臨沂炒雞的正宗做法-tft每日頭條

臨沂炒雞的正宗做法

美食更新时间:2024-10-07 17:29:03

臨沂炒雞的正宗做法（爆炒雞的做法）1

我的微信公号【個性勝過姿色】，關注後即可成為小姿的好友，在制作過程中有任何疑問都可以咨詢~爆炒雞最大的特點是脆嫩爽口，因為爆炒時油溫很高，大火速成，在油爆前雞塊還放入沸水中氽燙一下，讓剞的花紋綻開。馬上入油鍋。所以爆炒菜口感是脆嫩，而滑炒菜的口感是滑嫩而不是幹柴的雞肉。

By 個性勝過姿色

用料

雞塊 1400g
燴面 30g
火鍋底料 300g

做法步驟

臨沂炒雞的正宗做法（爆炒雞的做法）2

1、小公雞一隻，宰殺退毛，用清水洗幹淨，然後剁成小塊

臨沂炒雞的正宗做法（爆炒雞的做法）3

2、鍋裡加入涼水，把雞塊焯一下，去掉髒東西，撈出控幹

臨沂炒雞的正宗做法（爆炒雞的做法）4

3、炒鍋加熱倒油，放入蔥段、姜片、蒜瓣、幹辣椒、八角等炒香，放入四川牛油火鍋底料，煸炒出紅油

臨沂炒雞的正宗做法（爆炒雞的做法）5

4、加入切好的蔥段炒出香味

臨沂炒雞的正宗做法（爆炒雞的做法）6

5、倒入雞塊、一點玉米段，用大火翻炒，炒至雞皮翻卷，雞肉收縮露出骨頭，加入生抽和老抽翻炒至雞塊表面均勻上色，大火炒熟留一點汁即可

臨沂炒雞的正宗做法（爆炒雞的做法）7

6、想做米飯了，就下了一盤燴面，燴面煮熟撈出待用

臨沂炒雞的正宗做法（爆炒雞的做法）8

7、把燴面倒入鍋裡，吃的時候配上面條，大快朵頤

臨沂炒雞的正宗做法（爆炒雞的做法）9

8、香辣可口，一鍋主食和菜全部搞定

臨沂炒雞的正宗做法（爆炒雞的做法）10

9、雞肉炖的很爛，肉質鮮美不柴有嚼勁

臨沂炒雞的正宗做法（爆炒雞的做法）11

10、我的微信公号【個性勝過姿色】，關注後即可成為小姿的好友，在制作過程中有任何疑問都可以咨詢~

小貼士

1.這道菜的制作全過程必須保持大火,達到爆炒的效果。 2.盡量挑選肉質細嫩的雞種類,否則炒出來口感會偏硬。

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