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芹菜炒香幹用什麼芹菜好

美食 更新时间:2024-12-10 01:54:26

芹菜一直帶有一種獨特的香味,而我們所買到的水芹相比普通的芹菜更香,更有嚼勁。香幹是由豆腐加工做成的豆制品,口感柔韌細膩。今天給大家介紹一道色澤誘人的“水芹炒香幹”,我們家裡經常常做常吃這道家常菜,翠綠的水芹搭配鹹香的香幹,這兩種簡單又常見的食材搭配在一起,清淡爽口,鮮香嫩滑,看似平淡無奇的一道家常菜,實則營養價值較高,老少皆宜。

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接下來,就和大家分享這道水芹炒香幹的詳細做法:

食材準備

水芹350克 香幹3塊 鹽3克 白糖3克 雞精少許

烹饪過程

1.首先,将水芹剪去根部洗淨,放入清水中浸泡片刻,香幹洗淨

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2.水芹切成段,香幹先對半切成薄片,再切成條狀備用

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3.起鍋上火,倒入少許食用油,放入香幹煸炒出香味後盛出

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4.鍋中留油加熱,下入水芹翻炒片刻,加入3克鹽和3克白糖

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5.然後放入煸炒過的香幹,快速翻炒入味

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6.最後加入少許雞精,翻炒均勻,即可出鍋裝盤

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小貼士:

(1)整個烹饪過程需用大火快炒,時間太長芹菜容易變老,影響口感

(2)香幹先煸香再下鍋快炒,這樣更好吃

(3)香幹本身帶有鹹味,鹽無需加太多


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