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牛肩胛肉是什麼牛排

美食 更新时间:2024-12-24 02:46:19

牛肩胛肉是什麼牛排?肉眼牛排牛肩肉,位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌,臂三頭肌外側頭肌構成,牛肩肉的間隙脂肪含量較多,肉質鮮嫩,可以做成牛排,下面我們就來說一說關于牛肩胛肉是什麼牛排?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

牛肩胛肉是什麼牛排(牛肩胛肉的營養)1

牛肩胛肉是什麼牛排

肉眼牛排。牛肩肉,位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌,臂三頭肌外側頭肌構成,牛肩肉的間隙脂肪含量較多,肉質鮮嫩,可以做成牛排。

營養價值:牛肩肉含有優質蛋白,氨基酸種類齊全,肌氨酸比任何食物都高;牛肩肉的脂肪含量很低,是亞油酸來源,還是潛在的抗氧化劑;牛肩肉含礦物質和煙酸,維生素B1和核黃素等。是鐵質的最佳來源;牛肩肉還含肉毒堿,能增長肌肉。

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