蒸汆丸子的家常做法-tft每日頭條

蒸汆丸子的家常做法

美食更新时间:2024-05-19 01:55:31

丸子的做法有很多，紅燒、清蒸、生汆等等，今天鵬廚要給大家分享的是豫菜紅燒丸子的做法，和獅子頭做法大同小異，值得在家試着做做。
紅燒丸子制作視頻，點擊鍊接觀看

原料

豬肉末、饅頭、大蔥、、大姜、雞蛋、花椒、八角、香葉、桂皮，小茴香

制作詳解：

1、首先把饅頭從中間切開，用手掰成小塊泡進清水内浸泡，加饅頭能讓丸子吃着更松軟，香蔥切成香蔥花，大蔥切成馬蹄蔥，姜切成姜片。

2、然後把大蔥、姜片放進攪拌機内，加入少許水打成蔥姜汁備用（一斤肉加水50克，不可加水太多，否則丸子會不容易成型）。

3、把肉末放進盆子内，加入一個雞蛋，再加适量的鹽、胡椒粉、十三香、料酒（一斤肉加鹽2.5克），用手攪拌均勻。

4、把泡好的饅頭撈出用手擠幹水分，然後放進肉餡内，再加入蔥姜汁，把蔥姜汁打進肉餡内，用手順一個方向攪拌均勻，把水充分的打進肉餡内。

5、再加入适量的玉米粉芡，一斤肉加粉芡100克左右，用手攪拌均勻然後摔打上勁，直到把肉餡打上勁，打粘稠，打好的肉餡用手抓着會感覺到有彈性。

6、下面開始上火制作，鍋上火加入适量的植物油，油溫燒制150度時，就是5成左右油溫，把肉餡用手團成大小均勻的丸子，小火浸炸，直到把丸子炸透，丸子炸制熟透的時候會在油内有漂浮的現象，顔色棕紅色，即可撈出控油。

7、淨鍋上火，加入适量的清水，下入蔥姜、大料，然後加适量的鹽、胡椒粉、料酒，再加入适量醬油調一下顔色，然後下入炸好的丸子，水開後調小火炖制，炖至時間在30分鐘左右。

8、炖制丸子完全入味然後倒入一個盛器内，把丸子裝盤。取炖制丸子的原湯，用笊籬漏出小料，加入少許的味精提鮮，少許醬油調色，然後加生粉水勾芡至湯汁粘稠，出鍋前加少許的蔥油，然後把湯汁澆在丸子上面即可。

