1、糖漬青果

清肺利咽、生津解毒

青果其實就是青橄榄，其味酸甘，酸甘化陰，能生津止渴，對于缺少陰液、有内火的人非常适宜；又歸肺胃經，能清肺熱，幫助治療由痰濕或者火熱導緻的咽喉腫痛；而且它還有一定的化痰消食、解毒的作用。

李時珍就曾在《本草綱目》中記載：“橄榄生津液、止煩渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”可見青果的藥用價值之高，是當之無愧的“養生零食”。

青果可以直接吃，可以泡茶喝，也可以煲湯用，但最常見的還是用蜂蜜、冰糖、鹽或醋等調料進行腌制後食用。

甜果茶

重慶江津區的長壽老人就經常飲用“甜果茶”——即用冰糖或醋來腌制青果，再用涼白開加蜂蜜沖泡青果飲用，健脾胃、清肺熱的效果很好。

2、山楂糕

健胃消食、行氣散瘀

說到山楂，大家應該都不陌生，由它制成的冰糖葫蘆、山楂糕等小零食，不僅色澤鮮豔好看，而且味道酸甜可口，十分開胃。

中醫認為，山楂味酸性溫，有消食健胃、行氣散瘀的功效。它“化瘀而不傷心血，行滞氣而不傷正氣”，對血瘀氣滞者大有裨益。現代研究也發現，它富含多種營養素，堪稱是“養生高手”

◎富含山楂黃酮，能增強心肌營養，改善血流量，輔助降低動脈粥樣硬化風險，對降血壓也有一定幫助。

◎富含果膠，被譽為“果膠之王”，有助于降低膽固醇，減少高血脂風險。

◎含有多種有機酸，可以增強胃液酸度，促進胃液的分泌，幫助消化。

山楂直接食用口味偏酸，很多人都難以下咽，不妨在家自制山楂糕，酸甜可口，成分簡單更健康~

【傳統自制山楂糕】

【做法】：

1、山楂去頂，下鍋煮至開花，輕松去核；

2、山楂肉和皮放入破壁機，加入煮山楂的水打成汁；

3、下鍋熬煮打好的山楂汁，按照1斤山楂4兩糖的比例加入白糖熬至粘稠，放入器皿中晾涼冷卻5小時成型即可。

【提示】：糖尿病患者和孕婦不建議食用。

3、黑芝麻糊

補益肝腎、養顔潤膚

民間自古就有黑芝麻補腎烏發的說法，但其功效遠不止此！

《神農本草經》記載：（主）傷中虛羸，補五髒，益氣力，長肌肉，填髓腦。久服，輕身不老。現代營養學更是發現，其營養價值非常高：

◎含鈣量非常高，每百克能到達800毫克左右，約為牛奶的4倍；

◎鉀鈉比例接近40:1，高鉀低鈉有利于控血壓、保持心髒健康；

◎含有豐富的不飽和脂肪酸，能輔助調節膽固醇；

◎每百克黑芝麻約含有50毫克的維生素E，居植物性食品之首，能有效清除人體内的自由基，延緩細胞衰老，修複受損肌膚并增加皮膚彈性。

但直接食用黑芝麻不少人都存在消化不良的情況，且口感也不夠好，芝麻糊、芝麻丸就成了更好地選擇！

【黑芝麻桑葚糊】

【材料】：黑芝麻、桑葚、大米、蜂蜜。

【做法】：

按2:2:1的比例取适量黑芝麻、桑葚和大米，洗淨後放入攪拌機攪碎成米漿。然後在砂鍋内放入清水，水沸後放入米漿，煮成糊狀，最後用适量蜂蜜調味即可。

【功效】：

桑葚是補肝養腎的佳品，又富含花青素、白藜蘆醇等抗氧化物質，與黑芝麻搭配，能更好地提升免疫功能，延緩細胞衰老，幫助護膚美顔。

【簡單版黃精芝麻丸】

【配方】：取黑芝麻、黑米、黑豆、黃精，用破壁機打成粉末；将蜂蜜放入鍋中用小火融化開後，倒入到打磨好的粉末中均勻攪拌，趁熱搓成丸子即可。

需要注意的是，黑芝麻的熱量較高，小小一勺就抵得上小半碗米飯的熱量。一般來說每天一小把（不超過20克）就夠了。

4、阿膠蜜棗

滋陰潤燥、益氣養血

阿膠蜜棗，是由阿膠、紅棗、紅糖和蜂蜜等制成的小零食，口感香甜軟儒，無論是直接吃，亦或是煮粥、炖湯來幾粒，滋味都不錯。

其中，阿膠被曆代醫學家稱為“補血聖藥”，其味甘性平，有滋陰潤燥、補血止血的雙向作用；而紅棗味甘性溫，可以補中益氣、健脾生血。兩者搭配，有養血補血、補脾和胃、益氣安神、滋陰潤燥的作用。

