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如何做爆炒草魚

美食更新时间:2024-10-16 15:02:49

如何做爆炒草魚?主料：草魚300克，輔料：香菜20克，調料：大蔥20克，白酒10克，鹽5克，姜33克，紅尖椒10克，醬油10克，白砂糖3克，豌豆澱粉5克，色拉油10克，今天小編就來說說關于如何做爆炒草魚?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何做爆炒草魚

主料：草魚300克，輔料：香菜20克，調料：大蔥20克，白酒10克，鹽5克，姜33克，紅尖椒10克，醬油10克，白砂糖3克，豌豆澱粉5克，色拉油10克。

将草魚宰殺，去鱗及内髒，清洗幹淨；

蔥一半切段，一半切絲；

姜少部分切片，大部分切絲；

将草魚放入鍋中，放入蔥段、酒、鹽、姜片，加水，大火煮滾1分鐘；

立刻熄火焖5分鐘到魚肉熟後取出放在盤内，煮魚的湯汁留1杯備用；

将油鍋燒熱，放入蔥絲、一半姜絲、紅辣椒絲炒香；

接着放進醬油、糖、煮魚汁，再勾芡，淋在魚上；

撒上香菜、嫩姜絲，即可。

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