小貼士：

1、勾芡之後淋蔥油是讓打好的芡汁更亮，也起到增香的作用。

2、制作紅燒丸子其實和獅子頭做法類似，可以增加蓮藕，馬蹄或者香菇來增加成菜口感

3、丸子内增加饅頭起到蓬松的作用，做紅燒丸子一定要加的，一斤肉加半個饅頭即可。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食凍豆腐怎麼炒好吃法
過年的時候，很多人選擇吃火鍋，火鍋的食材豐富，想吃什麼吃什麼。吃火鍋的時候，不可缺少的一種食材就是凍豆腐，如果是在家裡自己做火鍋，那麼就需要自己做凍豆腐了，你會做凍豆腐嗎？凍豆腐和新鮮的豆腐相比，就是凍豆腐不容易讓人長胖。所以，很多人喜歡把... 2023-02-09
美食青椒炒皮蛋這樣做真的太下飯了
主料：皮蛋3個輔料：青椒适量、美人椒适量、姜10克、蒜10克、生抽5克、香醋5克、蚝油5克、鹽适量、香油2克步驟一：皮蛋剝好洗淨步驟二：用線劃開或者用開水泡過的刀切成瓣步驟三：切好的皮蛋，擺成一圈擺盤步驟四：辣椒用噴槍或者在竈上将表面烤至略... 2023-01-08
美食如何做一份好吃的紫菜包飯
哈喽，大家好，歡迎來到《寶葫蘆美食》，我們今天分享一下媽媽為孩子們精心準備的美食---紫菜包飯，這次選的食材都是有點多，大家可以根據自己的喜好來添加，喜好吃什麼就加什麼需要的食材有：火腿腸黃瓜胡蘿蔔沙拉醬蘋果醋香油鹽雞蛋液紫菜蒸熟的大米飯先... 2023-01-13
美食南瓜瑤柱粥的做法
南瓜瑤柱粥的做法?，我來為大家科普一下關于南瓜瑤柱粥的做法?以下内容希望對你有幫助!南瓜瑤柱粥的做法食材：菠菜瑤柱蝦米蔥蒜第一步驟沸水煮瑤柱蝦米第二步驟加一勺食用油第三步驟加一勺鹽第四步驟加入菠菜，煮沸大概四五分鐘完成很美味試試吧夜盲,祛痘... 2022-11-30
美食中度烘焙的咖啡粉要怎麼沖泡
對咖啡愛好者，一定會走到的一步是，自己動手沖泡一杯美味的咖啡。今天要說的手沖咖啡不是用速溶咖啡直接沖泡。而是用咖啡豆磨的咖啡粉沖泡。也不從選豆、研磨、萃取、水等一一說起，因為從選豆開始，全套講述手動沖泡一杯咖啡的過程，複雜又專業度極高，對于... 2022-11-04
美食減脂增肌同時怎麼吃
健身的人都懂在健身房揮汗如雨不算什麼最痛苦的就是你讓我放棄吃……一頓火鍋攝入的卡路裡，可能要在健身房練兩天才消耗的完，所以偶爾一次的大吃大喝，總要付出點代價。健身餐與健身總是相輔相成的，具體怎麼做，往下看！▼根源：健身餐沒吃對！健身餐我們都... 2022-11-14
美食冬瓜蒸鹹肉怎麼做好吃
冬瓜蒸鹹肉怎麼做好吃?主料：冬瓜500克、鹹肉70克、蔥10克、鹽1克、雞精适量、油适量、料酒10毫升，今天小編就來說說關于冬瓜蒸鹹肉怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!冬瓜蒸鹹肉怎麼做好吃主料：冬瓜500克、鹹肉70克、蔥10克、鹽... 2022-07-02
美食涼拌黃瓜竅門
清涼下火的涼拌苦瓜~By大塵zi【豆果美食官方認證達人】用料苦瓜1根木耳40g熟黑芝麻适量大蒜10g加拿大芥花油适量鹽1/4小勺糖1/2勺生抽1勺香油1/2勺醋1/2勺做法步驟1、準備材料2、苦瓜切片3、木耳撕小塊4、木耳放在鍋裡煮熟5、撈... 2023-01-09
美食自己做的涼拌粉絲味道很贊
大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。2、今天老劉就來分享一下“涼拌白菜粉絲”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下... 2022-11-15
美食中評美媒刊文批評蓬佩奧
