蒜黃炒雞蛋是先炒什麼啊-tft每日頭條

蒜黃炒雞蛋是先炒什麼啊

美食更新时间:2024-07-22 15:29:20

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常小炒菜“蒜黃炒雞蛋”的家常做法，蒜黃也就是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在溫室中，避免陽光照射，故蒜葉呈嫩黃钯，質地也比較柔嫩。用蒜黃烹饪出的菜品，不但富有清香味，還能使菜品香味濃郁，鮮嫩可口。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。

蒜黃炒雞蛋是先炒什麼啊（是先炒蒜黃還是先炒雞蛋）1

【蒜黃炒雞蛋】

1.首先我們準備一把蒜黃，擇洗幹淨以後切成段，準備20個雞蛋打入盆中，加入食鹽7克、雞精3克、料酒10克去腥，順着一個方向攪拌讓蛋清和蛋黃均勻融合，這樣炒出來更加鮮嫩。

2.食材準備好以後我們開始烹饪，把鍋燒熱倒入适量的植物油，油溫五成熱時倒入蒜黃開中火快速翻炒30秒鐘，聞到香味以後加入少許食鹽入底味，快速翻炒均勻後起鍋。

蒜黃炒雞蛋是先炒什麼啊（是先炒蒜黃還是先炒雞蛋）2

3.把蒜黃倒入蛋液裡面攪拌均勻，讓蛋液和蒜黃充分融合，再淋入一點香油繼續拌勻備用。

蒜黃炒雞蛋是先炒什麼啊（是先炒蒜黃還是先炒雞蛋）3

4.鍋内再燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，這一步主要是為了防止雞蛋粘鍋，油溫6成熱時倒入蒜黃和蛋液，高油溫能使蛋液快速定型，更容易炒熟，不停的翻動讓蛋液均勻受熱，蛋液全部定型以後經常颠鍋翻面以免糊鍋，大約再炒一分鐘裡面的雞蛋也炒熟後就能出鍋裝盤了。

