我相信每個人都熟悉酸蘿蔔!它存在于泡菜店,早餐店和餐館。一般來說,餐館會贈送一盤酸蘿蔔來開胃,這也代表了酸蘿蔔的普及。雖然每個人都知道酸蘿蔔的制作方法很簡單,但卻無法在家中的餐廳品嘗。
事實上,小編的家人也非常喜歡酸蘿蔔。當我還是個孩子的時候,我母親每年都會制作兩罐酸蘿蔔放在家裡。有時早餐或與肉一起炒是非常美味。雖然現在經常在外面,但我母親仍在家裡制作幾罐酸蘿蔔。當我回到家時,我會将其中的一些包裝好并帶出來。也許很多人通常使用水泡來酸辣蘿蔔。然而,今天小編分享了她在不添加一滴水的情況下酸酸蘿蔔的秘方。隻要這樣做,蘿蔔香氣撲鼻。
準備好的配料:白蘿蔔,小米辣椒,紅腌辣椒,鹽,白葡萄酒,胡椒和白糖。
一種自制酸蘿蔔的制備方法:
首先,用清水沖洗白蘿蔔,小米辣椒和紅腌辣椒,然後将白蘿蔔切成條狀,然後将紅腌辣椒切成段,從中間切下小米辣椒,最後取出一大塊将所有先前切好的食材放入盆中,撒上少許鹽腌20分鐘,讓蘿蔔中的水稍微出來,使蘿蔔味道酥脆,咀嚼越多,越愉快這将是。
然後準備另一個碗,倒入白酒,花椒和白糖,攪拌均勻。最後将其倒入碗中,用蘿蔔條攪拌,使調味料和蘿蔔條完全混合。因為碗裡有腌制的蘿蔔條狀水,調味料可以很好地粘附在蘿蔔條上,使腌制的味道更加香濃。然後準備一個容器,以确保内部清潔,沒有水和油,以防止蘿蔔條酸洗過程中的變質。
最後一步是将均勻攪拌的蘿蔔條放入容器中。如果家裡有一個舊罐子會更好。将所有蘿蔔條和所有調味品放入容器中,用手按壓蘿蔔,然後蓋上蘿蔔,放在陰涼通風的地方吃一周。這是我媽媽腌制蘿蔔的秘方。蘿蔔可以在不添加一滴水的情況下腌制,帶有香氣和脆味。
你學到了這個訣竅嗎?或者你有更好的方法來腌制蘿蔔腌菜,請留言分享!
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