西葫蘆家常腌制方法是什麼?消毒玻璃罐,清洗罐子和瓶蓋在一個煮鍋裡,墊上幹淨的棉布,罐子的開口朝底,放入鍋内在鍋内倒滿水,待水沸騰後,再改中小火,繼續煮30分鐘之後取出,在幹淨的廚房布上倒置晾幹,或直接放入微波爐内烘幹,現在小編就來說說關于西葫蘆家常腌制方法是什麼?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
消毒玻璃罐,清洗罐子和瓶蓋。在一個煮鍋裡,墊上幹淨的棉布,罐子的開口朝底,放入鍋内。在鍋内倒滿水,待水沸騰後,再改中小火,繼續煮30分鐘。之後取出,在幹淨的廚房布上倒置晾幹,或直接放入微波爐内烘幹。
取出清理過後的西葫蘆,然後片成長條薄片。同時,将烤爐放在爐火上,大火燒熱後,放入西葫蘆,兩邊烤一下(出現了烤爐的那條黑痕就可以取出)。
烤西葫蘆的同時,可以準備腌料。在一個鍋裡,依次反入葡萄醋、橄榄油,開中火;再繼續加入杜松子,胡椒,月桂葉和糖,用木勺子慢慢攪拌,直到它沸騰,然後立即關閉火讓混合物冷卻。
慢慢的往玻璃罐裡加入烤制好的西葫蘆(需冷卻),一片壓一片的疊放緊密,然後放入1片羅勒葉。将之前冷卻了的腌料慢慢的加入瓶罐内,大約離瓶口還有2厘米的時候,停。
然後将擱置蓋放在蔬菜上,将蓋子擰緊。如果沒有這個裝備,可以用熱水煮沸,排出空氣,待冷卻後,放入陰涼、背光的地方,儲存,1周後可食。
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