頭發枯黃、手腳冰涼、眼睛幹澀、唇色淡白、疲倦無力等氣虛或血虛體質的人，可以适當多吃阿膠蜜棗，幫助補中益氣、活血養顔。

【注意】：

①胃熱、消化不良、牙疼、經期等人群不宜食用；

②市場上售賣的阿膠棗含糖量大多超過60%，食用過多易發胖，建議每次食用不要超過7顆。

5、酸梅湯

生津止渴、祛濕化痰

說到經典夏季飲品，絕對有酸梅湯的一席之地。早在清朝時，酸梅湯就已經成為宮廷禦用飲品，可以幫助祛濕化痰、生津止渴。

普通的酸梅湯裡隻有烏梅、山楂和冰糖，而宮廷酸梅湯的配料有所不同，口感藥效也更好。

【宮廷酸梅湯】

【配方】：烏梅、陳皮、山楂1:1:1等份，少量鹽減輕食物酸澀感，冰糖，丁香，桂花，枸杞。經過兩個小時熬煮，涼透之後再做一些冰鎮處理。

【功效】：化痰祛瘀、養陰生津、斂汗，防止中暑。

若是存在輕度的肺胃陰虛，出現口鼻幹燥、皮膚幹燥、饑不欲食等症狀，可以在宮廷酸梅湯基礎上進行改良，再加入一味“麥冬”，增加滋陰的作用。

【改良版酸梅湯】

【食材】：

麥冬10克，烏梅10克，山楂5克、陳皮6克，冰糖，根據口感選擇是否添加鹽、桂花、枸杞、丁香。

【做法】：

1、除冰糖以外的食材洗淨浮塵，浸泡20分鐘；

2、清水放入砂鍋，浸泡好的食材也一并放入，大火燒開，小火煎煮40分鐘後關火。倒入冰糖，悶着放涼；

3、濾渣取汁；冷藏後飲用味道更佳。

【功效】：麥冬增加了滋陰的作用，尤其是養肺胃的津和斂心氣，所以喝了改良版酸梅湯，其滋陰增液的效果會增加。

6、健康吃零食，3個原則要牢記

需注意的是，青果、山楂糕、黑芝麻糊、阿膠蜜棗等藥食同源的小零食雖好，但并不是人人都适合，食用時也要注意控制量。那普通的零食又該怎麼吃才健康呢？我們要注意堅持以下3個原則：

挑“優選級”零食

天然、新鮮的食物是首選，包括：

①蔬菜水果；

②奶類（純牛奶、無糖酸奶、低鹽奶酪等）；

③豆類及其制品（無糖豆漿、豆花、毛豆、豆幹等）；

④原味堅果；

⑤低脂高纖維的谷薯類（全麥面包、蒸紅薯、煮玉米）。

除了上述的，還想吃其它的，選購的時候以少油、少鹽、少糖、能量不高為原則。

對比補充正餐的不足

我們可以将自己當前正餐與膳食指南進行比較，用零食來幫助補充每日膳食攝入不足的成分。比如，正餐中纖維素含量不足，可以選擇黃瓜、西紅柿等果蔬當零食；正餐吃魚禽蛋肉奶少的人，可以選擇酸奶、堅果等富含蛋白質的零食。

掌握吃零食的“最佳時間”

一般來說，每日吃零食最适合的時間是兩餐之間，即上午10點和下午4點左右，與正餐間隔2小時。這樣既可以緩解饑餓，避免消化系統負擔過重引起消化功能紊亂；又能幫助穩定血糖；在不影響正餐進食的同時，避免正餐時暴飲暴食。

節選自北京衛視我是大醫生

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