大家好，我是水大叔。現在正是西葫蘆大量上市的季節，很多人都會買一點西葫蘆吃，因為西葫蘆不僅非常好吃，而且價格很便宜。西葫蘆的做法有很多，可以涼拌，可以炒，你們喜歡西葫蘆的哪一種做法呢？

西葫蘆是一種非常有營養的食材，而且也有一定的食用功效，就比如說可以起到清熱利尿，解乏止渴，潤肺止咳，消腫散結的功效。所以說不要因為西葫蘆比較便宜，就不願意吃它。對于糖尿病患者和水腫腹脹的患者來說，西葫蘆是一種非常好的食材，可以适當的多吃一點，但是脾胃虛寒的人還是不要吃了。

【清炒西葫蘆絲】

【制作食材】西葫蘆，大蒜，幹辣椒，食用油，食用鹽，蚝油

【制作步驟】

1、首先準備一個洗幹淨的西葫蘆，把西葫蘆斜刀切成片。然後再切成細絲，切完之後先放到一個盤中待用。準備幾粒大蒜，将大蒜切成薄片，切完之後放到一個小碗中，再掰一點幹辣椒，放到小碗中。

2、起鍋燒油，油熱之後把幹辣椒和蒜片都放進去，先爆出香味。等能夠很明顯的聞到香味之後，把西葫蘆絲也放進去，然後快速的翻炒，翻炒兩分鐘之後開始調味，加入一勺食用鹽，适量的蚝油繼續翻炒。翻炒兩分鐘之後就可以出鍋裝盤了。

【小貼士】

1、西葫蘆水分含量非常的高，多吃一點西葫蘆，可以起到滋潤皮，美容養顔的效果，如果在日常生活中不喜歡喝水的話，也是可以通過吃西葫蘆來補充一定量的水分的。

2、西葫蘆含有很多對人體非常好的物質，這些物質可以調節人體的新陳代謝。可以起到幫助人減肥，并且抗癌防癌的功效。

3、常吃西葫蘆還可以提高人體的免疫能力，尤其是小孩子多吃一點西葫蘆，可以提高對于病毒和細菌的抵抗。

4、在做這個清炒西葫蘆吃的時候要注意用大火快炒。因為用大火快炒，炒出來的食物裡面的營養成分流失的最少。

5、跟大家分享一下西葫蘆選購的小技巧。

（1）在買西葫蘆的時候要先看一下西葫蘆的外形，新鮮好吃的西葫蘆，表面是非常光滑的，沒有疙瘩，而且也沒有損傷，而且長得也比較規整。

（2）然後再看一下西葫蘆的大小，應該買那種個頭适中的，不要太大，也不要太小的。這種适中的西葫蘆重量大概一個1千克左右。

（3）一定要選擇那種比較鮮嫩的西葫蘆，如果西葫蘆放的時間很長或者是比較老了的話，它的外皮是非常堅硬的。不僅如此，它裡面的種子也會變得非常堅硬。在買的時候要掐一下西葫蘆的頭部或者是尾部，如果指甲掐過的地方是綠色的，而且就像有水要流出來一樣，那就是比較鮮嫩的。還可以捏一下西葫蘆，如果西葫蘆比較實，沒有空空的感覺那麼也是比較鮮嫩的，因為老了的西葫蘆裡面是空的。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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