煎魚時放點鹽不粘鍋嗎-tft每日頭條

煎魚時放點鹽不粘鍋嗎

美食更新时间:2024-12-29 02:38:14

導語

為什麼你煎魚的時候，容易破皮還粘鍋？全網都是廚師長，全網都是廚師，到底誰說的是真的？每次煎魚的時候明明擦了生姜片，撒了鹽但是還是破皮，到底是材料的原因還是火候？這些問題我相信困擾了很多廚房小白。

小付今天給大家演示一遍，煎魚的小技巧，即使是廚房小白看一遍也能學會。

魚類處理的小技巧：

魚類大緻分為2種：淡水魚和海魚。

1、淡水魚：拿鲫魚來說，處理的辦法是先去除内髒，然後去除黑膜（黑膜是淡水魚腥味的主要來源）

接着把魚的魚腥線去除。

2、海魚：海魚拿帶魚來說吧。去除内髒，黑膜。然後要去除貼骨血，貼骨血處理的辦法，在我上周的視頻中有講過，大家可以具體去看看。

煎魚時放點鹽不粘鍋嗎（煎魚時撒鹽還是放生姜片）1

3、把魚改刀，無論是淡水魚還是海魚，都給魚身上劃幾刀，這樣做出來的魚更容易入味。

煎魚時放點鹽不粘鍋嗎（煎魚時撒鹽還是放生姜片）2

4‘、把鲫魚用廚房紙，把魚身上的水分擦幹淨。（第一，水分擦幹淨煎魚的時候，才不容易噼噼啪啪的炸鍋。第二：如果魚表面的水分很多，隻要輕輕一撥拉就會掉皮）

煎魚時放點鹽不粘鍋嗎（煎魚時撒鹽還是放生姜片）3

煎魚煎豆腐不粘鍋的具體原理：

1、熱鍋涼油，很多人可能對這個詞很耳熟，但是不會操作。今天具體來說一下實操，首先往鍋中倒少許油，油溫7成熱，把油倒出，這個時候就達到了熱鍋，這個目的；然後往鍋中倒少許涼油，這樣在無論是煎鲫魚煎豆腐，都不會粘鍋。

