟。煮雞蛋是平時比較常見的食用雞蛋的方... 2022-08-03
美食牛肉是一種很好的食物蛋白質含量
牛肉是常見的紅肉之一，有着“高蛋白、高鐵質、低脂肪”的特點，受到不少健身人士、減肥人群的喜愛。但是有兩種牛肉卻可能誘發腸癌，但偏偏很多人都愛吃！究竟是什麼牛肉如此危險？我們又該如何健康吃牛肉呢？一、常吃這2種牛肉，可能誘發癌症瘦牛肉的蛋白質... 2022-12-16
美食煮餃子放什麼不容易破皮
俗話說得好：餃子翻三滾，神仙站不穩！喝了餃子湯，勝似開藥方！啥叫作翻三滾，顧名思義，就是在煮肉餡餃子的時候，每當鍋裡的水開始沸騰時，餃子就會随着沸水翻滾，此時，點上一點清水，可以是鍋面回複平靜，如此三次，餃子便熟了。但是，有的朋友說：煮餃子... 2023-02-27
美食入秋後抓緊吃此菜
您好，我是小朋！每天為你分享美食菜譜，做菜技巧！初秋養生，清補為上。入秋後，各種瓜果蔬菜紛紛大量上市，為我們的飲食生活提供了豐富多彩的食材。這個季節應該多吃一些具有健脾，清熱的食物，這樣可以消除夏日酷暑的“後遺症”，并調理脾胃功能。雖然已經... 2023-03-09
美食香菇的正确吃法及做法
#幹香菇要怎麼吃才更好吃#大家好，我是懶惰的小廚娘又到了跟大家分享美食的時刻了，你們都吃了嗎？香菇是菌菇類的食物，可能很多人都不是很喜歡吃，因為這香菇炒起來會有菌類的味道，但是其實我們要是在一些湯的時候，加一點香菇，整個湯的味道就會大大提升... 2023-02-15

tft每日頭條

> 美食

> 炸豬皮後怎麼泡軟

炸豬皮後怎麼泡軟

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注