蒜黃炒雞蛋是先炒什麼啊（是先炒蒜黃還是先炒雞蛋）4

技術要點：

1.蛋液裡加食鹽，一是為了入底味，二是能使蛋黃和蛋清充分融合，炒出來更加鮮嫩。

2.蒜黃炒香以後倒入蛋液中，能使雞蛋更好的吸收蒜黃的香味，而且炒出來不會夾生。

3.炒雞蛋時溫度要高一點，能使雞蛋快速成熟，減少烹饪時間，炒出來的雞蛋更嫩，而且蒜黃也不會因為久炒出水。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食枸杞怎麼挑選
1、看如果是新鮮的枸杞子，顔色上面會由于産地的不同而略微有一些的不同，但是總體來說都是顔色比較的柔和... 2023-07-13
美食陳皮的好處
1、陳皮可以用來養胃，對于胃寒胃氣不足引起的拉肚子，胃脹、消化不良等，陳皮都可以用來緩解，平時沒事喝... 2023-07-13
美食蝦尾的蝦線如何快速去除?
1、新鮮的蝦，買的時候活蹦亂跳的，回家的時候放進水裡隻有1/3是活的了。準備好一隻牙簽來挑蝦線。從蝦... 2023-07-13
美食西湖龍井屬于什麼茶
1、西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。産于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。具有1200... 2023-07-13
美食香腸小薄餅的做法
1、香腸黑胡椒口味1根，低筋面粉70克，糖粉30克，玉米油50克，芝士片1片，雞蛋兩個。2、香腸冷藏... 2023-07-13
美食牛油果怎麼選
1、先要看牛油果的表皮顔色，顔色越深則越成熟，所以在挑選牛油果的時候，挑選表皮顔色墨綠色的，這種顔色... 2023-07-13
美食山楂蘋果湯的做法
1、山楂糕100克，蘋果1個，白糖适量，紅薯澱粉10克，水800毫升。2、山楂糕切小塊兒，蘋果切丁。... 2023-07-13
美食如何做鹵菜醬汁
1、取一個幹淨的空的大碗，在裡面加入半勺食鹽。2、在倒半勺生抽，半勺香醋到碗裡面。3、同樣，再取少許... 2023-07-13
美食打雞蛋的做法
1、平時我們打雞蛋的時候，一般都是在碗邊上一磕，再用雙手一掰，雞蛋黃就出來了。2、而平面打雞蛋的時候... 2023-07-13
美食餃子餡能怎麼做
1、配方1：豬肉玉米餃子餡豬肉剁餡，玉米用刀刮下來，蔥切蔥花，姜剁碎；所有餡料混合，加入一匙鹽，糖，... 2023-07-13
美食冬瓜怎麼做素湯好吃
1、将冬瓜洗淨去皮，再準備蔥。2、将冬瓜切成小薄片，蔥切成絲。3、鍋裡放入食用油燒熱。4、放入蔥絲炝... 2023-07-13
美食如何做麻辣撈汁小海鮮
1、食材：海鮮400克、糖20克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。2、準備好海鮮，以扇貝肉... 2023-07-13
美食金針菇雞蛋豆腐湯怎麼做
1、食材：金針菇50克，豆腐50克，西紅柿2個，雞蛋1-2個，蔥少許，水澱粉少許，鹽适量，油适量，胡... 2023-07-13
美食香菇怎麼做
1、紅燒香菇這道菜的做法很簡單，做成後的味道就像是燒海參，特别的滑軟鮮香，看起來也特别有胃口，具體的... 2023-07-13
美食泥鳅湯怎樣做口感好有營養
1、首先準備材料。要想做一鍋帶補的泥鳅湯，首先要準備好食材，泥鳅、蒜、姜、蔥、料酒、鹽等等。2、處理... 2023-07-13
美食馬鈴薯澱粉怎麼做自制
1、首先要把土豆去皮，切成條狀。2、榨汁機裡裝适量的清水，這樣榨的時候，澱粉就直接溶解在水裡了。水不... 2023-07-13
美食腌梨正宗做法
1、材料：1隻雪梨，1袋冰糖，涼水。2、建議用電飯煲炖，雪梨會比較爛熟。梨去皮去核之後切塊同涼水一起... 2023-07-13
美食香菜和面條怎樣做
食材：挂面200克、香菜1棵、香蔥1棵。1、首先取來一棵香菜和一棵香蔥，洗淨并切好。2、鍋内加入适量... 2023-07-13
美食幹酪可以做芝士蛋糕嗎
1、幹酪可以做芝士蛋糕。2、準備材料：幹酪4片、雞蛋3個、玉米澱粉10g、低筋面粉15g、黃油25g... 2023-07-13
美食清炒蝦仁的步驟說明
1、食材：蝦仁350g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、玉米粒... 2023-07-13
美食荷包鲫魚的做法
1、大活鲫魚1條（重約350克），淨豬五花肉200克，紹酒25克，醬油35克，白糖20克，精鹽2克，... 2023-07-13
美食苦瓜炒蛋
1、材料：苦瓜、雞蛋、鹽。2、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然後放沸水中略焯一下。3、雞... 2023-07-13
美食娃娃菜怎麼做
1、将娃娃菜根部切去，一片一片取下洗淨切段。2、幹辣椒洗淨去籽切段，生姜切絲，大蒜去皮切片。3、碗中... 2023-07-13
美食炸五花肉怎麼起虎皮
1、紮孔：在炸五花肉之前在肉皮的表面紮孔這是少不了的工序，五花肉的表皮紮孔目的是使五花肉在炸的時候熱... 2023-07-13
美食枸杞保存方法
1、冷藏法。先密封放冰箱或者其他冷藏設備中0-4℃保存，此法最簡單，實用存放久。2、塑料袋真空保存。... 2023-07-13
美食來海南必買的十大特産
1、【椰子食品類】海南島處處有椰樹，優美的椰樹産椰子超多，俗稱有四代同堂。海南人用椰子來制作各種椰子... 2023-07-13
美食山葡萄酒的釀制方法
1、把葡萄大緻沖洗一下，千萬不要害怕洗不幹淨而沒命地窮洗惡洗。因為葡萄皮上那層白霜是天然的發酵劑，把... 2023-07-13
美食剝開的石榴怎麼保存
1、切開的石榴用保鮮膜裹住放在冰箱的保鮮層，最佳食用期是兩天之内，那樣就不會滋生過多的細菌，口感也不... 2023-07-13
美食如何做氣泡茶
1、食材：貢菊适量、雪菊适量、枸杞适量、水适量。2、先将枸杞菊花泡開，制作氣泡水之前要先加入涼水。3... 2023-07-13
美食上海蛋黃燒麥的制作方法
1、用料：糯米250克(8個量)、鹹蛋黃4個、肉松适量、餃子皮8張、生抽、老抽、蚝油、清水些許。糯米... 2023-07-13

tft每日頭條

> 美食

> 蒜黃炒雞蛋是先炒什麼啊

蒜黃炒雞蛋是先炒什麼啊

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注