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小白菜和什麼菜搭配好吃

美食更新时间:2025-02-03 21:13:45

導語：立秋後，吃小白菜正當時，加粉條一炒真香啊，大小朋友都愛吃

俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，我是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

小白菜和什麼菜搭配好吃（吃小白菜正當時）1

秋天，吃小白菜正當季，小白菜又叫青菜、油白菜、雞毛菜，它不但礦物質含量豐富，而且鈣含量也極高，是蔬菜中的“補鈣冠軍”，維C的含量也很高，是大白菜的3倍。秋天常吃小白菜可以促進新陳代謝，對身體很有益處。

小白菜和什麼菜搭配好吃（吃小白菜正當時）2

小白菜可以炒可以炖，在我們東北還可以直接生吃，做蘸醬菜，特别的鮮美！不過，我最喜歡的還是小白菜炒粉條，鮮鮮嫩嫩、滑滑糯糯的很是好吃，下面我就分享一下小白菜炒粉條的好吃做法，幾個小技巧，讓你做出的小白菜翠綠不變色，粉條又香又滑不粘鍋：

小白菜和什麼菜搭配好吃（吃小白菜正當時）3

1.先将小白菜去掉根部後，再掰開清洗幹淨，這一步要仔細，否則做出的菜有沙子會很影響口感，然後切成3公分左右長的段備用。

小白菜和什麼菜搭配好吃（吃小白菜正當時）4

再準備配料：大蔥一段切成蔥花；姜切絲；大蒜剁成蒜末；豬肉一塊切成小丁備用。

2.起鍋加水，燒開後放入泡軟的粉條煮5分鐘，煮時加入一匙食用鹽可以使煮出的粉條更筋道。

小白菜和什麼菜搭配好吃（吃小白菜正當時）5

粉條煮軟後撈出過涼水，然後加入适量的生抽、蚝油攪拌均勻後再加入幾滴食用油，繼續攪勻後腌制5分鐘，這樣做出的粉條特别入味，而且炒時不粘連，又香又滑不粘鍋。

小白菜和什麼菜搭配好吃（吃小白菜正當時）6

3.再用煮粉條的水将小白菜焯水1分鐘後控水撈出備用。

小白菜和什麼菜搭配好吃（吃小白菜正當時）7

4.起鍋加油，燒熱後放入肉丁翻炒，炒至肉丁變色後放入蔥姜蒜繼續翻炒，炒香後再開始調味：加入一匙食鹽、一匙白糖、适量的生抽、料酒、少許老抽調色，翻炒均勻充分化開調料後再放入粉條，大約翻炒一分鐘，待粉條充分入味後再放入小白菜，繼續翻炒30秒，讓小白菜充分吸收湯汁後關火出鍋。

小白菜和什麼菜搭配好吃（吃小白菜正當時）8

小白菜炒粉條這樣做，粉條又香又滑不粘鍋，小白菜翠綠鮮嫩不變色，真的是太美味了，絕對是下飯的好菜！2個小技巧要牢記：一是粉條要先腌制再炒，這樣粉條不但入味好吃，而且不粘不連，爽滑好吃；二是小白菜先焯水再炒，這樣可以縮短小白菜的炒制時間，使小白菜保持翠綠的顔色。

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