小寒一過，時間飛快，很快就到臘月，就到大寒，然後小寒大寒又是一年了。山東人每逢喜慶的節日都會蒸花馍馍，平時長輩過壽都要蒸壽桃等，有長壽寓意的花馍馍。過年的時候，花馍馍更是不可缺少的面食。面食是山東的主食，山東的大饅頭，全國有名， 白白白胖胖吃起來帶着天然的麥香，吃起來筋道美味，越嚼越香。喜慶的花馍馍更是逢年過節，家家戶戶都要做的，花馍馍最常見就是用紅棗做花蕊裝飾，白胖的棗馍馍，做法簡單，好看又好吃。

小時候每到過年，母親就會蒸花馍馍，我在旁邊看着母親和面，揉面，一點點把面團揉好，擀成面皮，在母親的巧手之下，疊在一起變成一朵花，然後把紅棗放入花朵裡當花蕊，一個層蒸籠隻放的下一個花馍馍，一鍋可以兩個，然後用煤球爐子，開始蒸馍馍。蒸好的花馍馍好大的一個，等到過年的時候祭祀完了以後，回鍋蒸蒸，一家人掰着吃，甜絲絲的紅棗和白馍馍，好香好香。現在想吃花馍馍随時可以蒸，用機器和面，電加熱的蒸鍋，做起來十分方便，不到一小時就能吃上，過年的時候多做幾個，除了送給親朋友好友，也很有面子。

【棗花馍馍】

【食材】：中筋面粉400克，溫水 225克，酵母5克，白糖35克，紅棗5個

【制作方法】：

1、準備好所用的食材和配料，面粉用普通的餃子粉就可以，紅棗一個馍馍用1個，白糖可以讓饅頭更蓬松，蒸出來的馍馍是微甜，不喜歡甜味的白糖可以不放。

2、把所有的食材，一起放入面包機桶裡，啟動面包機揉面。

3、揉至八九分鐘後，揉成光滑的面團，把面團取出來滾圓。

4、把面團從中間切開，取一塊面團搓成長條，切成小劑子，注意小劑子分割的時候要比餃子的劑子大一些。

5、把小劑子撒上面粉，用手掌按扁，用面杖擀成圓形面片，3個一組。

6、把三個面片疊在一起，用切面刀切6刀，注意中間不要切斷，如圖。

7、把切開的面片，用筷子頭往下輕輕按壓，用手把面片兩角捏合，如圖。

8、六個花朵全部捏好，如圖所示，面片擀的大小一緻，捏出來會更好看。

9、再取三個小一點的面片，用幹淨的梳子，把面片兩邊壓出紋理。

10、用刀子把面團從中間切開，一分為二，一片片連在一起，用筷子壓一下如圖。

11、放入一個紅棗，從左往右卷起，卷成花朵狀。

12、把卷好的花朵，整理下葉片，如圖。

13、把花朵底部抹少許水，然後放在面片中間捏合好，把做好的花馍馍放在蒸籠裡，蓋上蓋子發酵20分鐘，面團的一倍大即可。

14、多功能蒸鍋裡放入清水，放入蒸籠開大火加熱。

15、等到水開上汽以後，轉中火蒸14分鐘左右關火，焖1分鐘後，出鍋即可。

16、白白胖胖的花馍馍就做好了，好看又好吃，過年時候我們山東都要做花馍馍。

​大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直緻力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言讨論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。

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