來源：環球網【環球網報道記者趙友平】台灣《自由時報》、“新頭殼”等多家綠媒今天（2日）一早就開始炒作美國前國務卿蓬佩奧美東時間3月30日與台灣“駐美代表”蕭美琴見面的消息。蓬佩奧在推特分享兩人合照，宣稱“任内努力支持台灣，美台共享諸多價值”... 2022-11-14
美食韭菜三放三不放
做法步驟1、準備食材。2、韭菜洗淨，切成4厘米長，雞蛋加入料酒和鹽打成蛋液。3、熱鍋熱油，把雞蛋液倒入鍋中，10秒後底部有一點點凝固，用勺子不停的翻動，火可以調小，30秒後起鍋裝入碗中備用。4、重新熱鍋、熱油，大火放入韭菜翻炒大約30秒後放... 2023-01-14
美食烤花蛤料有哪些
如果您喜歡我的美食文章，請點擊“關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！夏季，絕對是各式燒烤的天下，每當夜幕降臨，每個燒烤攤上基本都爆滿。一張張小桌，一字排開，每張小桌上除了常規的烤肉之外，還少不了各式海鮮燒烤。烤花蛤絕對是一種深受人們喜歡的... 2023-03-17
美食生的芝麻還需要炒一炒
歡迎關注頭條号：【吃好每天三頓飯】芝麻能調節血脂，如果想發揮芝麻油脂中這些好成份的作用，生吃好還是熟吃好呢？煎炒烹炸對芝麻的營養成分有沒有影響？如果在煎炒烹炸中放很多油來烹調芝麻，這種做法是不提倡的。但是芝麻确實做熟了比生吃的消化吸收更好，... 2022-11-28
美食石生姜怎麼吃
石生姜怎麼吃?泡水喝石生姜這種植物全株都能入藥，人們在采集它的葉子與根以後都能把它們曬幹保存，而在需要的時候可以取出适量直接泡水喝，在用石生姜葉子泡水喝時，需每次取5~7克，直接放在幹淨玻璃杯中，用90度左右的開水沖泡，而用它的根泡水喝時則... 2022-07-08
美食豬大腸怎樣鹵好吃好看
說到豬大腸，相信不少的朋友都愛吃，甚至有些朋友還經常調侃說：“豬大腸别洗那麼幹淨，保留一點原味才更好吃！”當然了，調侃歸調侃，豬大腸的吃法有非常的多，隻要烹饪方式得當，那麼豬大腸是非常美味下飯的！之前有給大家分享生炒豬大腸的做法，很多不懂做... 2022-12-08
美食成都有什麼好吃的美食
成都有什麼好吃的美食?麻辣兔頭、冒菜、宜賓燃面、夫妻肺片、糖油果子、三大炮、甜水面，下面我們就來說一說關于成都有什麼好吃的美食?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!成都有什麼好吃的美食麻辣兔頭、冒菜、宜賓燃面、夫妻肺片、糖油果子、三大炮、甜... 2022-07-09
美食怎麼做蛋黃醬最好吃
蛋黃醬怎麼做做法一原料新鮮雞蛋4個、白糖、食鹽、白胡椒、白酒、植物油。制作1、器裡黃中加入白糖、食鹽、少量白胡椒粉、白酒。2、植物油，一滴一滴的加入後，繼續打散，讓油與蛋液融合後再加，再打散。不能一次加入太多，否則會分液。3、至全部吸收，如... 2023-01-31
美食八爪魚怎麼煮才嫩脆爆頭
煮八爪魚，有人用冷水，有人用開水，大廚：都不對，教你正确做法。大家好，我是傻姐美食，生活唯有美食和美景不可辜負。果然是人間最美四月天。四月不但有美麗的風景，還有很多美味的食物，特别是生活在海邊的人們，4月裡的海鮮簡直不要太豐盛了，皮皮蝦、梭... 2022-12-04
美食如何炒出好吃的韭菜小蘑菇
如何炒出好吃的韭菜小蘑菇?韭菜約250克，小蘑菇約200克，食用油适量，醬油适量，蚝油适量，十三香适量，鹽适量，雞精适量，味精适量，今天小編就來聊一聊關于如何炒出好吃的韭菜小蘑菇?接下來我們就一起去研究一下吧!如何炒出好吃的韭菜小蘑菇韭菜約... 2022-07-17
美食牛肉珍珠丸子做法
做法步驟1、糯米提前一個晚上或至少4小時泡好.冬菇先用少量清水泡至柔軟(水少一些是為了讓冬菇不要流失那麼多鮮味),切成碎,洋蔥馬蹄和胡蘿蔔也切碎備用2、牛肉倒進一個大盆裡,用手抓幾下3、放入鹽和胡椒粉,用手抓勻.4、接下來這步很關鍵,加了鹽... 2022-12-20
