導語：5道家常炒菜，簡單快手營養高，配米飯配饅頭都好吃，比點外賣強

自從有了外賣這項服務後，很多人便開始偷懶，不想做飯的時候門都懶得出，随手點個外賣解決一餐，雖然這麼做非常方便省事，但長期這樣吃對身體沒好處。為了身體健康，還是親手做飯最合适，不僅飯菜衛生，營養豐富，還花錢少。下面我給大家分享5道家常炒菜，簡單快手營養高，配米飯配饅頭都好吃，比點外賣強！下酒下飯都不錯，學會了不用點外賣，快來看看吧。

一、宮保蝦仁

這道菜比宮保雞丁更可口，沒吃過可以試試，增添了蝦仁的鮮香，太特别了，非常下飯的一道菜。

大蝦剝成蝦仁，去掉蝦線，沖洗後控幹水分。然後加少許料酒、鹽、澱粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

少許花生米倒進鍋内，加一點油小火翻炒，炒到顔色微微發黃時盛出，涼一會兒就酥脆了。

切一些蔥段、姜末、蒜末、辣椒段，再調一碗料汁，碗裡放入料酒、生抽、白糖、醋、番茄醬、豆瓣醬，攪拌均勻待用。

鍋燒熱加油，達到五成熱時倒入蝦仁，炒變色盛出。留底油放入蔥姜蒜、辣椒，炒出香味，倒入料汁。

熬煮後倒入蝦仁翻炒，炒均勻後倒入少許澱粉水勾芡，最後倒入花生米快速翻炒均勻出鍋。

二、山藥木耳炒雞片

這道菜食材多營養豐富，而且屬于低脂菜，吃了不怕胖，好吃不膩。

黑木耳加溫水浸泡，泡軟泡大後取出，去掉根部，再清洗幹淨。雞胸肉沖洗幹淨，切成薄片。

雞片内放少許鹽、生抽、料酒、胡椒粉、白糖抓拌均勻，再加一點澱粉抓拌，腌制十分鐘。山藥去皮洗淨，切成薄片，沖洗掉粘液待用。

熱鍋涼油倒入雞片滑炒，炒變色後盛出，留底油放入蔥花爆鍋，倒入山藥、黑木耳翻炒。

炒斷生後倒入雞片翻炒均勻，最後加少許鹽、雞精，炒均勻即可出鍋。

三、茄汁豆腐

豆腐價格便宜，營養很高，它是一種低脂高蛋白高鈣食材，建議多吃。豆腐的做法非常多，這款茄汁豆腐口味特别，配米飯配饅頭都好吃，快試試。

老豆腐一塊，沖洗後切成小塊，立方塊或者長方塊都行。調一碗料汁，碗裡加入兩勺番茄醬、一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖和少許鹽，攪拌均勻後加水混合待用。

鍋内加多一些油，燒熱後放入豆腐塊，煎或者炸成各面成金黃色撈出。

留底油倒入料汁，熬熱後倒入豆腐塊，蓋上蓋子小火焖幾分鐘，當湯汁變少後倒入少許澱粉水勾芡，翻炒幾下，茄汁豆腐就做好了。

四、肉末土豆塊

要說下飯菜，肉末做成的菜各個都下飯，像酸豆角炒肉末、肉末茄子都是不錯的菜肴，不過我更愛吃這道肉末土豆塊，你也快試試，有這道菜可以連吃兩碗飯。

一塊豬肉剁成肉末，加料酒、生抽、鹽、胡椒粉攪拌均勻，腌制十分鐘。土豆切成小塊，想要熟得快可以切小丁，根據自己的喜好去處理。

土豆塊沖洗後放進煎鍋内，煎成微黃色盛出。炒鍋燒熱加油，五成熱時倒入肉末翻炒，炒變色後放入姜末、蒜末、蔥花翻炒，炒出香味。

再倒入土豆塊快速翻炒幾下，加生抽、老抽、白糖、蚝油、五香粉，炒均勻後加水焖一會兒。

土豆熟透後收收汁，最後倒入澱粉水勾芡，肉末土豆塊就做好了。

五、芹菜炒牛肉

這道不僅好吃，還營養高，建議平常多做着吃。制作過程很簡單，算是一道簡單快手的菜，從切菜到炒菜，最多二十分鐘搞定。

牛肉切絲，加水抓一抓，去掉血水，擠掉水分後加料酒、鹽、生抽、蚝油、澱粉，抓拌均勻後倒入少許食用油混合，腌制十五分鐘。

芹菜洗淨切小段或者小丁，切幾片生姜。熱鍋涼油倒入牛肉翻炒，炒變色後放入生姜片、芹菜翻炒。

炒到芹菜斷生，加少許鹽調整味道，芹菜炒牛肉就做好了。

以上五道家常炒菜，都做起來很簡單，你學會了嗎？快動手制作吧，保準比外賣好吃很多。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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