勝瓜也叫絲瓜,是一種常見的夏季蔬菜,在這炎熱的季節,來一道煮絲瓜是非常不錯的選擇。
因為絲瓜具有清熱,利尿,涼血等的功效,是一種非常營養且十分消暑的食材,而蟲草花又具有滋陰補腎的功效,搭配碧綠的絲瓜同煮,既有顔值又有營養,簡直完美。
一,準備食材,兩根去皮絲瓜,兩個雞蛋,姜角,蔥蒜,一丢丢蟲草花
2,絲瓜改刀切成短短的長條,雞蛋打散成蛋液
3,把蛋液煎成蛋餅然後改刀成漂亮的菱形塊,如下圖
5,蟲草花飛水後放一邊,燒油下姜蔥蒜爆香,爆成金黃色後放山泉水
6,水燒開後放雞蛋塊,勝瓜,蟲草花開大火一起煮兩分鐘
7,最後放鹽跟雞粉調味,就可以出鍋了。這裡說一下,一斤清水放2克鹽,0.5克雞粉,0.5克白糖就夠八分味了,口味重的話,在此基礎上可以繼續加鹽
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