食材:
牛腩500克 、土豆200克、西紅柿240克、
洋蔥、姜片、花椒、八角、香菜、番茄醬、
調料:
鹽、雞精、生抽、料酒、油各适量
制作步驟:
1、土豆去皮洗幹淨切滾刀塊,洋蔥切塊,洗幹淨的牛腩切小塊,鍋中水燒開放牛腩焯水2分鐘至斷生撈出,放清水沖洗油脂,
2、西紅柿劃十字花刀,放入熱開水鍋中燙30秒取出,沿着切口撕去西紅柿皮後切成小塊備用,
3、熱鍋熱油放入,姜片、花椒、八角爆香,倒入牛腩,淋上料酒、生抽、加入适量清水,蓋上鍋小火慢炖50分鐘。放土豆,炖10分鐘至熟放入西紅柿,洋蔥,蓋上蓋炖5分鐘至熟透,加番茄醬、鹽,雞精攪拌均勻,成出牛腩裝盤,放上香菜,
小貼士:
切牛腩時要橫切,把長纖維切斷。
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