進入三伏天，除了要多吃西瓜解暑之外，還要多吃一種瓜，那就是絲瓜。絲瓜顔色翠綠，味道清甜，富含維生素，營養價值很高，女性更要多吃絲瓜，可以讓皮膚更加美白嫩滑。絲瓜做法很多，最常見的就是拿來炖湯，但我更喜歡做成快手炒菜，畢竟夏季講究清淡飲食，做成快手菜更能刺激家人的食欲。
夏季的絲瓜價格極其便宜，一斤也才兩三塊錢，買上一兩斤就夠家裡人吃了。絲瓜沒有脂肪，吃多也不怕胖，各位減肥的人士可以放心吃。下面跟大家分享素炒絲瓜的做法，隻需要簡單幾個步驟，清甜可口，讓人欲罷不能。像我一樣，晚餐隻吃素菜，這道菜完全可以當做晚餐食用，補充維生素的同時，還能掉秤，一舉兩得，感興趣的朋友記得收藏~
【食材】：絲瓜2根，青椒半個，紅椒半個，大蒜3瓣，蒜苗1根，白玉菇300克，白醋，鹽，白糖。
【做法】：
1、先将絲瓜去皮，洗幹淨後去掉頭尾，再切成小段，接着放入清水中浸泡2分鐘，加1勺白醋，防止絲瓜氧化變黑。
2、期間把白玉菇洗幹淨，再切小段；同時把紅椒、青椒切成絲；大蒜拍扁，再切碎；蒜苗斜刀切小段。
3、起鍋倒入适量清水，開大火燒開，再放入絲瓜和白玉菇，焯燙2分鐘，然後撈出控幹水分。
4、原鍋倒入少許油，等油溫燒至七成熱時，倒入蒜末和蒜苗，中火煸炒出香味，再加入絲瓜和白玉菇，翻炒1分鐘，之後倒入紅椒，同時加入1勺鹽和1勺白糖，繼續翻炒30秒。
5、最後倒入青椒絲，轉大火，翻炒30秒左右，即可出鍋。
6、這道美味的素炒絲瓜就完成了，絲瓜顔色晶瑩碧綠，口感嫩滑，非常的下飯。
【小貼士】
1、挑選絲瓜時，切記不要選那些用手一捏就塌下去的，這種絲瓜肯定是存放了很久的。最好選那些比較緊實的。
2、絲瓜屬于寒性食材，烹饪絲瓜的時候最好下點大蒜等熱性食物中和一下。
3、有時候我們吃到一些帶苦味的絲瓜，最好就不要吃了，吃了可能會損害我們的健康。
以上就是素炒絲瓜的做法，這道菜清爽不油膩，雖然是素菜，但是卻比吃肉還香，關鍵是很下飯，大人小孩都喜歡，你也試試這樣做吧~
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