美食炖牛肉為什麼炖了兩個小時還不爛
2020.9.1[美食治愈的不僅僅是胃還有心靈！今天你好好吃飯了嗎]蜜蜜食光|番茄牛腩酸甜開胃好吃沒道理周末一個人在家做了番茄牛腩，方便帶便當特意多做。中午同事們一緻給了全五星好評，沒有别的，一切隻因太下飯！【實用小技巧】炖牛肉最後放鹽，因... 2023-01-13
美食血透的人缺鈣要吃什麼
随着透析時間的加長，不可否認的是，透析患者的并發症會越來越多。其中之一，就是鈣磷代謝紊亂所緻的心血管病及皮膚瘙癢症。但是，依然有不少的患者朋友僅專注于降磷，忽視了鈣的影響。值得注意的是，鈣主要經腸道吸收，而活性維生素D可促進腸道對鈣的吸收。... 2022-11-25
美食大白鲨是長什麼樣子的
用鲨魚做美食，近日，百萬粉絲博主“提子”烹煮鲨魚的一則視頻引發關注。視頻中，她稱該鲨魚為“巨型人工養殖大鲨魚”。但随後，有網友舉報稱，視頻中的鲨魚或為國際瀕危野生動物噬人鲨（也稱大白鲨），系國家二級保護動物。圖/視頻截圖輿論開始發酵後，“提... 2023-01-19
美食裡脊肉怎麼做簡單又好
#秋日生活打卡季#裡脊肉怎麼做更好吃，10道裡脊肉經典菜品，學會做給做給家人吃，收藏起來太實用了。鍋塌裡脊，天津傳統名菜，雞蛋包裹着滑嫩的肉片，蛋香四溢，肉香味濃，專治挑食，專治食欲不正。1.裡脊肉改刀切片，加入鹽、料酒、澱粉糊，抓拌上漿。... 2022-11-14
美食怎樣做蒜香蒸茄子
在我們日常生活中，茄子是我們比較常見的一種蔬菜，有許多的朋友都喜歡吃它，她的營養價值也是非常高的，經常做油焖茄子、烤茄子，今天換個做法蒸茄子結果味道超出我的想像，非常下飯的，一不小心吃掉兩碗米飯By家有愛吃肉肉的小可愛用料茄子1個蒜一頭蔥花... 2023-01-04
美食美食兄妹吃法國餐廳
披薩深受年輕人的喜愛，味道濃郁，奶香味十足主料：面粉、雞蛋、牛奶、鹽、酵母輔料：鳳梨、芒果、蘋果、草莓，桑椹，糖、馬蘇裡拉芝士碎做法：1、将雞蛋打入面粉中，在面粉中加入少許鹽，用溫水沖酵母。2、根據面粉的量，将酵母水緩慢少量的倒入面裡，順時... 2022-10-31
美食梅州好吃的美食推薦
梅州是全世界最有代表性的客家人聚居地之一，是客家人南遷的最後一個落腳點和衍播四海的出發地之一，與贛南、閩西等并稱閩粵贛邊區客家大本營。紅焖豬手紅焖豬手是廣東省的漢族傳統名菜，屬于粵菜系。蔥油雞梅州蔥油雞是廣東梅州市平遠縣的特色美食，是當地的... 2023-02-08
美食油麥菜怎樣炒好吃又好看
最近去超市的頻率多了起來，超市的各種蔬菜一應俱全，可以每天吃到新鮮的蔬菜。昨天在超市買了3包蔬菜，2包油麥菜和1包茼蒿，個個都很年輕，讓人看着都歡喜。因為油麥菜已經有一個月沒有吃到了，所以一次買了2包，打算連吃兩頓解解饞。我不僅愛吃蔬菜，同... 2022-11-14
美食吉林省吉林市朝鮮族
這裡是劉小順的旅行和生活研究所。吉林省位于我國東北地區，擁有豐富的旅遊資源，也是一個吸引很多遊客前去旅遊的省份。而說到吉林省的著名旅遊目的地，那肯定就不得不提延邊朝鮮族自治州，這也是目前我國獨一無二的朝鮮族自治州。吉林省延邊朝鮮族自治州的首... 2023-02-07
美食吃蚝油的正确方法
天天吃蚝油，你知道蚝油不可亂用嗎？炒菜3大禁忌必須懂，先收藏了。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？對于會做飯的人來講，蚝油是廚房裡必不可少的一道調味品了。很多飯店裡的大廚，幾乎每道菜都會用到蚝油提... 2023-01-13

tft每日頭條

> 美食

> 蒸汆丸子的家常做法

蒸汆丸子的家常做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注