煎魚時放點鹽不粘鍋嗎（煎魚時撒鹽還是放生姜片）4

2、這個時候，下入鲫魚，剛下入鲫魚之後，千萬不要動，魚皮由于熱脹冷縮表面收縮，隻要輕輕一撥拉就會掉皮，所以千萬不要動。

魚底部煎定型後，再去凍。（時長為1分鐘）

煎魚時放點鹽不粘鍋嗎（煎魚時撒鹽還是放生姜片）5

3、正面煎定型後，再去翻面煎。翻面以後也是一樣，不要動，煎定型後再去動。把魚煎到兩面金黃就可以下一步操作。

煎魚時放點鹽不粘鍋嗎（煎魚時撒鹽還是放生姜片）6

結束語

第一是熱鍋涼油，第二是下鍋後不要動，第三是擦幹淨魚的水分。學會這個3小技巧，我保證你煎魚不破皮不粘鍋。

你還有哪些小技巧可以分享在評論區，一起溝通交流。

今天的文章就寫到這裡，如果你覺得這篇文章對你有幫助，請給老付點個贊。如果你有不同的意見或者看法，可以在下方留言，我會詳細地為你講解，感謝大家的收看，我們明天見！

（本圖文由“付師傅的家常菜”原創制作，未經授權嚴禁搬運抄襲）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食清喉潤肺吃什麼菜
《黃帝内經》提到“人以天地之氣生”。氣對生命來說是很重要的，肺和氣的關系最大，”肺主一身氣”肺的健康對我們來說十分重要。寒冷幹燥傷肺，其實很多食物可以幫助我們養肺，從日常的飲食細節做起，老少皆宜，喜歡的朋友可以收藏哦！一、薏米蓮子百合粥薏米... 2022-11-12
美食未食用寄生蟲最多的三種蔬菜
俗話說“吃是人生頭等大事”，人一天什麼都不幹，也要吃食物。可跟吃相對應的一句話，有的人會說“病從口入”。特别是容易藏有“寄生蟲”的食物，大家真的要注意了。這4種蔬菜肉類容易藏有“寄生蟲”，美味就在眼前，很多人沒忍住，希望你都能做對了。很多人... 2023-03-18
美食好吃又簡單的方便面怎麼做
大家好，我是懶惰的小廚娘又到了跟大家分享美食的時刻了，你們都吃了嗎？朋友們今天小廚發現了一個泡面的神仙吃法，相信很多朋友也都會跟小廚一樣這麼吃過，就是用水泡着吃，或者是打上兩個雞蛋，放上兩根青菜，就這麼煮着吃，但其實泡面還有很多的好吃的方法... 2022-11-09
美食最好吃的牛頭肉
凰家好吃佬壯壯大家好，我是凰家好吃佬壯壯，一個愛吃、（自認為）會吃、成天都在研究吃的小夥，希望能和有緣看到這篇文章的你成為朋友。“天上龍肉，地下驢肉”，單瓶這句話，就能窺見驢肉之鮮美。有趣的是，我居然最近才知道這個事實，耽誤了不少享用美食的... 2023-02-13
美食炖魚塊怎麼做好吃
炖魚塊怎麼做好吃?主料：魚塊、雞蛋配料：料酒、蚝油、白葡萄酒、豉汁雞油、蚝油、白糖、水、蔥段、姜片，今天小編就來說說關于炖魚塊怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!炖魚塊怎麼做好吃主料：魚塊、雞蛋。配料：料酒、蚝油、白葡萄酒、豉汁雞油、... 2022-06-21
美食用紅薯和芝士可以做什麼好吃的
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！說起紅薯，大家都不陌生，它幾乎是秋冬季節煮粥離不開的營養粗糧，口感甘甜軟糯，還能蒸着吃、烤着吃，香甜味大老遠都能聞得到。雖然今天要給大家分享的早餐餅，主要原料也是紅薯，但是這種做... 2023-04-04
美食最難得一見的4種美食
告别了或精彩、或難忘、又或是依依不舍的2021，2022邁着不疾不徐的腳步如約而至，從新年元旦12點鐘聲敲響的那一刻起，想必在所有人的心中，都會對新的一年充滿着各種憧憬與期待。如果說生活是一場宴席，每一年都有一道屬于你的代表菜，那麼在202... 2023-03-18
美食白蘿蔔怎麼做才好吃家常做法
開胃蘿蔔材料：白蘿蔔、梨汁兒、香蔥、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精步驟：1、蘿蔔，修去外皮，洗幹淨控幹水備用2、控幹水的蘿蔔均勻的切成小方塊，放入适量的鹽腌漬三小時左右，洗去鹽味兒瀝幹3、香蔥切段，姜蒜切末，準備好辣椒碎... 2022-12-03
美食金昌魚清蒸的做法
