最近收到一位粉絲的來信，因為炖一碗銀耳湯，她把自己氣哭了。因為當天自己和小孩想喝銀耳湯，索性下班就到超市買了一朵銀耳回去，回家後将銀耳剪碎，然後放入到鍋中煮，可煮了1小時，銀耳一點膠都不出，水都加了2大碗，還是不出膠，銀耳吃着脆脆的，最後隻好将銀耳給倒掉。和這位粉絲聊天，把我搞的哭笑不得，為此我就把正确煮銀耳的方法教給它，第二天她趕緊按照我的方法煮銀耳，晚上告訴我，不到20分鐘銀耳就煮出膠了，而且湯汁非常黏稠，甚至比外面賣的還好喝呢！

煮銀耳

相信在生活中，有很多人都遇到過這位粉絲犯的錯，其實要想煮出大量出膠的銀耳真的不難，但是很多人煮銀耳湯時，都沒有掌握正确的方法。煮銀耳時，隻剪碎是錯誤的！多加1步，銀耳20分鐘出膠，還更黏稠，隻要大家掌握我這個煮銀耳湯的方法，相信大家都能在最短的時間内将銀耳炖出大量的膠。這個方法也是我用了一輩子的炖銀耳的方法，隻要是我有人問我如何炖銀耳，我都會将這個方法分享給不懂人，用過的人都說太實用了。

煮銀耳

​食材準備：銀耳1朵、紅棗8顆、冰糖30克、水适量。

煮銀耳的方法：

步驟一：首先将買回來銀耳剪成2厘米左右的小塊，然後将銀耳清洗一遍，接着将銀耳放入到冷水中，浸泡2小時，再将銀耳清洗幹淨即可備用。

步驟二：鍋中放入适量的熱水，将銀耳全部放入到鍋中，大火将水煮開，然後改中火炖5分鐘。

步驟三：時間到後，将紅棗、冰糖放入到鍋中，然後将火關掉，此時千萬不要揭開鍋蓋，将銀耳繼續在砂鍋中焖15分鐘，此時銀耳就有大量的膠質出來。如果需要膠質出的更多，開大火将銀耳繼續炖5分鐘，然後不要揭開鍋蓋，繼續焖10分鐘即可。

煮銀耳

炖銀耳的秘訣：

1.大家買銀耳時，盡量挑選色澤稍微偏白的銀耳，不要買特别黃的銀耳，這種銀耳都是放了很長時間的，如果您用這種銀耳煮銀耳湯，您炖一天都不會出膠的。

2.炖銀耳時，可以多加一些蓮子，因為蓮子是堿性物質，銀耳遇到堿性物質，可以加快銀耳出膠。有些人炖銀耳時喜歡加桔子、橙子、菠蘿等酸性物質，如果銀耳遇到酸性物質，會導緻銀耳不出膠的。假如您非要加這些物質，請将銀耳炖出膠後在加。

3.炖銀耳時，最好一次性将水加足，如果中途在加水，會影響銀耳出膠的量，50克的銀耳加1000ml的水即可。

煮銀耳

煮銀耳時，隻剪碎是錯誤的！多加1步，銀耳20分鐘出膠，湯還更黏稠。大家以後炖銀耳時，隻需要将銀耳煮5分鐘，然後将銀耳焖15分鐘，多加了這1步，銀耳就會出大量的膠，而且這個方法還能節約煤氣的，是我認為最實用的煮銀耳方法。這就是今天分享給大家煮銀耳的方法，覺得今天做法不錯的，請點一個贊、點一個關注，後續我還會分享更多實用的廚房秘笈，感謝您對我的支持！原創圖文，未經許可禁止轉載，盜圖和洗稿必究！

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