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導讀：煮凍餃子，冷水開水下鍋都不對！學會這樣做，餃子不粘鍋不開裂！

都說“好吃不過餃子”，這句話說得真沒錯，不然餃子也不可能在美食當道的時期，占有重要的位置。不過，餃子在人們心中的地位并不隻是依靠它的味道，還有一個原因就是餃子是中國的傳統美食，有着很悠久的曆史，并且含有很深的意義。餃子因為這些優勢，自然而然就成了人們心中的“白月光”，既美味又美好，所以現在喜歡吃餃子的人真不少。在愛吃餃子的這些人中，大部分都喜歡吃自己包的，并且包的時候會包很多，然後放進冰箱中保存好，想吃的時候拿出來吃，特别方便。

把餃子放進冰箱保存的方法是最好的一種方法，但是不知道大家有沒有發現，在煮凍餃子的時候，餃子經常會被煮破，或者粘在鍋上導緻開裂，這樣的餃子口感和外觀都十分不佳。其實這就是煮餃子的時候方法錯了！大家應該都是在水開或者冷水的時候下鍋的，煮冷凍餃子可一定不能冷水或開水下鍋，這樣餃子不被煮壞才怪。今天我來教大家一套煮凍餃子的正确方法，大家學會這樣做，煮的凍餃子一定不粘鍋不開裂！和剛包好的餃子一樣好吃。

第一步：解凍

在煮凍餃子的時候，要對餃子進行解凍，一定不要直接下鍋！把餃子拿出來以後，放在一邊等它解凍一會兒，等到表面變軟了，就可以下鍋煮了。有很多人都不知道凍餃子要解凍，基本上都是拿出來就去煮，這樣做就錯了。

第二步：下鍋煮

我們剛包好的餃子一般都是等鍋中的水煮沸後再下鍋，但是凍餃子并不是這樣。凍餃子最适合的溫度是溫水，也就是水煮的冒泡泡的時候，把餃子倒進鍋中即可，下鍋後記得用鍋鏟輕輕地推動一下餃子，這樣就可以讓餃子不粘鍋不破皮。

切忌不要冷水或者開水下鍋。當水開的時候下鍋，冷凍餃子因為冷熱交替，導緻熱脹冷縮，從而就會使餃子皮開裂破皮，影響外觀和口感，所以凍餃子一定别熱水下鍋。如果是冷水下鍋，餃子會在水中浸泡很久，會出現發粘、破皮的現象。

第三步：加油和鹽

在煮餃子的時候，往鍋中加一點鹽和油，鹽可以增加餃子的耐煮能力，讓餃子皮變的更筋道，煮的時候不容易開裂；而油能夠讓餃子皮變的更潤滑，在煮的時候，就不會粘鍋了。鹽最好是在下餃子之前放，這樣效果會更好。

第四步：三水三沸

在煮餃子的時候，等到水煮開以後，往裡面倒半碗清水，然後繼續煮，等到水再次煮開的時候，再往裡面加半碗水，再繼續煮，等到水第三次煮沸，餃子飄上來的時候，這個時候餃子就煮熟了，就可以撈起來了。

煮凍餃子，冷水開水下鍋都不對！學會這樣做，餃子不粘鍋不開裂！這一套煮凍餃子的方法你們都學會了嗎？學會了就按照這個方法做，保證煮的凍餃子不粘鍋不開裂，和剛包好的一樣好吃！

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