燕窩的做法（傳統燕盞）：

1、選一片完好的燕盞；

2、取一個碗，加清水，放入燕盞。泡發完成後，取出；

3、用鑷子把泡開的燕窩中的細毛和雜質去掉，用清水漂洗幾次；

4、把挑幹淨的燕窩撕成條狀，盡量不要弄斷；

5、炖鍋外壺加清水，内膽加入燕窩和适應的純淨水；

6、大鍋中加入清水，把炖鍋放入大鍋中，大火燒開，調至消火慢炖，大約40-45分鐘即可；

7、把炖好的燕窩倒入碗中，根據個人口味喜好，加入冰糖水、椰汁、牛奶、水果等搭配即可食用。

燕窩的做法（即炖純淨燕窩）：

①取一份即炖純淨燕窩，撕開密封膜，将燕窩倒入内膽；

②按1:40比例加入冷的純淨水（例：1克燕窩加入40ml，3克加入120ml純淨水）；

③外壺加入600ml自來水，将内膽置入外壺中，塞上專用壺塞，在電磁爐上調至1000W以上大火燒開後，再調至700-800W文火炖煮15-20分鐘；

④将内膽中的燕窩倒入餐具中，根據個人口味加入冰糖、水果等，即可享用。

不同種類的燕窩的做法：

　　種類 泡發時間 炖煮時間

　　白燕窩盞 4-6小時 30-40分鐘

　　黃燕窩盞 6-8小時 50-70分鐘

　　血燕窩盞 12-24小時 1-2小時

　　燕條 12小時 30-40分鐘

　　燕角 12小時 40-50分鐘

　　提醒注意：泡發過程中注意換水、去雜質、撕開燕窩;時間隻是作為參考哦，具體大家要學會把握，吃過一兩次一般就知道了;泡發時可以用保鮮膜封好放到冰箱去泡發。泡好了燕窩，在炖煮的時候，一般都是采用隔水炖的做法。

想炖好的燕窩，以下幾個方面都很重要。

第一方面：炖煮的水的選擇

炖燕窩的水，不能随便選，它有講究，不是說自來水就行了，一定要用純淨水。自來水經過淨化，裡面含有一些漂白劑等物質，在炖燕窩時，對燕窩會有影響，而用純淨水就不一樣了。

第二方面：炖燕窩需要多久時間最合适

小火慢炖20-25分鐘，燕窩含有水溶性蛋白，炖煮的時間過長的話，容易化水，影響營養保留。

第三方面：燕窩要隔水炖

炖燕窩是隔水炖煮，這樣能更好的保存燕窩的營養成分，将泡發好、挑洗好的的燕窩原料放入炖盅中，加水後蓋上蓋子，炖盅放進鍋内隔水慢炖。

人們吃燕窩時，能否對自己身體有着足夠大的幫助，除了以上炖燕窩時要注意的，也與各位買的燕窩有很大的關系。不是說所有燕窩都會有效果，最起碼假的燕窩是對人的身體不會有半點好處的。所以，買燕窩一定要買真的。天然的燕窩，讓人們吃的放心的燕窩。

炖好的燕窩，不僅可以成為一種美食，也能成為很好的滋補品。

燕窩有哪些禁忌?

A：食用燕窩的時候請一定注意飲食的清淡

因為在燕窩裡面含有非常優質的蛋白質，這個時候如果不注意自己的飲食，食用一些油膩辛辣的食物，那麼就可能會導緻消化不良的現象出現，同時呼吸也會出現困難。

B：吃燕窩的時候不要同時喝茶

茶水會影響身體對于燕窩影響的吸收，因為在茶水裡面含有一種叫做茶酸的物質，這種物質會破壞燕窩被更好的吸收消化掉。所以一般建議是在喝茶之後或者是之前一個小時左右吃燕窩，這樣才不會對身體有什麼不好的影響。

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