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甯夏地方美食有哪些

美食更新时间:2024-08-17 14:57:11

甯夏特色美食有：吳忠白水雞，燴羊雜黃河鲶魚，沙湖大魚頭，馓子等。沙湖大魚頭肉質細膩，味道十分鮮美，魚頭湯味嫩、鮮、肥、白、滑，食過回味悠長。魚頭裡含有豐富的膠原蛋白、維生素等，被稱為天然的腦黃金。

1.吳忠白水雞

甯夏地方美食有哪些（甯夏特色美食有哪些）1

吳忠白水雞是用老湯加清水，還有調料包，把母雞放入鍋内，先用旺火燒開，再用文火慢炖。待雞肉煮熟(以能用筷子紮進雞肉為宜)，撈出晾涼，再取雞油抹遍全身，使雞皮發亮。

吃時将熟雞帶骨剁成5厘米方塊，碼在盤裡，配上三花油一小碟上桌。看上去色澤黃亮，聞起來清香撲鼻，吃起來味道醇厚，鮮嫩爽口。此菜尤以吳忠一帶選料考究，制作精細，頗享盛名，故名“吳忠白水雞”。

2.燴羊雜

甯夏地方美食有哪些（甯夏特色美食有哪些）2

燴羊雜碎又稱，“羊下水”或“羊下腳”。在我國食馔中，有“下水不上宴”之俗，至清代繼“滿漢全席”之後興起的“全羊席”，或曰“全羊大菜”問世，始以改觀。羊下水本來不是被人們重視的東西，但經廚師的精心烹制，對帶有關鍵性的羊肺處理加工得特别仔細，所以下腳料變成了美味佳肴。在甯夏回族自治區，既是風味小吃，又是宴席上人們喜愛的傳統名肴。

3.黃河鲶魚

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黃河鲶魚是甯夏的特産，黃河水在甯夏境内平穩緩慢，這給魚類等水産提供了良好的栖息環境，故水産資源十分豐富，黃河鲶魚就是其中最有名的。西北人最淳樸的烹饪手法，将大塊的黃河鲶魚炖的湯濃味美、肉質細嫩，慢慢地，烹饪手法多了起來，麻辣的，紅燒的，幹炸的等等，适合各類人群，隻有你想不到，沒有甯夏從人做不到的。

4.沙湖大魚頭

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沙湖大魚頭，甯夏石嘴山市平羅縣特産，全國農産品地理标志。沙湖大魚頭肉質細膩，味道十分鮮美，魚頭湯味嫩、鮮、肥、白、滑，食過回味悠長。魚頭裡含有豐富的膠原蛋白、維生素等，被稱為天然的“腦黃金”。肉性味甘、溫，有暖胃益筋骨之功效。魚頭入藥可治風濕頭痛，婦女頭暈。其膽性味苦、寒，有毒，用以靜脈注射有短暫降壓作用;加大劑量，則作用持久。

5.庸子

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坨子是一種油炸面食，在西北很多地區都有吃坨子的習慣。在那邊一些漢族人會在臘月底的時候制作箔子，等到過年的時候用來招待客人，在吃正餐的時候食用。而像回族、撒拉族等這一些少數民族的人們，則會在每年歡度傳統的“古爾邦節”、“爾德節”、“聖紀節”，以及婚喪大事中，把馓子作為用來招待客人的主要面食品。

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