金昌魚清蒸的做法?用料：金昌魚1條、鹽适量、料酒适量、生抽适量、生姜1塊、蔥1根、蒜3瓣、食用油适量，我來為大家科普一下關于金昌魚清蒸的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!金昌魚清蒸的做法用料：金昌魚1條、鹽适量、料酒适量、生抽适... 2022-07-16
美食手工扯面怎樣做好吃
很多人認為面食，尤其面條缺乏美感，而且口感也比較單調。其實這絕對錯誤的觀念，首先面食做好口感是非常棒的，而且食材也可以做到非常豐富。不論是從營養角度還是從口感角度，都是一等一的美食哦！從顔值方面面食也能做出特别的花色出來。今天我們就來做一款... 2022-12-08
美食傳統番茄醬的制作方法竅門
#親子歡樂過大年#多年前，在餐館裡吃過一種偏番茄口味的烤豬排，當時感覺這個味道非常新奇，自己也非常喜歡。最近總是回憶起那個味道，剛好這次要自己嘗試烤制豬排，順便嘗試複刻一下。因為完全不記得菜名，當然也更沒有配方，隻能根據自己回憶中... 2022-10-31
美食蒸壓加氣混凝土闆材介紹
加氣闆材設備生産的原材料來源比較廣泛，如粉煤灰、石灰、砂、工業固廢等，節約了土地，實現了變廢為寶、資源化利用和循環經濟發展。加氣闆材設備生産的加氣闆材成為一種較好的新型牆體材料。多年來，國家對綠色生産和環保生産有許多優惠政策和扶持政策。天意... 2022-11-15
美食土豆糍粑怎麼煎起來才好吃
土豆糍粑怎麼煎起來才好吃?說到土豆呢，相信大家都經常吃土豆是我們常見的食材，營養豐富，價格便宜，所以深得人們的喜歡，由于是大衆食材，所以土豆的吃法非常的多，蒸煮焖炸炖都有，這期的美食教程呢，天健美食坊也準備拿土豆，給大家分享一個特色美食的做... 2022-10-15
美食韭黃炒肉絲的做法
韭黃炒肉絲的做法?主料：瘦豬肉輔料：豆腐幹、韭黃調料：醬油、料酒、白糖、鹽、雞精、胡椒粉、食用油，下面我們就來說一說關于韭黃炒肉絲的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!韭黃炒肉絲的做法主料：瘦豬肉。輔料：豆腐幹、韭黃。調料：醬油、料酒... 2022-06-14
美食如何制作牛軋餅幹
牛紮小餅幹食材棉花糖150克全脂奶粉45克蔓越莓幹35克黃油55克小奇福餅幹55-58對步驟1、首先準備好材料，蔓越莓幹切碎備用2、開小火，不粘鍋内加入黃油讓其融化3、黃油融化後加入棉花糖4、不停地翻拌待棉花糖融化5、棉花糖融化後待黃油稍吸... 2023-03-26
美食南瓜小米粥怎麼樣做好喝
南瓜小米粥怎麼樣做好喝?，我來為大家科普一下關于南瓜小米粥怎麼樣做好喝?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!南瓜小米粥怎麼樣做好喝取一人份小米，淘洗一遍，放入足量清水大火煮，待沸騰後轉至小火煮8~10分鐘，略有粘稠感。煮粥過程的懸浮白沫... 2023-02-13
美食牙簽肉怎麼做好吃又簡單
每次出去看的牙簽肉總要買，今天買肉自己在家做，七塊錢做了不少，好香。By愛美食的紫玉用料豬瘦肉250g生抽适量鹽适量香油适量孜然粉适量胡椒粉适量雞粉适量色拉油适量玉米澱粉适量燒烤撒料适量牙簽适量做法步驟1、準備好材料2、瘦肉切塊3、放入玉米... 2022-12-27
美食素炒豉香杏鮑菇
素炒豉香杏鮑菇?材料：杏鮑菇一顆，幹豆豉半湯匙，姜末2-3g，生抽一湯匙，青紅椒根據口味少許，鹽适量，今天小編就來聊一聊關于素炒豉香杏鮑菇?接下來我們就一起去研究一下吧!素炒豉香杏鮑菇材料：杏鮑菇一顆，幹豆豉半湯匙，姜末2-3g，生抽一湯匙... 2022-05-31
美食煮雞蛋的方法與步驟
煮雞蛋的方法與步驟?我們首先先将雞蛋清洗一下，有的雞蛋表面可能有一些髒東西然後就将雞蛋放入鍋中，加入冷水，這裡記住一定不要加熱水不然雞蛋殼非常容易被煮破水量的話剛好沒過就可以了，接下來我們就來聊聊關于煮雞蛋的方法與步驟?以下内容大家不妨參考... 2022-07-11
美食炒牛奶怎麼做
