柴米油鹽醬醋茶，這七件事是每個人都要面對的。不知道大家有沒有這種感覺，相比于鹽、醋，這醬料的作用很是明顯。

有些菜不放醬，吃起來的味道根本不地道，聽說不少四川人在家做菜，都是先拿醬打底，再放火鍋料進行炒制，這樣炒出來的菜才會具有濃濃的香氣，可謂是“醬香醇厚”！

不過市面上各種各樣的醬很多，而且不同地區制作出的醬也各不相同，因此為了讓大家能夠炒出更加美味的菜肴，本文特意評選出了來自三個地區，适合炒菜用的醬料，快來看看你愛吃的醬上榜了沒！

1.郫縣豆瓣醬

郫縣豆瓣醬可謂是全國頂尖的調料，其選材、制作等整體制作工藝上面可謂是獨樹一幟。同時，郫縣豆瓣醬在沒有額外添加其他調料的基礎上，依然有着十分醇厚濃郁的香氣，因此它被稱為“川菜之魂”可謂是名副其實。

郫縣豆瓣醬還有一個外号叫做“爆炒萬物”，下面就來分享一套郫縣豆瓣醬的“萬能炒菜公式”，讓大家輕輕松松炒出美味菜。

第一步：起鍋燒油，等油燒熱後，倒入郫縣豆瓣醬，來回翻炒，炒出香味。如果是口味較重的朋友，可以在醬料的基礎上放入些許火鍋底料，會使味道更加濃郁鮮香。

第二步：倒入食材。如果食材比較難熟，要先進行沸水煮制，再倒入翻炒。

2.普甯豆醬

普甯豆醬是一款潮汕傳統醬料，可以說是非常具有特色的特産了。比如白切雞沾豆醬，那是出了名的特色名菜。

普甯豆醬是黃豆醬的一種，對比于郫縣豆瓣醬，可能醬香味沒有特别的濃郁，那是因為豆子發酵的程度比較輕，不過這些并不影響醬料的口感，可以完全使用這類醬料進行魚肉的烹煮。

下面給大家分享一道使用普甯豆醬做的潮汕傳統名菜——豆醬焗雞。做法并不難，朋友們可以在家可以大膽嘗試，給日常餐桌上，加點兒不一樣的美味吧！

第一步：買來整隻雞，将雞處理幹淨，掏空。豬肉切成薄片，在肉上劃上幾道，方便入味。

第二步：拿出普甯豆醬，将豆醬中的豆子壓爛，配上原醬汁，有口味需求的朋友還可以放入少許芝麻醬等各類調味料。

第三步：将調味料塗滿雞的内外，腌制15分鐘，再将雞的肚子裡放入蔥姜。

第四步：準備好砂鍋，可以選擇用白菜墊底，上面放上肥肉片，然後再放入雞肉，加高湯，用大火煮沸然後轉至小火即可。

3.黃燈籠辣椒醬

黃燈籠辣椒醬是海南特色調味品，也是出去旅遊回來後非常不錯的伴手禮。黃燈籠辣椒醬是選用新鮮的燈籠辣椒制作而成，味道獨特，風味十足，嘗過的人都會反複購買，相當不錯！

黃燈籠辣椒醬可以做酸湯肥牛、金湯肥牛、椰子雞或者各類涼拌菜，總之配上這款辣椒醬，怎麼做怎麼好吃。

而且黃燈籠辣椒醬裡富含許多維生素C，吃多了也不會上火，是菜品調料的好選擇！菜品太多，就不給大家針對菜品進行做法的介紹了，畢竟有的朋友們吃不了辣嘛。

醬作為一種調味料 能夠在一定程度上“喚醒”并“增加”食材的美味程度，即便是最簡單最常見的醬料，都有着屬于自己的獨特美味。想要在日常生活中做一桌美味的好菜，醬料的選擇确實非常關鍵，所以朋友們可以選購上述文中提到的這三個地方的醬料，絕對穩妥！

如果大家還知道其他好吃的醬料，歡迎在下方留言，大家一起探讨，挖掘更多更美味的美食做法，讓每個人都能輕輕松松做大餐，健健康康過每天！

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