1、首先将買來的蛏子清洗幹淨,起鍋燒水,将洗好的蛏子下入開水中焯水,至口張開後迅速撈起。
2、起鍋燒油,将姜末,蒜末爆香,下郫縣豆瓣醬稍微翻炒。
3、下蛏子翻炒,鍋邊灑入料酒,加入适量的鹽調味。
4、蛏子翻炒均勻即可出鍋,裝盤時撒一些蔥末點綴即可。
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