大家好,夏天是吃涼拌菜的季節,隻有酸酸辣辣的涼拌菜,才能讓我們食欲大增,特别是現在三伏天,夏日炎炎,涼爽開胃的涼拌菜,可以讓自己清涼一夏,何樂而不為呢。下面,分享一下我個人特别愛吃的一道涼拌菜,涼拌苦瓜,開胃解膩,爽口嫩滑,酸爽入味,特别好吃,喜歡的朋友一起來學習吧。
涼拌苦瓜
食材準備:苦瓜一根,洋蔥半個,蒜沫,花椒,幹辣椒,白芝麻。
調料準備:花生油,食鹽,生抽,白糖,白醋。
做法流程:
1. 苦瓜洗幹淨,要注意清洗苦瓜表面縫隙還有瓜囊清洗幹淨,再切成薄片,加入一勺食鹽抓勻腌制半個小時,再加入清水清洗掉鹽分,擠幹水分。
2. 起鍋燒水,水開加入食鹽和食用油,倒入苦瓜焯水一分鐘,撈出控幹水分,裝盤備用。
3. 調靈魂涼拌汁:碗中放入蒜末、幹辣椒、花椒、白芝麻,起鍋燒熱油,再潑在上面激發出香味,再加入少量食鹽、一勺生抽、一勺白糖、兩勺白醋,攪拌均勻。
4. 再把洋蔥切絲放入苦瓜裡,倒入涼拌汁,抓拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏20分藏,即可開吃。
涼拌苦瓜
酸爽開胃的涼拌苦瓜,就這麼簡單的做好了,做法簡單易學,适合所有愛吃涼拌菜的朋友學習。這樣做出來的涼拌苦瓜,酸爽入味,清熱解毒,健脾開胃,特别好吃,如果你也喜歡這道美味,就收藏起來慢慢學吧。
涼拌苦瓜
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