時間過得真快，立冬節氣到了，這也意味着天氣越來越冷了，在季節交替的時候是需要格外注重飲食的。那麼，吃什麼可以讓怕冷的你不再感到寒冷？甲狀腺素是維持身體機能代謝和保持溫度的重要激素之一，而碘是合成甲狀腺素的重要原料，如果缺碘，身體禦寒能力會因此降低。所以今天就來給大家推薦6種常見的“高碘”食物，營養美味又容易吸收，冬天也精氣神十足。

海帶

海帶的含碘量是所有食物中最高的，海帶屬于高碳水化合物、高纖維素、高礦物元素、高蛋白、低脂肪，其風味獨特，具有“海上蔬菜”、“長壽菜”之稱，适當讓孩子多吃些海帶，可增強孩子的禦寒能力。

海帶排骨湯

【材料】：排骨 300克、海帶 100克、蔥段 适量、生姜 2片、鹽 1小勺、料酒1大勺

【做法】：

1、海帶須提前3～4個小時用清水浸泡至漲發，洗淨控水，切成長方塊或打成結；也可以直接從市場買回泡發好的海帶結；

2、買回來的排骨，斬成約4厘米長的段，洗淨後冷水下鍋煮開焯2分鐘，撈出用流動的水将血沫沖洗幹淨；

3、淨鍋内加入1000克清水，放入排骨、姜片、料酒，大火燒開後轉中火焖煮30分鐘；

4、放入海帶，調入鹽，大火滾煮10分鐘，出鍋時撒上香菜末即可。

紫菜

紫菜又稱之為海苔，具有非常高的營養價值，不僅含碘高，還富含膳食纖維，藻膽蛋白，以及其他人體所需的多種維生素和礦物質，用紫菜做出的湯菜，鮮美清香，别有風味。

紫菜蛋花湯

【材料】：紫菜 半塊、雞蛋 2個、蔥花 适量、鹽 适量、香油 少許

【做法】：

1、幹紫菜一小撮洗淨瀝幹水分，香蔥切末備用，2個雞蛋在碗中打散備用。

2、熱鍋，倒入适量清水、少許油，待水開後放入紫菜煮上1分鐘，記得用筷子撥散；

3、接着用筷子旋轉鍋裡的水，形成漩渦，把雞蛋液淋入鍋裡，使其均勻化開，形成蛋花。

4、關火前倒入适量食鹽，少許香油，攪拌一下，再撒上蔥花就可以出鍋啦！

幹貝

幹貝也是含碘比較高的食物，幹貝又名瑤柱或元貝，含有豐富的蛋白質、碳水化合物等多種營養物質。蛋白質含量高達61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍，通常做法是用來煮粥或者炖湯，鮮美可口。

幹貝蚝豉瘦肉粥

【材料】：蚝幹（蚝豉）适量、幹貝 15克、瘦肉 适量、胡蘿蔔 半根、姜 2片、鹽 1小勺、生粉 少許

【做法】：

1、胡蘿蔔切成小丁，瘦肉切成肉絲，加少許鹽、油，攪拌上勁後拌入些生粉抓勻

2、幹貝和蚝幹（蚝豉）用清水浸泡30分鐘；

3、把米淘洗幹淨後放入米量7倍的水，放入姜片和瘦肉，大火煮開；

4、泡好的瑤柱捏碎連同水一起倒入粥裡，加入胡蘿蔔丁和蚝豉，沸騰後轉小火煮30分鐘；

5、最後加點鹽調味就很美味，不需要加太多佐料，把本質原味蓋住了。

青口

貝殼類海鮮中的青口也含有非常豐富的碘，為346微克/100克。北方叫它海虹，南方叫它青口，學名稱為贻貝。對于吃貨們來說，不管各地如何稱呼，标志性的紫黑色外殼，黃而肥美的貝肉才最讓人欲罷不能。

酒煮青口

【材料】：青口 适量，香槟/白葡萄酒 适量，黃油 1塊、鹽 半茶匙，姜蔥 适量

【做法】：

1、把青口刷幹淨，洗去泥沙，用剪刀剪掉須須；

2、放一塊黃油入熱鍋，黃油融化後加入姜、蒜炒出香味。

3、放入青口翻炒，不用加水，倒入适量酒，加蓋焖煮5分鐘左右；

4、待青口全部開口後，撒上蔥/香菜碎，即可出鍋。

蝦皮

蝦皮含碘高，同時含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，給孩子做蛋羹時不妨放一把蝦皮，既提味，還可以補鈣，味道鮮美，營養好吸收。

蝦皮蒸蛋羹

【材料】：蝦皮 适量、雞蛋3個、油1勺、鹽 少許、蒸魚醬油1湯匙

【做法】：

1、蝦皮清洗幹淨，用溫水浸泡20分鐘，擠幹水分備用，這樣可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。

2、将雞蛋打入碗中，将其打散，加入溫水，一點香油和鹽，順時針攪拌均勻；

3、将蝦皮均勻地撒入蛋液中，容器上蓋一層耐高溫保鮮膜，這樣可以防止多餘水汽進入；

4、鍋中燒水，水開上鍋蒸10~12分鐘，完了端出加點蒸魚醬油，香油，蔥花即可。

帶魚

帶魚是我們平時比較常見的一種海魚，其不僅富含優質蛋白，含碘量也比較高，肉質細膩、味道鮮美肉多刺少，但做不了湯，最簡單的就是紅燒帶魚、糖醋帶魚和幹炸帶魚的做法。

糖醋帶魚

【材料】：帶魚 适量、醋 4湯匙、白糖 2湯匙、料酒 1湯匙、生抽 2湯匙、澱粉 适量

【做法】：

1、帶魚切成10厘米左右的段，去鳍、内髒，刮一刮浮鱗；

2、加入少許鹽、一小勺料酒腌制15分鐘，然後倒入幹澱粉抓勻，澱粉不用太多，薄薄一層就好。

3、鍋中放油，油溫7成熱時放入帶魚炸至金黃，撈出瀝幹油備用。此步驟也可以用煎代替。

4、炒鍋中倒入油，下蔥姜翻炒出香味。加入醋、白糖、料酒、生抽，水煮開。

5、将炸好的帶魚倒入鍋裡，火燒開改小火焖煮約5分鐘左右，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤。

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