炒牛奶怎麼做?食材：牛奶180克，火腿丁，胡蘿蔔丁，熟豌豆，雞精，蛋清4個，植物油，澱粉少許，鹽适量，現在小編就來說說關于炒牛奶怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!炒牛奶怎麼做食材：牛奶180克，火腿丁，胡蘿蔔丁，熟豌豆，雞精... 2022-06-20
美食炒花菜最忌焯水和直接炒
花菜很多人愛吃，即使去飯店吃飯，也要點一份花菜吃，非常可口又下飯。花菜可以搭配豬肉炒，也可以單獨炒，隻要炒得好，沒有肉也好吃。不過看似簡單的炒花菜，卻有很多人炒不好，有人炒的花菜吃起來太油膩，也有人炒的花菜吃起來不脆，口感比較差，造成這種口... 2023-03-13
美食适合清蒸的五種淡水魚
适合清蒸的五種淡水魚?到了夏天，就不喜歡吃油膩的菜了，比如以前很喜歡紅燒魚，現在卻愛上了清蒸魚清蒸魚不僅口味清淡，而且營養保留的也好，非常适合夏天的節奏今天教你幾個做清蒸魚的竅門，讓蒸魚更鮮香，我來為大家講解一下關于适合清蒸的五種淡水魚?跟... 2022-10-30
美食幹鍋臘肉炒花菜做法
進入秋天了，市場裡各種臘味都豐富起來。比起新鮮的肉類，我更喜歡臘肉的鹹香，簡直就是下飯必備菜品，今天介紹一道好吃快捷的臘肉炒花菜。這種散花比較脆嫩臘肉切片，配了新鮮的小米辣和大蒜鍋中放油，小火慢炒出肉香和辣味放少許的鹽和醬油，因為臘肉裡面有... 2023-02-05
美食美食大戰老鼠水晶在哪得
97973小編給大家介紹的是美食大戰老鼠競技版，也就是競技版中的功能道具—天然香料，怎麼獲得?有什麼作用?一起來看看吧~美食大戰老鼠精英初級寶箱天然香料目前小編知道的總共分5個等級，每一個等級都對應相應等級的卡片，是獲得各種強力卡片不可或缺... 2023-03-07
美食熟牛肉怎麼炒好吃
熟牛肉怎麼炒好吃?【用料】：芹菜5棵，熟牛肉1塊，幹紅辣椒2個，蔥1段，姜1片，花生油20克，生抽1勺，鹽2克，今天小編就來說說關于熟牛肉怎麼炒好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!熟牛肉怎麼炒好吃【用料】：芹菜5棵，熟牛肉1塊，幹紅辣椒2個... 2022-08-11
美食陝北榆林小吃大全
這是小漁的行旅日記，走走停停，和我一起看陝西。在陝西，榆林絕對是一個寶藏旅行地。這座“九邊重鎮”，自古便是一處人文荟萃、曆史厚重、風雲際會之地。它文物古迹衆多，自然風光也與關中、陝南不同，自是一派蒼茫遼闊的美，值得遊人慢行細品。這些年走走停... 2022-10-26
美食蝦蒸粉絲的做法
蝦蒸粉絲的做法?主料：粉絲2把、蝦12隻輔料：生姜3片、大蒜1顆、辣椒5顆、生抽2勺、鹽适量、老抽适量、香油适量，今天小編就來說說關于蝦蒸粉絲的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!蝦蒸粉絲的做法主料：粉絲2把、蝦12隻。輔料：生姜3片、大蒜... 2022-06-27
美食海帶怎麼做好吃飯菜
海帶怎麼做好吃飯菜?材料：海帶絲100克、蒜頭2瓣、辣椒1根、醬油1大匙、黑醋2小匙、鹽1/4匙、味精1/4匙、代糖1/2包、麻油數滴，我來為大家講解一下關于海帶怎麼做好吃飯菜?跟着小編一起來看一看吧!海帶怎麼做好吃飯菜材料：海帶絲100克... 2022-06-15
美食煮栗子怎麼好剝皮
煮栗子怎麼好剝皮?在煮栗子的時候都會選擇使用先在闆栗皮上剪上幾個小口，在煮熟之後，順着那些小口就可以輕松地把煮好的闆栗肉取出來，這個方法雖然非常的有用，但是卻并不那麼省力，我來為大家講解一下關于煮栗子怎麼好剝皮?跟着小編一起來看一看吧!煮栗... 2022-06-12
美食河南洛甯涼粉湯
洛甯美食之涼粉湯，每次回老家總要去喝上一碗，牛油炸的丸子，滑溜溜的涼粉，白嫩嫩的豆腐，還有香蔥、香菜配上一個“牛舌頭”馍，掰開了泡湯裡，或者上老闆把馍切了泡湯裡，這就是一碗正宗的洛甯涼粉湯。洛甯涼粉湯出了洛甯地界，很少再看到了，離家在外的我... 2023-03-01

tft每日頭條

> 美食

> 煎魚時放點鹽不粘鍋嗎

煎魚時放點鹽不粘鍋嗎

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注