當肥肉走油後的脂肪會大減,吃起來肥而不膩,而且跟很多菜都可以搭配着炒,各種葷素搭配,營養且健康。以下介紹分享走油肉的制作方法!
我們将大塊的五花肉洗幹淨,肉皮上的毛也要處理幹淨,比較簡單的方法就是用刀片把肉皮上的毛刮幹淨,或者放在爐子旁邊的火上烤一下也可以。然後在鍋中放水,燒熱後把五花肉放進去煮至能夠用筷子穿透肉皮,撈出瀝幹水分後備用。熱鍋下油,開中火,把油燒至油七成熱左右,把五花肉放至其中炸至金黃色,肉皮會脆硬的時候就可以撈出了,接着馬上放入到溫水中浸泡,時間大約30分鐘至50分鐘。等到肉皮全部都起皺後就可以取出了!
按照以上的步驟完成,走油肉就能夠制作好啦!走油肉也可以紅燒,烹炒等多種樣式的搭配,讓我們學着做起來吧!
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